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簡介

糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)民間小吃，采用民間釀酒過程中產生的酒糟發(fā)酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。