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赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上種植面積最大的紅葡萄品種，貴為紅葡萄品種之王。而各種頂級高端的赤霞珠葡萄酒也應(yīng)運(yùn)而生，除了赫赫有名的拉菲、拉圖外，還有哪些赤霞珠葡萄酒不斷誘惑你的神經(jīng)，引得你為之瘋狂呢？今天，百科君就盤點(diǎn)了全球15大頂級的赤霞珠，這誘惑你擋得住嗎？
一、法國的頂級赤霞珠葡萄酒
1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
波爾多5大名莊之一的拉菲在中國的名氣很大，酒莊位于法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，歷經(jīng)了700多年的沉淀與發(fā)展，已然成為葡萄酒界中的一個傳奇。
拉菲古堡干紅（Chateau Lafite Rothschild）是拉菲的頂級佳釀，采用90%赤霞珠和10%梅洛混合釀制，在新的法國橡木桶內(nèi)陳釀22個月，口感優(yōu)雅精致，酒體細(xì)膩，入口有杏仁與紫羅蘭的芳香。
2、侯伯王（Chateau Haut-Brion）
波爾多5大名莊之一的侯伯王位于左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），是格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)的一級酒莊。同時，它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒莊。
其正牌酒——侯伯王酒莊干紅（Chateau Haut-Brion）要在全新橡木桶中陳釀22-24個月，使用56%赤霞珠、39%梅洛和5%品麗珠釀制而成。該酒的香氣開始比較含蓄內(nèi)斂，但搖晃酒杯后，新的香氣又會散發(fā)出來，且單寧細(xì)膩柔和，余味悠長，給人驚喜。
3、拉圖（Chateau Latour）
全球最貴的酒莊有哪些？拉圖肯定得算一個。1989年，里昂聯(lián)合集團(tuán)以近2億美元購回拉圖酒莊當(dāng)時在英國波森集團(tuán)手中的股份。按此價格計算，酒莊每公頃單價為1400萬法郎（1425萬元），換算到每株葡萄樹，即值1800法郎（1832元），由此看來，拉圖這“全球最貴的酒莊”稱號也是名副其實(shí)。
拉圖酒莊干紅（Chateau Latour）是酒莊的正牌酒，除了采用90%赤霞珠、9%梅洛和1%品麗珠和味而多釀造之外，還要在新橡木桶內(nèi)陳年22個月。其酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜，口感雄厚，同時還散發(fā)著黑加侖和黑櫻桃的香氣，令人陶醉。
二、美國的頂級赤霞珠葡萄酒
1、嘯鷹（Screaming Eagle）
加州是膜拜酒的起源地，而這嘯鷹就稱得上是“美國膜拜酒之王”了。酒莊位于加州納帕谷（Napa Valley）的橡樹村（Oakville），1992年酒莊開始出售葡萄酒。從那時起，這里就成為加州葡萄酒產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高、價格昂貴的代表。
其王牌酒款嘯鷹赤霞珠干紅（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）均價高達(dá)2712美元/瓶，采用77%赤霞珠、20%梅洛（Merlot）及3%品麗珠（Cabernet Franc）混合釀制，在成新的法國橡木桶內(nèi)陳釀20個月，陳年潛力很強(qiáng)。
2、哈蘭（Harlan Estate）
哈蘭酒莊也是加州著名的膜拜酒酒莊之一。它建立于1984年，位于加州的橡木村西部山區(qū)，與嘯鷹相隔不遠(yuǎn)。酒莊特別強(qiáng)調(diào)木桶的價值，所以，其正牌哈蘭酒莊干紅（Harlan Estate）會在新的法國橡木桶內(nèi)陳釀2-3年之久。
此酒顏色深濃，花香果香兼具，單寧強(qiáng)而內(nèi)斂，具有至少20年的陳年潛力。1990年初次上市，轟動一時。次年，獲得帕克的98分高分。帕克還稱，1992年份的哈蘭干紅可與1990年的拉圖酒（98分）和瑪歌酒（100分）相媲美。
3、阿羅珠塞拉園（Araujo Eisele Vineyard）
阿羅珠是納帕谷一座歷史悠久的酒莊，酒莊的愛塞拉葡萄園（Eisele Vineyard）是納帕谷中最著名的赤霞珠葡萄園之一，可謂是美國的“波爾多”。以該園葡萄釀制的阿羅珠愛塞拉園赤霞珠（Araujo Estate Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard）是酒莊的旗艦葡萄酒，采用84%赤霞珠、7%品麗珠、6%味而多和3%梅洛釀制，在8成新法國橡木桶中陳釀21個月。
