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草莓美食制作大全

2014.07.27

草莓中維C的含量是等量西瓜、葡萄、蘋果的10倍，是春季的應(yīng)季水果，也是很多人喜歡吃的水果。那么，草莓除了清洗后直接食用，還有哪些吃法呢？下面，就教大家制作幾種草莓美食。
草莓紅酒凍
原料：水450毫升，糖60克，薄荷葉少許，草莓10顆，紅酒4湯匙，魚膠粉15克。
做法：
1、魚膠粉與糖混合，與60毫升水拌勻待用。
2、將剩余的390毫升水煮開，關(guān)火。
3、加入魚膠粉混合液。下紅酒拌勻。
4、待涼。
5、將草莓洗凈后切片放在小杯中，加入薄荷葉。把溶液倒入杯中。放冰箱中冷藏凝固，即可食。

草莓蝦球
原料：草莓、蝦仁、蔥姜末、馬蹄、生粉、鹽、雞粉、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、蝦仁剁成蝦泥，加入鹽、雞粉、胡椒粉和少許生粉，攪拌上勁。
2、馬蹄剁碎，擠干水分。和蔥姜末一起加入蝦泥中攪拌均勻。
3、鍋中加油，油溫升到5成熱時(shí)，把蝦泥擠成小丸子逐一的放入鍋中，然后用中火炸到色澤金黃，丸子全部浮起時(shí)，撈出瀝干油分。
4、把草莓放入打漿機(jī)機(jī)中，加入少許蜂蜜，攪拌成草莓汁。最后把草莓汁淋在蝦丸子上，即可。
酸奶草莓棉花糖
原料：酸奶1杯，鮮奶油半杯，糖適量。棉花糖數(shù)粒。草莓適量切成塊狀，大小隨意。
做法：
將以上材料混合在一起。喜歡獨(dú)飲的，可以放在紅酒杯里吃。如果合家歡的話，可以將配方數(shù)量加倍，所有原料攪拌在一起，盛放在一個(gè)大的碗狀玻璃容器里，大家隨吃隨舀。

七彩鮮莓果凍
原料：魚膠片4片、500毫升水、75克砂糖、125克各種莓果。
做法：
1、將魚膠片泡在冷水中浸軟。
2、將水或酒或果汁煮開，加砂糖，溶解后再加入軟化好的魚膠片，攪勻。
3、倒1/3入模中，置冰箱凝固后，再加上莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固后即可。(分兩次加主要為了防止莓果沉底。通常冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以凝固了。沒有模具，可以用小酒杯代替做成一杯杯的)。
4、取出時(shí)將模具浸在熱水中兩秒，即可以很輕易地倒扣出果凍?？梢园楸苛茏羰场?br>
草莓沙拉
草莓，橙子，葡萄干各少許，加1-2勺酸奶和1小勺煉乳，攪拌均勻。記住，加入1勺煉乳，是讓你的沙拉與眾不同、格外好吃的秘訣喲！

草莓奶昔
原料：草莓6顆、鮮奶90毫升、香草冰淇淋1球、紅石榴糖漿10毫升、奶粉20克、冰塊1杯
做法：
1、將材料依次倒入冰沙機(jī)內(nèi)。
2、放入冰塊。
3、開啟電源，瞬間起動(dòng)開關(guān)，分段攪打3～4次。
4、再連續(xù)攪打成冰沙狀，倒入杯中，擠上小紅莓醬，放薄荷葉裝飾。

奶香草莓布丁西米露

材料
布丁1盒（草莓口味），牛奶，西米一碗，新鮮草莓?dāng)?shù)粒，煉乳

做法
1。材料大集合
2。清水煮開，放入西米，用勺子攪拌以防止粘鍋，一直煮到西米中心有一點(diǎn)白色即可
3。煮好的西米撈出放入涼水中備用
4。鮮草莓洗凈切小塊，加入適量煉乳拌均勻
5。打開一盒奶酪布丁，倒出后切小塊備用
6。取一個(gè)小碗，碗底放入煮好的西米
7。倒入新鮮的牛奶
8。加入煉乳拌好的草莓
9。最后加入草莓味奶酪即可

