陽谷縣的炊餅，在《水滸》中有描寫，丑男武大郎先生與美女潘金蓮女士開的夫妻店，經(jīng)營(yíng)的主要項(xiàng)目就是炊餅。聽到陽谷兩字，腦海里就閃現(xiàn)彌漫麥子芳香的陽谷炊餅。
我到陽谷時(shí)日已西斜，下午的魯西平原，遼闊的土地上生長(zhǎng)著茂盛的玉米，公路兩旁的白楊樹，扇形的葉子在風(fēng)中喧鬧地抖動(dòng)，樹的濃蔭下，公路泛起漆黑的柏油，印著各式輪紋，車輪輾在上面咝咝地響。村落旁的路邊，有人曬著麥子，姿態(tài)散漫地?fù)P著叉。到了陽谷縣城，住進(jìn)陽谷賓館，三星級(jí)，裝修得富麗堂皇，只是帶的筆記本電腦仍不能上網(wǎng)，多少有些遺憾，想想原來是有老虎出沒的地方，這是十分的好了。感覺是，陽谷的太陽很明亮，它照耀的植物綠意蔥蔥。
先去獅子樓，介紹說，它是西門慶的樓，武松就是在這座獅子樓上痛揍西門慶的，并將西門慶從樓上扔下去，我也隨著探身窗外，感覺從這樓上扔下去斷難活命，人不是需小心輕放的易碎品，然從四五米高的樓上自由落體地墜落，生還的幾率不一定高，主要原因是人屬于一種扁平狀動(dòng)物，抗沖擊的能力不會(huì)勝過貓。由于獅子樓并無太多的講究，導(dǎo)游是將樓上一桌一椅都附了概念并細(xì)細(xì)講來，還告訴我，這里已經(jīng)開發(fā)出了“金瓶梅菜”，店開在濟(jì)南，因?yàn)閮r(jià)格昂貴，只有等將來她的工資高了才能請(qǐng)我這樣的客人吃一餐。我問了價(jià)，2400元一桌，此價(jià)太高么，為什么不請(qǐng)我吃陽谷炊餅呀？
導(dǎo)游照例是山東美女，身材巨好，大約是因?yàn)橄渤源笫[，山東美女的胳膊腿都細(xì)白、光潔而頎長(zhǎng)，惟面部少點(diǎn)精細(xì)打磨，我對(duì)山東美女都有這樣的印象，跟《齊魯晚報(bào)》的韓青交流，她也這么認(rèn)為。就像一個(gè)雕塑家，整個(gè)藝術(shù)品只差面部完工就大功告成時(shí)，忽然有事離開，以后也未接下去精細(xì)雕琢，山東美女給人感覺就是這個(gè)藝術(shù)品，有缺憾的藝術(shù)品，臉上還帶點(diǎn)尚未完工的粗糙。不過，整體美與特別健康的氣質(zhì)卻大大提升了山東美女。出《金瓶梅》的地方，女孩子長(zhǎng)得不會(huì)差。
正如陽谷人不承認(rèn)武大郎是個(gè)矮個(gè)子一樣（他們認(rèn)為武大郎有1.85米），陽谷人也不以為西門慶是小說中描寫的那樣壞，我后來接觸陽谷的《金瓶梅》學(xué)者，他們認(rèn)為西門慶是一個(gè)敬業(yè)的商人，并非武松打死，他是過度勞累而死在工作崗位上。關(guān)于這一點(diǎn)，我半信半疑，如果順著這個(gè)思路，那豈不解構(gòu)了《金瓶梅》、《水滸》兩部古典小說？但人家是專門研究《金瓶梅》和西門慶的，人家有根據(jù)。到了陽谷才知，世界上還有一個(gè)《金瓶梅》學(xué)會(huì)，學(xué)者散布全球，他們經(jīng)常交流研究成果，到陽谷縣開討論會(huì)。
看罷獅子樓，瞥了一眼宋街，那時(shí)候陽谷的“宋街”沒有修起來，只有一個(gè)動(dòng)工不久的毛坯，就不看了，直接上景陽岡。景陽岡那地方以前沒有什么岡，它是人工壘的一個(gè)岡，就像莫言那長(zhǎng)紅高粱的老家，沒有什么山，莫言寫了一個(gè)山，害得人千里迢迢來看山，竟是茫茫一片平原。景陽岡也是一片平原，旅游局劉局長(zhǎng)上任時(shí)請(qǐng)農(nóng)民挖土堆的，他的計(jì)劃是堆一個(gè)岡，挖土的地方引水灌一個(gè)湖，現(xiàn)在就是一岡一湖，又意外挖出一個(gè)龍山文化遺址。接著請(qǐng)了電視連續(xù)劇《水滸》的美工師來設(shè)計(jì)，定下的景觀風(fēng)格是“荒野亂”。果然景陽岡這個(gè)巨大的土堆呈現(xiàn)的是“荒野亂”了，主要反應(yīng)在植被上，它們就像野生林子，喬木、灌木和野草，都呈自然主義狀態(tài)生長(zhǎng)，落葉任其堆積，枯枝掛在樹上，石頭也是亂石。不過，這里有一塊石，長(zhǎng)得像虎。很荒，很野，很亂，仿佛就有一頭老虎在林子深處的某個(gè)地方窺視，隨時(shí)會(huì)跳將出來張開血盆大口。我想，單個(gè)的都市女性未必敢登景陽岡，這就是荒野亂的功勞。實(shí)際上呢，我估計(jì)野兔大約是有的，老虎已成稀有動(dòng)物，吃人的事情那是發(fā)生在宋朝。
