黃陂旅行的最后一個(gè)晚上，夜宿野村谷。全名叫野村谷郊野度假公園，位于黃陂王家河鎮(zhèn)唐劉橋村，在木蘭文化生態(tài)旅游核心區(qū)內(nèi)，距武漢市城區(qū)50公里。
一、小隱于山，大隱于野
晚餐就在不遠(yuǎn)處的“野村小味”中解決。店外向左有座廊橋，我記得上聯(lián)是“銀杏開滿野村谷”，頗為好奇，便向店家打聽。店家說：“這里曾經(jīng)叫銀杏山莊，因?yàn)榈教幎际倾y杏，一到深秋，遍野金黃，引得游人紛至沓來，現(xiàn)在的你們住的酒店也叫銀杏山莊度假酒店?！痹瓉砣绱耍频暌郎絼荻?，重重疊疊，參差錯(cuò)落，但視野開闊，能聽到山風(fēng)和野鳥的奏鳴曲。
年輕的店家極力夸贊他們的菜品。他說，我們的蔬菜就是從下面菜地里直接拔出來的，絕對天然綠色。事實(shí)上，野村谷還在試營業(yè)期間，本來地處山郊野外，店外就是菜地和農(nóng)田，村民正在伺弄蔬菜。他想找點(diǎn)兒不那么天然的作物，還真不太容易。
然面，我對野村谷的“酌道酒莊”最感興趣。
酒莊建造得很宏偉，像座城堡。里面放滿酒壇子，有些空著，有些已經(jīng)用蠟封好。因?yàn)榉獾脟?yán)實(shí)，倒也不如想象中那樣“被酒香醺暈”。莊主介紹說，酒莊自己的品牌就叫“酌道”，已經(jīng)上市，但還沒有宣傳推廣；酒莊除儲藏自家所造白酒，也儲藏其他私人送來的酒，所以每個(gè)酒缸都有一個(gè)特定的編碼。所謂“酌道”，可理解為“喝酒的文化”，一個(gè)道字，說明中國酒文化源遠(yuǎn)流長。
酒莊內(nèi)分為藏酒區(qū)和品酒區(qū)。藏酒區(qū)內(nèi)可以清晰地看到各種大小不同藏酒用的酒缸，大者可以藏酒1噸，能同時(shí)容納30000多個(gè)酒缸，300噸糧食酒。酌道酒莊還是繼承中國傳統(tǒng)的釀酒工藝，如狀元紅、女兒紅等。
酒莊里面有幅對聯(lián)：“讓歲月沉淀，品時(shí)間味道?！闭媸菍懕M了酒的前生和今世，說明經(jīng)過時(shí)間沉淀的老酒，才最值得品味。
二、我們喝酒的歷史有多長？
中國典籍有關(guān)酒的記載最早見于《詩經(jīng)》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！笔牸刺c薁[yīng yù]，葡萄科葡萄屬落葉藤本植物，別名野葡萄、山葡萄，古稱唐棣，也有說是郁李?？梢娨笊虝r(shí)人們就已經(jīng)知道采集野葡萄和其他果實(shí)造酒，將其當(dāng)作延年益壽的珍品。
可見最早的酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。葡萄果粒成熟后掉落于地，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸，氣味芬芳，就成了“帶酒香的葡萄”。
西漢《戰(zhàn)國策》云：“儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而酣之?！闭f明在夏禹時(shí)人們就有美酒喝。許慎在《說文解字》里解釋：“古者少康初作箕、帚、秫[shú]酒。少康，杜康也?！憋褪丘じ吡?，可以做燒酒，不知道是不是蒸餾酒？但可以肯定，工藝遠(yuǎn)比葡萄酒復(fù)雜。晉人江統(tǒng)在他的《酒誥》中也說：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！?/p>
杜康的來歷有點(diǎn)復(fù)雜，“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”然而，中國的酒徒們，認(rèn)為他才是“釀酒始祖”。《白水縣志》煞有介事地說：“漢，杜康，字仲寧，生于陜西白水，善造酒。”甚至有則“杜康造酒劉伶醉”的故事，陶淵明認(rèn)為“儀狄造，杜康潤色之”，似乎更合理。其實(shí)，這兩位都是傳說中的人物，沒有證據(jù)表明他們真的會造酒。
事物的演化發(fā)展總是由簡單到高級，應(yīng)該先有自然發(fā)酵的葡萄酒，其次是谷物釀酒，接著出現(xiàn)酒曲，至少在唐朝時(shí)就有了蒸餾酒。唐憲宗時(shí)的翰林學(xué)士李肇在其《國史補(bǔ)》中說：“酒則有劍南之燒春”，同期的蜀中文人雍陶也有詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安。”人家是“樂不思蜀”，此公則“不思長安”。劍南春現(xiàn)在是名酒，而四川宜賓、瀘州更是現(xiàn)代的酒都、酒城。北宋歐陽修在其《奉使契丹道中五言長韻》中題：“斫冰燒酒赤，凍膾縷霜紅?！?說的是遼帝設(shè)頭魚宴的情景，一邊鑿冰待魚，一邊酒已燙好。這酒嘛，自然是蒸餾酒。
以后的事情大家都知道了?！熬粕?cái)氣”為人生四戒，酒居然名列榜首，實(shí)在是有點(diǎn)冤枉。當(dāng)然，我認(rèn)為能戒則戒，不要酒駕就成。
酌道酒莊拿來一瓶酒，有人起哄說價(jià)值三千塊。我當(dāng)然要貪上幾杯，至少得喝掉一百塊才罷，以便在月亮升起的時(shí)候酣然入睡。
