簡介

長春鳊，又稱鳊花，是黑龍江、松花江名產(chǎn)“三花五羅”之一。其肉嫩味鮮，營養(yǎng)價值高，是淡水魚佳品。
長春鳊，長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鳊花最肥。吃起來，又肥而不膩。因為鳊花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高達(dá)百分之十三，因而肉嫩味鮮。鳊花可煎可燉，煎燉皆宜。