到了山神廟，太陽快要下山時(shí)，景陽岡上有悲涼氣氛，斜陽拖著樹后的長(zhǎng)影，鳥兒歸林，些許淡淡的山嵐飄蕩，人就會(huì)把自己想像成要過崗的武松。我進(jìn)了山神廟邊上的小酒館，有白酒，標(biāo)明28度，我要了三碗，碗做得只比杯大一點(diǎn)，很淺。小小豪情了一把，不必?fù)?dān)心醉臥景陽岡夜遇老虎。28度，喝罷感覺增了點(diǎn)膽子：老虎你敢來么？沿著一條小徑走，來到武松打虎的地方，那里有一塊大石頭，恰好可以躺一個(gè)人，回憶一下武松打虎醉臥的姿態(tài)，《水滸》中好像有一段描寫，武松用力過大將哨棒打在松樹丫上折斷。這里，石頭邊上沒有松樹，是幾棵也不甚粗壯的側(cè)柏，我覺得仍是應(yīng)該種上松樹，柏樹就露了人工園林的馬腳。我在石板上躺了一會(huì)兒，在意念中把自己當(dāng)了一會(huì)兒武松，一個(gè)喝了十八碗仍要過岡的豪杰。
石徑通幽，亂草雜木，霞光散落，山岡上有一碑林，有了好多題字，這里的同志讓我也寫篇散文刻上，我自知道不能寫，寫上去了就抹不掉。沿坡去到武松廟登高遠(yuǎn)眺，遼闊曠遠(yuǎn)的魯西平原，村莊與道路，雞鳴犬吠，晚風(fēng)徐徐，這景色讓人生愁緒。
下岡，我忽然惦記起炊餅，這事物少時(shí)讀《水滸》，老是會(huì)引發(fā)肚子咕咕叫，現(xiàn)在來到陽谷，我要吃炊餅！晚間飲酒，我開口就點(diǎn)了炊餅，炊餅在陽谷，也叫武大郎炊餅，是陽谷的土吃。東道主見我獨(dú)點(diǎn)炊餅，略略產(chǎn)生了一點(diǎn)想法，我馬上說，炊餅是我這一生中的夢(mèng)想，炊餅后來就上了。陽谷賓館的炊餅，比坊間攤檔的炊餅做工要精，它是用油煎的，再切成四份擱盤里拼齊，坊間攤檔的炊餅，是貼在爐膛里烘烤的，后來認(rèn)識(shí)到，炊餅還是應(yīng)該貼在爐膛烘烤。炊餅，或者是武大郎炊餅，它是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品，如同其它的餅類，扁圓形，外表有一層芝麻，兩邊有斑斑焦點(diǎn)，外部還有些干焦，內(nèi)部有一夾層，夾層內(nèi)是鹽和胡椒粉，外焦內(nèi)柔，韌性十足，吃時(shí)必須口咬手撕，富彈性，隱約的咸味藏于面香之中?！端疂G》中描寫的炊餅，有蒸制的傾向：假如你每日賣十扇籠炊餅，你從明日為始，只作五扇籠出去賣。這是武松對(duì)武大郎說的話，如果武松說的籠是蒸籠，那炊餅就不是煎的，也不是烘烤的，是蒸的，難道炊餅傳到今天走形了么？也許炊餅有多種做法，如餃子，有蒸餃、煎餃和水餃，炊餅也有煎有蒸有烤。我傾向于炊餅是煎制或者烘烤，宜于卷大蔥。
吃炊餅不用菜，可以喝湯，或就涼白開吞咽。咀嚼時(shí)，有芝麻的破碎聲，芳香漫溢，進(jìn)入深度咀嚼，韌性的面質(zhì)炊餅含有麥子、水氣、咸味和胡椒粉味，混揉一體，嚼成餅團(tuán)吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感。腹饑時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚。陽谷烘烤的炊餅與別處的鍋盔是一回事，稱呼叫法不同，讓人容易產(chǎn)生聯(lián)想。我認(rèn)為，精制主義路線制造的炊餅并不見好，早晨攤檔出售的有焦糊點(diǎn)的炊餅，吃起來才體味得到炊餅真味，并且進(jìn)入《水滸》時(shí)代的情境。離開陽谷時(shí)，旅游局的李主任送行，他專門在車站門口給我買了五個(gè)炊餅，我吃兩個(gè)當(dāng)早餐，路上吃兩個(gè)當(dāng)中餐，帶一個(gè)到鄭州。唉，在路上吃炊餅，真?zhèn)€是香?。∥蚁胍巧钤谒纬?，我也是要背上一袋炊餅，穿上麻索納的千層底布鞋進(jìn)京趕考，饑時(shí)到路邊討碗水就餐，如果討到一碗羊骨頭湯，把炊餅撕了扔進(jìn)去，就成為羊肉泡饃，這是中國(guó)知識(shí)分子的原創(chuàng)版本吧。
