素有“南海魚倉”之稱的湛江，這里出產(chǎn)的海鮮美食久負(fù)盛名，素有“海鮮，之都”的美譽(yù)今天要分享的湛江海鮮可不是魚、蝦、蟹那些常見的海鮮，而是“海灘人參”。還不知道是什么？上個圖來看看

看不清楚，放大點，看到見了吧

沒錯，它就是沙蟲

它是湛江獨特的海產(chǎn)品，在湛江地區(qū)，講到沙蟲，質(zhì)量好的當(dāng)數(shù)下錄沙蟲，與硇洲鮑魚齊名。

它呈長筒狀，粗度一般為五至八毫米，長度一般為十厘米。它生活在沿海灘涂一帶沙泥底質(zhì)的海域，漲潮時鉆出，退潮時潛伏在沙泥中，故名沙蟲。據(jù)說在大月亮的晚上，待沙蟲浮到淺海水面交配時捕撈的為最佳。

樣子不好看，但營養(yǎng)非常豐富

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品。

據(jù)藥書記載，對于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品。

食法推薦

吃沙蟲最好的還是選雌性，因其味鮮、口感脆身。越大條的，肉就越厚，口感自然也更好。

沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道極為鮮美，不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色。

沙蟲烹制前一定要清洗干凈，先把沙蟲一頭的小尾巴又叫沙袋掐掉，搓搓蟲身，把身體內(nèi)的沙去干凈。沙蟲平時大家都比較喜歡“白灼”，圖其鮮美，家中烹制也可放點油爆炒一下，聞到香味起鍋。

椒鹽沙蟲

脆皮蔥香沙蟲

蒜茸蒸沙蟲