食材明細(xì)

• 肥些的肉餡半斤
• 鲅魚750
• 韭菜一把
• 鹽適量
• 胡椒粉適量
• 香油適量
• 美極鮮2大勺
• 生抽適量

• 咸鮮口味
• 煮工藝
• 數(shù)小時(shí)耗時(shí)
• 高級(jí)難度

鲅魚餃子的做法步驟

• 
  1

  鲅魚清洗干凈 我這在冰箱拿出來的，室溫化開，沒有化到很軟就更方便操作
• 
  2

  鲅魚去皮去內(nèi)臟去骨去刺，剁成蓉
• 
  3

  我是自己剁的豬肉餡，切成小丁 也稍微凍一下比較好切
• 
  4

  多細(xì)膩的豬肉餡
• 
  5

  魚肉蓉比較干，要打入高湯或者水，我用高湯水和蔥姜花椒料水打入其中，使魚肉吃進(jìn)足夠水分
• 
  6

  豬肉糜也打入了高湯 然后將兩種肉蓉混合攪拌均勻
• 
  7

  調(diào)入鹽 白胡椒粉（去腥）美極鮮 生抽 香油攪打均勻
• 
  8

  韭菜洗凈控干水切末放入肉餡中
• 
  9

  攪拌好，少一點(diǎn)色拉油，香油可以多放些
• 
  10

  面皮搟好
• 
  11

  開始包啦
• 
  12

  小胖子
• 
  13

  怎么樣試試吧
• 
  14

  吃起來
• 
  15

小竅門