茶香酸奶草莓羹

材料
新鮮草莓?dāng)?shù)個(gè)，原味酸奶兩小盒，綠茶粉少許

做法
草莓清水沖洗，后用淡鹽水浸泡5分鐘，撈出去蒂瀝水切細(xì)粒
倒出酸奶，加少許綠茶粉攪拌均勻，直至綠茶粉溶解于酸奶中，再加入草莓粒就可以開吃了

小訣竅:
草莓表面粗糙難于清洗干凈,建議用清水不斷清洗.然后用淡鹽水浸泡5分鐘。注意,清洗干凈后再去蒂,以防殘留農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入草莓內(nèi)部。加了綠茶粉，口感真的很棒。清香，酸甜，回味無窮。綠茶粉隨個(gè)人口味加量，喜歡淡的就少放。
此款具有排毒美白養(yǎng)顏塑身的作用。

草莓山楂消脂茶

草莓含有豐富的果膠和膳食纖維，可以有效清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，幫助消化，去火清熱；山楂開胃消食，尤其適用于吃油膩食物或者大魚大肉之后。所以，這款茶飲，可有減脂的作用哦！山楂冰糖煮水之后再?zèng)_泡草莓，入口甜甜的，又帶點(diǎn)微酸，味道真的很不錯(cuò)！！草莓經(jīng)過熱水沖泡，草莓特有的果香迅速彌漫，聞聞都讓人陶醉哦。做法特別簡單，大魚大肉后的你可一定要試試哦。

材料
草莓、山楂干、冰糖

做法
1、將山楂和清水倒入鍋中，水開后下入冰糖（喜歡甜的，可以適量多加點(diǎn)冰糖，不喜歡的可少放），至冰糖溶化即可關(guān)火。
2、草莓沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，瀝干。
3、草莓對半切開，放杯子里，將煮好的山楂糖水倒入杯中，將草莓泡2-3分鐘即可飲用。

草莓冰淇淋咖啡

材料
雀巢咖啡醇品100%純咖啡1袋，冰淇淋1個(gè)，草莓4顆

做法
1沖泡一杯雀巢咖啡醇品100%純咖啡，約6分滿。
2加入切好的小塊草莓?dāng)噭颉?nbsp;
3將冰淇淋一分為二，一半放入咖啡中，一半放在最上面。
4放四片草莓在冰淇淋的旁邊，造型擺好，可以喝了。

小訣竅:
一定要等咖啡涼一涼再放草莓和冰淇淋哦，要不太熱馬上就化了。什么水果都可以的，根據(jù)自己口味定。

起酥三角草莓派

材料
市售起酥片，雞蛋1個(gè)

做法
1.冷凍的起酥片室溫解凍
2.一個(gè)雞蛋打均勻，然后過篩，這樣蛋液更細(xì)膩，備用。
3.烤盤刷底油，然后烤箱預(yù)熱220度10分鐘。
4.做一個(gè)長條酥，把酥片切成長條，然后用叉子斜著叉上小孔，然后刷2次全蛋液~溫度220度烤12分鐘。
5.取一張起酥片，注意不要去摸起酥皮邊，會(huì)讓起酥皮無法膨脹，把草莓果醬放入起酥皮中，起酥皮邊涂上蛋液對折，再用刀在起酥皮邊及中心處切幾刀能讓起酥皮膨脹，最后表面涂上蛋液，就可以送進(jìn)烤箱，溫度220度烤15分鐘。

自制草莓果醬

材料
草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），檸檬汁2大匙

做法
1、清洗草莓，去蒂。
2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段時(shí)間。這時(shí)，草莓汁就會(huì)慢慢滲出粉紅色的，很好看。
3、果汁滲出后，把草莓和草莓汁一起，用中小火煮，去浮沫。
4、添入檸檬汁，加入余下的砂糖。熬制濃稠。