但是，炊餅肯定不是武大郎首創(chuàng)，炊餅就是炊餅，武大郎就是武大郎。關(guān)于武大郎同志的故事，也有現(xiàn)代版。故事的大意是這樣的，旅游局的劉局長(zhǎng)上任時(shí)，鑒于陽谷縣沒有什么可資創(chuàng)收的景觀和游客，便以施耐庵同志的小說描寫規(guī)劃藍(lán)圖，在陽谷縣造起了景陽岡。這個(gè)主張?jiān)庥鰪?qiáng)烈反對(duì)，主要理由是景陽岡不能種玉米，只能看不能吃，然反對(duì)無效，景陽岡還是堆起來了，卻也出了一件大事情，挖土挖出了龍山文化遺址，他的政見對(duì)手便以這個(gè)為由，舉報(bào)警方抓捕，罪名為破壞文物。于是，他漏夜?jié)撎印ｊ柟瓤h人將此當(dāng)笑話講，武大郎的精神是不朽的。
吃了炊餅，二天接著陽谷游，陽谷縣尚有些地方要去，孫臏戰(zhàn)龐涓的“迷魂陣”是一個(gè)村子，當(dāng)?shù)亟忻曰甏?，這村子是按八卦陣建的，據(jù)稱有兩千多年沒有兵寇和匪徒侵入，外人進(jìn)去便無法走出來。迷魂村的人，為祖先的創(chuàng)意無比自豪，他們世世代代依原樣在原址建設(shè)新房，所以它的獨(dú)特防御功能獨(dú)步世界村落，且是在村子的周邊不見一寸圍墻。這樣的村子，以前根本沒有聽說過。接下來，去看蔡倫村，蔡倫村也叫魯莊，與迷魂陣相距不遠(yuǎn)，它與迷魂陣的軍事防衛(wèi)毫無關(guān)聯(lián)，它是一個(gè)造紙的村子，村里的一塊麥地上立有一塊碑，上面記載蔡倫于兩千年前發(fā)明造紙法，還在該村造紙，材料使用棉麻廢料，現(xiàn)今蔡倫村人在農(nóng)閑季節(jié)仍然以蔡倫造紙法造紙，此紙極有韌性，是北方以及西北窯洞糊窗子的好紙材，也有縣里的業(yè)余書法家買去當(dāng)宣紙習(xí)字。蔡倫村的房子，紅磚墻上皆有粉墻，粉墻在墻的半腰上，約一米五寬，沿房子的墻一周，是貼紙晾曬用的。村頭，巨大的石碾及抽水井仍在，它記錄著當(dāng)年造紙的盛況。
陽谷縣還有?；鬯隆⑻熘鹘檀蠼烫玫冉ㄖ郝?，皆是原版，如同上述村落一樣，是陽谷縣繁華歷史的見證。陽谷也出過義和團(tuán)的，殺過一位傳教士。天主教堂后來做了中學(xué)，陽谷縣城30歲以上的讀書人，多在這個(gè)教堂中學(xué)讀過書。我來這里的時(shí)候，教堂已經(jīng)很荒涼，有一位老太太住在此，她喜歡不動(dòng)聲色地站在門口，一雙深陷的眼睛好像能洞穿悠遠(yuǎn)的時(shí)光。
陽谷建縣于隋開皇十六年（公元596年），由原東阿縣管轄，取原東阿縣界陽谷亭為名。陽谷亭春秋時(shí)期為齊國(guó)之陽谷邑，地址在黃河以東平陰縣南端，因地處谷山（又稱谷城山、黃山，在今平陰縣東阿鎮(zhèn)駐地之北）谷城（今平陰縣東阿鎮(zhèn)）之間，故稱陽谷。陽谷縣隋屬濟(jì)北郡，唐、五代屬鄆州，宋屬京東西路東平府，元時(shí)屬山東東平路，明、清皆屬山東省兗州府，民國(guó)初年改屬山東省東臨道，后劃入聊城。相傳陽谷是孫臏的出生地，又據(jù)說，舊時(shí)進(jìn)開封會(huì)考的秀才喜歡聚集在陽谷啃炊餅，讀詩(shī)書備考，那些落榜的人為等待來年再考也不離去，像今天北京云集而成的考研街，學(xué)子無聊時(shí)編故事，編出個(gè)《水滸》和《金瓶梅》。我覺得是個(gè)悖論，為什么這兩部書居然出在孔孟之鄉(xiāng)而不是別處？回答是，陽谷是齊文化的影響地，齊文化好戰(zhàn)，重商，與現(xiàn)代西方的文化理念相近，于是釋然。
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