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中醫(yī)對酒的認(rèn)識由來已久。《靈樞·營衛(wèi)生會》可見，“酒者，熟谷之液也，其氣悍以清”，《素問·腹中論》中記載，“酒氣盛而慓悍?！背苍皆?strong>《諸病源候論》指出“酒性有毒，而復(fù)大熱，故毒熱氣滲溢經(jīng)絡(luò)，浸漬臟腑，而生諸病?！崩顤|垣《脾胃論》中寫到“夫酒者，大熱有毒，氣味俱陽，乃無形之物也?！?strong>《何氏虛勞心傳》也寫到“煙為辛熱之魁，酒為濕熱之最。”

枳椇子

【藥性】味甘，性平，歸胃經(jīng)

【功效】利水消腫，解酒毒

枳椇子又名雞距子，有清熱除煩、生津、利二便、解酒毒之功效。民間有“千杯不醉枳椇子”的說法，歷代醫(yī)家一直將它作為解酒止渴要藥?，F(xiàn)代藥理實驗證明，枳椇子有降血糖、抑菌以及解酒護(hù)肝等作用。

葛根

【藥性】味甘、辛，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)

【功效】解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒

葛根味甘能解酒毒，可治酒毒傷中，惡心嘔吐，脘腹痞滿，《食療本草》記載：“葛根蒸食之，消酒毒。”《千金要方》以鮮葛根搗汁治酒醉不醒者?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，葛根解酒毒的主要成分為總黃酮類成分、葛根多糖、葛根多肽，既能夠降低酒精中毒患者血醇濃度，還能夠提高酒精性中毒的治療有效率。

蘆根

【藥性】味甘，性寒，歸肺、胃經(jīng)

【功效】清熱瀉火，生津止渴，除煩，止嘔，利尿

自古就有用蘆根解酒毒的例子，如清代吳鞠通的《溫病條辨》中記載到以鮮蘆根汁為組方之一的五汁飲有清熱養(yǎng)陰、生津止渴的功效?，F(xiàn)代藥效實驗證明，五汁飲可加快酒精代謝，具有解酒護(hù)肝的功效。

葛花解酲（chéng）湯

出自元代李東垣《脾胃論》

【原文】治飲酒太過，嘔吐痰逆，心神煩亂，胸膈痞塞，手足戰(zhàn)搖，飲食減少，小便不利。

【藥物組成】蓮花青皮（去穣ráng，三分） 木香（五分） 橘皮（去白） 人參（去蘆） 豬苓（去黑皮） 白茯苓（以上各一錢五分） 神曲（炒黃色） 澤瀉干生姜白術(shù)（以上各二錢）白豆蔻仁葛花砂仁

以上為極細(xì)末，秤，和勻。每服三錢匕，白湯調(diào)下。但得微汗，酒病去矣。

【現(xiàn)代用法】取葛花、白豆蔻、砂仁各15克，干姜、神曲、澤瀉、白術(shù)各6克，豬苓、茯苓、人參、陳皮各4.5克，木香1.5克，青皮1克，共研為極細(xì)末，每次服9克，用白開水調(diào)勻溫服或作湯劑水煎服。服用后若有微汗，則酒病可去。

【功效】分消酒濕，溫中健脾。方中葛花味甘、性涼，有醒脾和胃、生津止渴、解酒之功效，可使酒濕之邪從肌表而出；豬苓、茯苓、澤瀉淡滲利濕，促使酒濕隨小便而出；砂仁、白豆蔻、青皮、陳皮、木香、干姜有理氣溫中、疏滯消痞等功效，且砂仁、白豆蔻皆能芳香醒脾、開胃和中，可止嘔吐、助運化等，與神曲配伍能消宿食之積，解酒化滯。

《本草綱目》謂酒“少則和氣血，多飲則殺人頃刻。”東垣對于葛花解酲湯的記述最后也寫到“此蓋不得已而用之，豈可恃賴日日飲酒，此方氣味辛辣，偶因酒病服之，則不損元氣，何者？敵酒病也?！苯饩品剿幵俸?，也不能消除酒精對肝臟等臟器的傷害，適度飲酒才是最安全健康的辦法。

參考文獻(xiàn)：

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