草莓粥

材料
新鮮草莓100克，粳米100克，紅糖20克

做法
1.將新鮮草莓洗凈，放入碗中研成糊狀待用。
2.粳米加水煮成稠粥，起鍋前加入紅糖、草莓糊拌勻再等煮沸。
3.煮沸時(shí)即盛出。

草莓醬排骨
材料
1，豬排骨半斤 2，草莓醬兩大匙 3，蕃茄醬兩大匙 4，白糖一咖啡匙 5，鹽，雞精適量

做法
1、排骨斬段，飛水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。

西芹百合草莓炒臘肉

口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

材料
主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

做法
1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

酒香草莓烤鴨

胡瓜的幽香，草莓的芬芳，在燒烤過程中，輕輕滲入鴨肉內(nèi)，與酒香結(jié)合，味道令人心醉。分量：2人預(yù)備時(shí)間：35分鐘

材料
光鴨1只(約500克)，橄欖油2湯匙，紅椒粉1茶匙，蒜茸2粒，綠色小胡瓜(即黃瓜)200克，土豆200克，士多啤梨，草莓20粒，雪莉酒100毫升，鹽及胡椒粉適量，黃汁150毫升。

做法
1以1湯匙橄欖油、蒜茸、紅椒粉、鹽及胡椒粉腌鴨約30分鐘。
2小胡瓜及土豆切粗角，放在烤盤上，抹上橄欖油及鹽、胡椒粉調(diào)味。
3將鴨放在小胡瓜及土豆上，入220℃?爐先?35分鐘，再加入士多啤梨草莓，以180℃再烤20分鐘。
4將烤盤上蔬菜放在碟上，加上烤鴨。食用前，淋上雪莉酒并點(diǎn)燃，即可與黃汁一同享用。
小訣竅:
烤鴨時(shí)，鴨胸會(huì)較受火而引致烤焦，避免方法是當(dāng)鴨胸上色后，以錫紙蓋上鴨胸，同時(shí)要定時(shí)淋上油脂，以防烤鴨表面干燥。

草莓年糕

年糕寓有“年年高”之意，所以古代人在歲末年初，食用或祭祀，都得用上年糕，以沾來年勝過今年的彩頭。

材料
低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍干草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量

做法
1.低筋粉過篩，加入30g砂糖；糯米粉用少量水化開；
2.草莓?dāng)嚢璩赡啵尤耄?br> 3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成面糊（就像北方烙薄餅的稀糊糊）
4.烤盤墊上高溫不沾布（必須要三能那種，否則要粘連）、刷上油，把面糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形；烤箱預(yù)熱150度上下火，10-12分鐘。（具體看各人烤箱溫度定）
5.烤好后晾涼切成寬約6.5cm的長方形；動(dòng)物淡奶油打發(fā)成干性發(fā)泡。
6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤；表面裝飾。

桂花草莓筋餅卷

材料
筋餅一張，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜1大勺

做法
1、筋餅鋪平，草莓切塊鋪在筋餅上，均勻的撒上糖桂花；
2、延一端，將筋餅卷成筒狀；
3、分割好，淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。

草莓菠菜沙拉

許多廚師喜歡將食物作不同搭配，設(shè)計(jì)出極富創(chuàng)意的美味佳肴。這道色彩鮮艷的沙拉簡便易做，可作清淡的頭盤或配菜，并富含纖維、維生素C，以及鉀、鐵。

材料
新鮮去殼杏仁50克，新鮮嫩菠菜225克，熟草莓450克，茴香塊莖1個(gè)，沙拉醬材料：，橙子1/2個(gè)（榨汁），法國芥醬1茶匙，純橄欖油2湯匙，果醋或白葡萄酒醋1湯匙，鹽、黑胡椒各少許

做法
1.烤箱預(yù)熱至200℃。
2.杏仁裝入烤盤，放入烤箱內(nèi)烤約7分鐘。不時(shí)搖動(dòng)烤盤并檢查杏仁，以免烤焦。杏仁烤好后，盛入耐熱碗內(nèi)。
3.菠菜摘去老葉、老莖，洗凈，拍干水分。草莓洗凈去萼，對切。茴香洗凈，削去帶葉的頂部及老根，切成細(xì)絲。
4.制作沙拉醬：將全部材料放入有螺旋蓋的瓶子，旋緊瓶蓋，用力搖勻，然后調(diào)味。
5.沙拉盛入大盤中，澆上沙拉醬，拌勻。上桌時(shí)，應(yīng)盡量將草莓鋪在頂上。

