作者：何舒?zhèn)?/strong>
<湖州發(fā)布視頻>
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清妍是位于湖州德清莫干山的一家民宿，在改造之前是農(nóng)家樂，改造之后，變成了鋼筋水泥的工業(yè)風(fēng)，結(jié)合竹質(zhì)裝飾，徹底轉(zhuǎn)型成了一家文藝的民宿。
民宿里有一只和《湄公河行動(dòng)》里的男配“孝天”撞臉的狼狗，因?yàn)橐恢煌葦嗔?，跑起來的時(shí)候一拐一拐的，看到有人走近甚至?xí)荛_。有的住客也會(huì)帶自己的狗一起來，它們就會(huì)互相叫嚷幾聲就沒了下文。
這次做的紅燒炒雞，選用的是散養(yǎng)的竹林土雞。
廚房隱藏在一扇暗門背后，房子原先有的燒柴的土灶臺(tái)并沒有拆掉，繼續(xù)用著，另外安了一些新的燃?xì)庠?，平常的菜就用燃?xì)庠钭?，紅燒炒雞就用土灶臺(tái)做。
這么干炒，更能出香味，放在這種大鍋?zhàn)永锍闯鰜淼囊哺贸?。問廚師有什么秘訣么，她說，做法都是自己慢慢摸索出來的，說起來也沒有什么秘訣，只是普通的紅燒炒雞，只是這么一直翻炒的確也是挺累的。
翻炒十分鐘之后，加入料酒、醬油、鹽、糖和水。
燜煮半小時(shí)，等到湯汁收得差不多就可以了，完成一整只雞的制作大約需要一個(gè)小時(shí)，用土灶臺(tái)做菜掌握火候還是很重要的。
▲起鍋咯
紅燒炒雞在周邊一帶沒有相似的做法，還有杭州，南京來的游客就是為了這個(gè)雞，散養(yǎng)的竹林土雞營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。我們?nèi)サ臅r(shí)候還是工作日，晚餐時(shí)候餐廳的幾個(gè)小包廂幾乎都坐滿了。
老板帶我們參觀了一下二樓的房間，整間民宿只有五間客房，每一間都設(shè)計(jì)得相當(dāng)簡約，而老板的妹妹則在不遠(yuǎn)的地方經(jīng)營另一家新開的民宿。
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