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做清蒸魚哪種魚比較好？我個人推薦做清蒸鱸魚，因為清蒸鱸魚，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，魚刺也比較少，小孩子吃還是比較適合的，鱸魚的價格也挺便宜。

是一種非常常見又好吃的魚，我們在飯店的做清蒸鱸魚，銷量也是比較靠前的。當然也有人可能會說像草魚，鯉魚也可以做清蒸，這個主要是根據(jù)自己大家的口味，因為每一個人他喜歡吃的魚不一樣，就比如說像我就特別喜歡吃清蒸鱸魚跟清蒸桂魚，清蒸桂魚，它的肉質(zhì)比鱸魚還要好一點。

當然了，價格相對來說也貴一點。

還有很多種海里面的魚是沒有魚刺的（海里的魚吃的比較少，在這里就不多做介紹），還有一種中華鱘也可以做清蒸，也是比較好的一道菜，因為中華鱘它沒有魚刺，里面全是脆骨，更加適合小孩與老人吃。

還有多寶魚也不錯，因為多寶魚它這個刺，基本上沒有那么多亂刺，就是一根大刺，所以呢很多人也喜歡吃多寶魚的，價格也在40塊錢一斤左右。

清蒸魚的做法非常的簡單，大家只要有蒸魚豉油，這一樣調(diào)味料就可以滿足你的味覺。

做什么樣的清蒸魚，首先一定要食材夠新鮮，不能買死的，必須要是鮮活的魚。殺洗干凈可以放一點鹽，腌制一下，也可以不放鹽，直接放蒸鍋中把它蒸熟，蒸熟了以后放入蒸魚豉油，再淋上七成熱的油，就可以了。

如果你覺得魚肉太腥，你可以放一點，蔥跟姜，一起腌制去腥也是不錯的。

做法有很多種，每一個地方都有每個地方的做法。

最主要是結(jié)合你個人的口味，來制作這道美食。