面皮：
面粉250，水120—130克
餡心：
圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個(gè)
制作：
1、糯米提前一夜泡上，之后入鍋蒸上30至40分鐘，至熟。
2、將蒸熟的糯米取出放入調(diào)料碗中，加入巧克力醬，拌勻之后做餡料。
3、烤箱190℃預(yù)熱。
4、取適量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中，折成月牙狀，緊實(shí)捏合起來(lái)，順序放入烤盤中，每只上方均勻刷上蛋液，將烤盤放入預(yù)熱的烤箱中。
5、大約10至12分鐘，待表面鼓起且顏色呈金黃色，即可取出。
原料：
餃子皮800g，鮮香菇250g，大白菜6片，香油適量，鹽適量，醬油25ml，白糖2g，五香粉3g，胡椒粉3g，味全高鮮少許
制作：
1、大白菜洗凈開水焯燙，香菇去老根洗凈開水焯燙，然后剁碎，擠去水分備用。
2、將大白菜和香菇與調(diào)料攪拌均勻成為餡料，取一張餃子皮包入白菜餡料，捏成餃子生坯全部包好；鍋中水煮開下入餃子煮熟即可。
原料：
平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡蘿卜1個(gè)，面粉1碗，食鹽適量，調(diào)和油適量，花椒粉適量。
制作：
1、面粉用水和成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)。
2、平菇洗凈撕成小條，開水焯燙，撈出擠干水分。
3、將青菜、胡蘿卜、泡發(fā)的木耳、焯好的平菇切碎。
4、將所有材料放入容器內(nèi)攪勻，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子。
5、按扁，搟成餃子皮，取一面皮，放入餡，再對(duì)折捏成餃子。
6、鍋中做水燒開放入餃子。
7、待水再開點(diǎn)入少許涼水，反復(fù)兩次，餃子漂浮上來(lái)即可撈出。
原料：
香菇或蘑菇5，6朵，豆腐250克左右，白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好，用芹菜、蓮藕、白蘿卜、薺菜等)，姜，調(diào)料類——鹽、醬油、香油、炒菜油(也可用五香粉)
制作：
1、面粉用水和成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)。
2、平菇洗凈撕成小條，開水焯燙，撈出擠干水分。
3、將青菜、胡蘿卜、泡發(fā)的木耳、焯好的平菇切碎。
4、將所有材料放入容器內(nèi)攪勻，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子。
5、按扁，搟成餃子皮，取一面皮，放入餡，再對(duì)折捏成餃子。
6、鍋中做水燒開放入餃子。
7、待水再開點(diǎn)入少許涼水，反復(fù)兩次，餃子漂浮上來(lái)即可撈出。
原料：
蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末
做法：
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓成蝦泥，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
3、蝦仁餃子包好后，放入鍋中水開后一分鐘即可。
注意：
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r仁易熟，若久煮則不夠嫩滑。餃子皮一定要搟薄些。
用料：
菠菜，韭菜，雞蛋，餃子粉，蝦仁，鹽，胡椒粉，色拉油
做法：
1、準(zhǔn)備幾根菠菜，洗凈切碎，放入攪拌機(jī)，加少許水打碎，濾出菜汁，放在碗里備用。
2、韭菜洗凈，切均等的小段；蝦仁切小碎塊。
3、準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，打散，炒鍋多放些油，在油剛剛溫的時(shí)候放入雞蛋，用筷子順時(shí)針不停的攪拌，直到雞蛋成均等的小碎塊。
4、將切好的韭菜、蝦仁和炒熟的雞蛋放入大碗，再根據(jù)自己的喜好放入鹽、胡椒粉，順時(shí)針攪拌均勻。
5、在盆里放入餃子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面團(tuán)滾圓，松弛10分鐘；松弛后的面團(tuán)滾長(zhǎng)，切成均勻的小劑子；撒上干面粉滾圓，用手掌按扁；用小搟面杖搟成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮。
6、在餃子皮中間放上餃子餡，將餃子皮的上下兩端捏合，用雙手的拇指和食指對(duì)著餃子皮的邊緣向餃子餡對(duì)捏即可。
用料：
高筋面粉150克，低筋面粉120克，胡蘿卜1根，雞脯200克，冷水100ml，油豆腐10只，香蔥5根，生姜1/3塊，黃酒1大匙，生抽2小匙，芝麻香油1小匙，鹽3小匙，白糖1小匙，雞湯40ml
做法：
1、高粉與低粉混合，加水混合成面團(tuán)，不停地在案板上揉面，直到看不見干狀粉粒，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2、30分鐘后重復(fù)揉面，面團(tuán)有彈性時(shí)再靜置30分鐘。
