簡介

威海海參，山東省威海市沿海特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。威海的海參屬于刺參，刺參產(chǎn)業(yè)一直是威海海產(chǎn)品生產(chǎn)加工的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。威海沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。“威海野生刺參”獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品、國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品保護，“威海刺參”注冊為“中國地理標志商標”。2010中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評定“威海刺參”品牌價值獲評45.62億元，位列中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百強第六名。其中，威海海參優(yōu)秀企業(yè)以好當家、宮品、威寶海參等三家海參企業(yè)被譽為威海刺參的杰出代表。
食材特征：海參屬棘皮動物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。中國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，威海的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長 20～40厘米。威海沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個體肥大，最大個體318克，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。
食材功效：海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。