酸甜圓白菜

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  1/7 將胡蘿卜和圓白菜洗凈，圓白菜切塊，胡蘿卜切片。

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  2/7 準(zhǔn)備蔥花，蒜切薄片。

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  3/7 燒熱水將圓白菜和胡蘿卜片焯軟撈出。

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  4/7 鍋內(nèi)倒少量油，將蔥花和蒜片炒香。

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  5/7 圓白菜和胡蘿卜入鍋翻炒，加少量清水煮至熟軟。

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  6/7 加入適量白糖、白醋、番茄醬、番茄醬，翻炒均勻。

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  7/7 裝盤(pán)。

小貼士

1.蒜切薄片更有利于氧化。
2.菜焯水更易熟，放少量油即可。
3.如果湯汁不粘稠可加適量水淀粉。
4.糖要在鹽之前加入，否則鹽將材料中的水分析出，糖會(huì)融入菜汁中，不能起到提鮮作用。

作者: 小凱妻