3、胡蘿卜去皮切細(xì)丁，開水里淖軟瀝干，油豆腐剁成細(xì)末。
4、雞肉剁成末，蔥姜切末，拌入雞肉中，加黃酒、生抽、香油、鹽和糖拌勻。
5、雞湯分四次拌入雞肉餡中，向同一個(gè)方向打攪，直至完全吸收，再加入剩下的雞湯，重復(fù)四次，至雞肉餡起粘性，拌入胡蘿卜丁和油豆腐末，攪拌均勻。
6、面團(tuán)分成二份，搓成長(zhǎng)條狀，切42個(gè)小劑左右，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入胡蘿卜肉餡，左手托住餃子皮，右手一點(diǎn)點(diǎn)捏出花形；
7、燒開水后下入餃子，用爪籬的背面輕輕劃散，沸騰后加冷水，重復(fù)三次，即熟。
注意：
1、二次揉面可使餃子皮更有韌性。
2、雞湯要分次加入，完全吸收后才能繼續(xù)添加，避免餡水出現(xiàn)分離現(xiàn)象，雞湯可使餡料熟后有湯汁，沒有雞湯的話加水也是可以的。
3、攪肉必須朝著同一個(gè)方向，這樣才能使肉餡起粘。
4、小面劑的切口朝上按下，搟的時(shí)候才容易成圓形。
用料：
豇豆，豬肉，面粉，木耳，蔥姜蒜末，老抽，醬油，香油，料酒，花生油，蠔油，鹽，雞精，五香粉
做法：
1、把豇豆洗凈焯水（放入少量鹽和花生油，使之入味和顏色鮮亮），焯至5成熟時(shí)撈起，涼水過涼后切成小丁；泡發(fā)木耳切碎。
2、剁肉餡的中間放入適量的鹽，盛入容器中，放入適量花生油（使肉餡兒更緊實(shí)）、老抽、醬油、少量料酒和五香粉順著一個(gè)方向攪拌，上勁兒后放置一會(huì)使之入味，放入蔥姜蒜末一起攪拌均勻，然后混入豇豆和木耳倒入適量香油、鹽和雞精一起攪拌均勻即可。
3、和好的面醒半小時(shí)后再包即可。
注意：
豇豆和肉餡兒的比例是1:1。
用料：
豬肉餡500克，杏鮑菇兩根，胡蘿卜半根，木耳100克（泡發(fā)），面粉500克，蔥、姜、鹽、生抽、雞精、油、香油適量
做法：
1、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來(lái)的餡更滑嫩好吃。
2、杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎，蔥姜切末，然后放入肉餡中，加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻。
3、面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮，餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子。
4、鍋中坐水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可。
用料：
豬絞肉360克，中筋面粉250克，水130克，鹽1克，黑木耳140克（泡發(fā)后），香蔥40克，豆瓣醬50克，老抽5克，糖15克，姜、蒜、香油、鹽適量
做法：
1、豬肉洗凈，切小塊，放進(jìn)攪拌機(jī)里攪成肉泥；黑木耳提前泡發(fā)，剁成小細(xì)碎備用；香蔥洗凈，切成蔥末備用；姜和蒜都剁成細(xì)末備用。
2、把處理好的原料和豆瓣醬40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各適量一起混合，用手抓勻，餡完成。
3、面粉、水、鹽混合，用筷子攪拌成絮狀，揉勻成光滑的面團(tuán)，反復(fù)揉面，直到面團(tuán)表面光滑即可。
4、面團(tuán)完成后，表成蓋上濕布松弛半小時(shí)，然后搓成細(xì)條長(zhǎng)柱狀，切成小劑子；案板上撒上干面粉，把小擠子壓扁，用搟面杖搟成圓形面片，取小部分餡料放入面片中，對(duì)半折起并掐緊或掐出褶子即可。
5、燒一鍋開水，水開后下餃子，把水煮開后，分二次加入小部分涼水，第一次沸騰后再加下一次，直到餃子第三次沸騰，并浮起，餃子即可煮熟。
注意：
1、做餃子餡最好用手抓，不僅能讓肉泥更順滑，也能使所有原料都能更好的混合均勻。
2、做這款餃子，干木耳泡發(fā)最好，口感很脆。
用料：
西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，面粉，蔥半根，鹽
做法：
1、西紅柿放到熱水里燙一下去皮，切碎塊，雞蛋打散，蔥切成蔥花。
2、用濾網(wǎng)將西紅柿湯汁濾出，將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中，放入蔥花，攪拌均勻后按個(gè)人口味放入鹽。
3、鍋內(nèi)入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊，涼透后與西紅柿塊混入一起，拌勻，蓋上蓋子放冰箱里冷凍，40分鐘或1小時(shí)取出翻拌一下，西紅柿汁凍成冰渣狀即可。
4、搟好皮后快速將帶冰渣的餡包好即可。
注意：
濾西紅柿汁時(shí)盡最大限度的濾出，使西紅柿塊汁能少些。凍餡時(shí)如果是速凍的話半個(gè)小時(shí)攪動(dòng)一次餡，防止餡凍成坨不好包。餡取出后在室溫下會(huì)慢慢化開，最好是把餃子皮都搟好，餡取出后快速包完。
用料：
肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克，大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
做法：
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個(gè)方向攪均勻。
2、將蓮菜切片，過開水焯熟后，切碎加入肉餡中；加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
3、加入炸好的花椒油，再攪拌均勻即可。
用料：
黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量，精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）
做法：
1.將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。
2.將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意：
1.由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難。
2.煮餃子時(shí)，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
用料：
酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量，醬油，蔥末，姜末，雞精，鹽，香油，食用油
做法：
1、五花肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（還可以放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉或十三香）。
2、酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出，將酸菜放鍋里略炒乘出，放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻即可。
注意：
酸菜剁前要反復(fù)清洗，因?yàn)榘撞穗缰魄半y免有石沙。
用料：
豬肉餡，,香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，香菜，植物油
做法：
1、香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末。
2、豬肉泥加入香油、蒜姜末、老抽、鹽后沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃海缓蠓湃胧[末、香菜末沿一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻即可。
原料：
餡料：3湯匙油、 半個(gè)大白菜、生姜、200g蔥、1 / 2茶匙白胡椒、2茶匙芝麻油、3湯匙紹興酒、2大湯匙醬油、1茶匙的糖、鹽，味精
餃子皮：2杯面粉、1杯溫水
做法：
1、制作面團(tuán)：將面粉放入碗中，慢慢的加入溫水，邊加邊攪拌，直到所有面粉都變成面團(tuán)，用濕毛巾蓋住，靜置10分鐘。
2、制作餡料：大白菜切成末，瀝干水分，生姜、蔥切末，與豬肉和調(diào)料一起攪拌均勻。
3、包餃子：將醒好的面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)的小的圓團(tuán)，用搟面杖搟成圓形的面皮，包上餡料。
4、煎餃子：平底鍋熱后加入3茶匙油，將餃子放進(jìn)去煎3分鐘左右，向鍋中加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)，等水都蒸發(fā)后，開中火，打開鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋。
原料：
500g的生蝦，1茶匙海鮮醬，1湯匙植物油，1 / 4茶匙白胡椒，1茶匙芝麻油，1 / 4茶匙鹽，1茶匙的糖，1 / 2茶匙姜末，1 / 4杯切碎的竹筍，1杯小麥淀粉，1 / 2杯玉米淀粉（或木薯淀粉），1 / 3杯開水，2茶匙豬油（或油）
做法：
1、處理蝦仁，如果蝦仁比較小可以簡(jiǎn)單的切幾刀后加入到餡料中，如果蝦肉比較大，就要先剁碎。
2、將調(diào)料和蝦肉放在一起攪拌均勻，再加入切好的竹筍末和姜末。
3、向面粉中加入開水（用開水和面可以使面皮更勁道，也不容易干），基本有面團(tuán)的形狀后，加入豬油，制作好面團(tuán)后用濕毛巾蓋住放在一邊。
4、和好面后，將面團(tuán)分成十八個(gè)小圓團(tuán)，用搟面杖搟成面皮。
5、將蝦仁餡料包進(jìn)餃子皮中，包好后用小蒸屜蒸6分鐘即可。
原料：
7杯面粉，2杯水，1 / 4杯植物油，1斤豬肉，1個(gè)雞蛋，7杯切碎的韭菜，3湯匙香油，1 / 4杯醬油，鹽適量
做法：
1、將面粉裝在碗中，緩慢的加入熱水，充分和勻后，用濕布蓋著，放置10分鐘。
2、調(diào)餡用的油先放入鍋中中火加熱7分鐘，等其冷卻后再加入豬肉，雞蛋和韭菜末。
3、將面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，用搟面杖搟成面皮，中間厚兩邊薄，然后包入餡料即可。
