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簡(jiǎn)介

廣濟(jì)佛手山藥,為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。廣濟(jì)佛手山藥主產(chǎn)于湖北黃岡武穴市。佛手山藥屬薯蕷科山藥屬，為一年生或多年生纏繞性藤本植物。武穴種植山藥有三百多年的歷史。相傳出生在廣濟(jì)的禪宗四祖司馬道信喜食山藥，且廣濟(jì)種植的山藥的形狀大為怪異，酷似手掌，故取名為“廣濟(jì)佛手山藥”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：廣濟(jì)佛手山藥含有糖、蛋白質(zhì)、鉀及氨基酸、維生素等18種營(yíng)養(yǎng)成份，煨制食用，香氣四溢，風(fēng)味獨(dú)特，具有滋陰、利肺、健腎、健胃、止瀉痢、化痰涎、潤(rùn)毛發(fā)等功效，是很好的食物藥。如將山藥洗凈去皮、切成簿片炒肉片，切厚塊紅燒肉，切大塊隨冷水下鍋溫火煨出排骨湯等不單是肉好吃，且湯更鮮，味更美，百食不厭。

歷史文化

湖北黃岡廣濟(jì)佛手山藥狀似手掌或馬蹄，而一般的山藥為長(zhǎng)條狀無(wú)支節(jié)。古時(shí)廣濟(jì)的政府所在地是梅川，梅川自來(lái)佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此稱(chēng)佛手山藥。黃岡武穴市種植佛手山藥已有300余年的歷史，尤以太平山邢元山藥為最好，其次為橫崗百園等地。