草莓菠菜沙拉

新鮮的草莓和菠菜做出來的沙拉在春天的時(shí)候吃，分外清新

材料
菠菜1扎，草莓10個(gè)，白糖100克，鹽1茶匙，白酒醋80毫升，植物油235毫升，罌粟籽1湯匙

做法
1.洗凈菠菜；把草莓切成片。在一個(gè)大碗里，把菠菜和草莓片混合在一起。
2.把糖、鹽、醋和油放在攪拌機(jī)里攪拌成醬，再拌入罌粟籽。把做好的沙拉醬倒在草莓和菠菜上，輕輕拌勻即成。

拔絲草莓咕嚕肉

材料
粉漿適量，草莓醬2大勺，口急汁1大勺，砂糖，水，茄汁，豬肉500g，黃彩椒，新鮮草莓適量，料酒，砂糖，油，麻油，生抽

做法
1.豬肉洗干凈切顆粒加少許生抽、砂糖、油、麻油、料酒混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)。
2.調(diào)好粉漿后讓其靜置片刻醒發(fā)，草莓切塊，彩椒去籽切塊備用。
3.彩椒下鍋加少許鹽炒片刻撈起備用。
4.適量油加熱（插入筷子冒泡）腌好的豬肉放入粉漿內(nèi)，均勻粘上后放入鍋內(nèi)稍微炸片刻至表面稍微轉(zhuǎn)色后撈起晾干油粉。
5.油大火燒熱，把晾干的豬肉再次下鍋炸至表面金黃色馬上撈起放一邊晾干油份。
6.2大茶匙草莓醬、3大茶匙茄汁、少許口急汁攪拌均勻備用。
7.2-3大茶匙砂糖倒入鍋內(nèi)（白鍋）再加少許水不停加熱攪拌均勻至溶化粘稠冒煙后倒入調(diào)配好的醬汁炒均勻后倒入炸好的肉塊彩椒快速翻炒均勻讓其均勻粘上醬汁，再倒入草莓翻炒幾下即可裝盤。

寶塔菜炒草莓

做法超級簡單的一款菜品

材料
草莓，菠蘿，寶塔菜

做法
1.草莓去蒂洗凈切塊；菠蘿去皮切塊；寶塔菜切小朵。
2.分別將寶塔菜和菠蘿飛水后和草莓炒在一起就ok

草莓酒渣燜鵝

材料
鵝四分之一塊，草莓酒渣，鹽，雞精，油，蒜，姜，蔥，生抽，草莓酒少許

做法
1.姜蒜切碎、姜切碎、鵝剁塊備用。
2.姜蒜爆香油鍋，下鵝爆炒幾下加1大茶匙草莓酒翻炒均勻后加草莓酒渣，加適量的水（浸過鵝面）適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味大火煮開后改小火蓋蓋燜煮至軟身收汁撒上蔥花即可裝盤。

草莓丸子

材料
豬絞肉200公克，草莓12個(gè)，荸薺20公克，洋蔥末10公克，蛋黃1個(gè)，面包粉1杯，蕃茄醬1/2大匙，糖1/2小匙，鹽1/3小匙，雞粉1/3小匙，太白粉少許

做法
1.草莓洗凈去除蒂，擦干水分備用。
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻后剁細(xì)，再加入所有調(diào)味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃后，再沾裹面包粉備用。
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄后，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

菠蘿草莓炒牛肉

材料
主料：牛肉半斤，菠蘿一個(gè)，草莓?dāng)?shù)粒
調(diào)料：鹽，糖，料酒，雞精，蠔油

做法
1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，腌十五分鐘左右，再加入點(diǎn)生油拌均待用。
2、菠蘿一個(gè)去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘后取出瀝干水待用。草莓洗凈，去蒂。
3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將腌好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蠔油，炒兩下，加入菠蘿塊，草莓塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。
這個(gè)菜炒的時(shí)間不超過一分半鐘，動(dòng)作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道腌足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發(fā)酸。

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