4、在鍋中加入冷水，煮沸后加入兩勺鹽，鹽溶解后加入餃子，在水沸騰后加一點(diǎn)冷水，一共加三次。
原料：
荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
做法：
1.、將荸薺洗凈并切成末狀，將汁瀝干；油豆腐切細(xì)??；芹菜連葉切成細(xì)末備用。
2.、將荸薺末、油豆腐細(xì)丁、芹菜末與調(diào)味料一起放入容器內(nèi)攪拌均勻包上面皮即可。
原料：
糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克
做法：
1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。
2、適量糯米粉加水和成團(tuán)，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓長(zhǎng)條，用刀成小塊。
3、將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入，用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，包好后有如山楂大小。
4、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
注意：芝麻忌與雞肉同食。
原料：
水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g
椰蓉餡做法：
牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀;把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里;最后加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀)。
湯圓做法：
1、把湯圓皮材料混合。
2、把和好的糯米粉團(tuán)三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里，和均勻之后，加50g白糖揉勻。
3、糯米團(tuán)分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡。
4、等水沸騰放湯圓進(jìn)去，開蓋煮到都浮起來(lái)即可。
原料：
水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g
做法：
1、用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)，加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
2、紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。
3、和好的面團(tuán)搓條，分劑子，加餡料包成湯圓，入大火燒開的水鍋中，然后改小火，直至煮熟
注意：
煮湯圓時(shí)，一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開。
原料：
糯米粉150g ，抹茶粉3g，花生醬適量
做法：
1、糯米粉內(nèi)加適量的抹茶粉，加溫水和成光滑的面團(tuán)。
2、取一小塊面團(tuán)，捏成小碗狀，放入適量的花生醬，收攏搓圓；鍋內(nèi)加適量的水煮沸，倒入湯圓，煮沸，添加冷水，再次煮開，至湯圓浮起即可。
原料：
糯米粉、菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜
做法：
1、（以胡蘿卜為例）將胡蘿卜清洗干凈，切小塊，倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿卜漿，然后用沙網(wǎng)漏斗過濾出胡蘿卜汁。
2、準(zhǔn)備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿卜汁（一點(diǎn)一點(diǎn)加）和成面團(tuán)；蓋上濕布醒上15分鐘。
3、取出面團(tuán)，開始做小湯圓，取3克左右面團(tuán)，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點(diǎn)干面粉，防止互相粘連；
4、按此方法做出其他顏色的小湯圓。
原料：
糯米粉、抹茶粉、澄粉、甜橙果珍粉、綠豆沙、油
做法：
1、糯米粉、澄粉和甜橙粉放容器內(nèi)，和成甜橙面團(tuán)。
2、拿一小碗放少許糯米粉和抹茶粉，和成抹茶面團(tuán)。
3、甜橙面團(tuán)分成若干小擠子，捏成片，包入綠豆沙，包好，揉圓成湯圓。
4、拿小塊抹茶面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，放在甜橙湯圓的上面，用牙簽壓出紋路成甜橙的葉子，拿 一小塊捏成柄。
5、拿個(gè)干凈的盤，抹上油，放入捏好的湯圓，上鍋蒸，水開后7分鐘即可。
原料：
糯米粉400克、果醬適量、溫開水250克、白糖少許
做法：
1、 糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的面團(tuán)，靜置30分鐘，隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯
2、 鍋里燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會(huì)即可（可以選擇加入少量糖或不加）。
原料：
糯米粉100克，澄粉10克，開水10克，冷水60-70克
餡料：
豬肉餡100克，水25克，鹽2克，白糖2克
做法：
1、鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點(diǎn)可以不用生抽改成老抽1克左右)。
2、用電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌成粘狀，或者用手不停的摔打，然后分成8克左右的小肉團(tuán)備用。
3、糯米粉加入60-70克左右的水和成面團(tuán)，澄粉加入10克的開水?dāng)嚢璩珊?，倒入糯米粉團(tuán)中揉成面團(tuán)，分成15克左右的小劑子。取其中一個(gè)小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面團(tuán)，然后取20克面團(tuán)放水中煮開，再放回原面團(tuán)中揉均勻)，放入肉餡，把湯圓包好。
4、鍋中水開后，倒入湯圓，加蓋煮，當(dāng)湯圓浮起后，再過1分鐘即可。
原料：
黃豆80克、芝麻湯圓8個(gè)、水800毫升、冰糖50克、糖桂花15毫升
做法：
黃豆隔泡發(fā)好，洗凈瀝去水分，放入豆?jié){機(jī)中，加入清水啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，打成豆?jié){，用篩網(wǎng)濾豆渣，將豆?jié){倒入鍋內(nèi)，放入速凍湯圓和冰糖（如果是凍豆?jié){要煮至微熱），煮至湯圓全部浮起裝入碗中，淋入糖桂花即可。
原料：
糯米粉適量，紅豆沙適量，花生、黃豆適量
做法：
1、花生、黃豆炒熟，碾成粗粉。
2、糯米粉加溫?zé)崴统擅鎴F(tuán)，分成10個(gè)劑子，把每個(gè)劑子包上紅豆沙成湯圓。
3、把包好了的湯圓放在蒸鍋上，蒸20分鐘后關(guān)火，最后撒上花生黃豆粉即可食用。
原料：
燕麥片50克，糯米粉50克，棗泥餡適量
做法：
1、將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末。
2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ML，揉成面團(tuán)，操作中面團(tuán)上要蓋上一塊濕布，以防表面風(fēng)干變硬。
3、面團(tuán)分成小份，揉圓后壓成小餅狀，包入餡料，收口收緊再揉成圓形即好。
4、鍋中水燒開后，倒入包好的湯圓，煮的過程中火調(diào)小一點(diǎn)，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可。
5、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾即可。
原料：
西米，糯米粉，雞蛋1只，枸杞籽幾粒、冰糖（細(xì)砂糖亦可）
做法：
1、鍋放水燒開，放西米，慢火煮。
2、用溫水和糯米粉攪拌，然后用手搓成小團(tuán)。
3、等西米煮至大半透明時(shí)，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾，滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關(guān)火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會(huì)，再連蛋和糖水一起倒入碗。
原料：
速凍湯圓一盒10個(gè)，草莓10個(gè)，小蜜瓜1只
做法：
1、速凍湯圓放入開水中煮十分鐘左右，煮至湯圓浮在水面上即可。
2、蜜瓜去瓤，挖成瓜盅；草莓洗凈后，切成小粒。
3、將煮好的湯圓撈起，放入蜜瓜盅內(nèi)，入蒸鍋蒸五分鐘，使瓜香味滲入湯圓中。
4、吃的時(shí)候，配上草莓鮮果即可。
原料：
糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克
做法：
1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。
2、適量糯米粉加水和成團(tuán)，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓長(zhǎng)條，用刀成小塊。
3、將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入，用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，包好后有如山楂大小。
4、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
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