4、約瑟夫·菲爾普斯徽章（Joseph Phelps Insignia）
1972年，菲爾普斯先生在納帕谷創(chuàng)建約瑟夫·菲爾普斯酒莊。1974年，酒莊推出徽章酒，一鳴驚人，成為酒莊的代表酒款。釀酒師采用波爾多式的混釀手法，用83%赤霞珠和17%梅洛（Merlot）釀成，酒釀好后，需在新橡木桶中熟成23個月，然后再裝瓶。這款酒被認(rèn)為是加州用赤霞珠混釀的酒款中最具復(fù)雜性一款。
5、布萊恩特（Bryant Family Vineyard）
位于納帕谷的布萊恩特家族酒莊始建于1978年，從推出第一款年份葡萄酒時就受到羅伯特·帕克（Robert Parker）的好評。其正牌酒布萊恩特家族赤霞珠干紅葡萄酒（Bryant Family Vineyard Cabernet Sauvignon）采用100%赤霞珠葡萄釀制而成，在全新橡木桶中陳釀2年后，放可裝瓶出售。這款酒結(jié)構(gòu)平衡，并且能夠窖藏30-35年。
6、瑪雅（Maya）
瑪雅來自納帕谷一個家族運(yùn)營的小酒莊——達(dá)拉·瓦勒（Dalla Valle Vineyards）。1988年，酒莊釀出達(dá)拉·瓦勒瑪雅葡萄酒，迅速提升了酒莊的品質(zhì)與地位。該酒采用赤霞珠和品麗珠混釀而成，發(fā)酵在不銹鋼桶中進(jìn)行，乳酸發(fā)酵在法國橡木桶中進(jìn)行，之后葡萄酒要在新的法國橡木桶中進(jìn)行22個月的陳釀?，斞拍戤a(chǎn)量在500箱左右，因此售價較高，均價為487美元/瓶（不含稅）。
7、沙德酒窖（Schrader Cellars）
沙德酒窖位于加州納帕谷，葡萄酒產(chǎn)量不多，主要生產(chǎn)赤霞珠紅葡萄酒。沙德RBS貝克托福喀龍園赤霞珠干紅（Schrader Cellars RBS Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon）是其知名酒款，采用100%赤霞珠葡萄釀成，需在8成新的法國橡木桶內(nèi)熟成20個月?！镀咸丫瞥珜?dǎo)家》給予其2010年份酒98分的高分。
三、意大利的頂級赤霞珠葡萄酒
1、西施佳雅（Sassicaia）
素有意大利托斯卡納“酒王之王”的西施佳雅當(dāng)仁不讓在赤霞珠葡萄酒中占據(jù)一席之地。它是意大利最著名的酒款之一，產(chǎn)自托斯卡納產(chǎn)區(qū)的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido），采用85%赤霞珠和15%品麗珠混釀而成。
在法國橡木桶內(nèi)熟成22個月后，呈現(xiàn)深紅寶石色，酒體醇厚，單寧緊實(shí)，但口感柔滑，除了散發(fā)著漿果味，還帶著薄荷、香水、煙草、香草等味道，意大利餐飲協(xié)會將其評為20世紀(jì)的“意大利酒王”。
2、太陽園（Solaia）
安東尼世家酒莊（MarchesiAntinori）是意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的知名酒莊，太陽園是該酒莊的葡萄園之一。該葡萄園面積為10公頃，同名酒款于1978年上市，由80%的赤霞珠和20%的品麗珠混釀而成?，F(xiàn)在，這款酒的釀制比例有所改變，使用75%的赤霞珠、20%的桑嬌維賽（Sangiovese）和5%的品麗珠釀成。此酒呈紅寶石色，單寧柔和細(xì)膩，帶有咖啡、巧克力、薄荷、甘草的味道。
四、智利的頂級赤霞珠葡萄酒：干露魔爵紅（Cochay ToroDon Melchor）
提到智利葡萄酒，就不得不提到智利最大的葡萄酒集團(tuán)——干露酒莊。干露是智利最古老的酒莊，發(fā)展到現(xiàn)在，葡萄酒暢銷海外，受到全球葡萄酒愛好者們的喜愛，是智利葡萄酒的光榮與驕傲。
干露旗下有很多葡萄酒品牌，其中魔爵紅就是非常受歡迎的一款赤霞珠混釀。該酒產(chǎn)自邁坡谷（Maipo Valley），釀制時，使用73%赤霞珠、22%佳美娜、4%品麗珠和1%梅洛混釀，同時，還要經(jīng)過18個月的新橡木桶陳釀。
五、澳大利亞的頂級赤霞珠葡萄酒：奔富Bin 707（Penfolds）
智利有干露，澳大利亞則有奔富。奔富酒莊建于1844年，經(jīng)過170多年的發(fā)展壯大，早已經(jīng)成為了澳大利亞葡萄酒的代表與象征。
1976年，酒莊推出了最出名的酒款之一——奔富Bin 707，該酒以南澳產(chǎn)區(qū)的赤霞珠釀造，并在全新美國橡木桶內(nèi)陳年18個月。此酒酒體豐滿，口感強(qiáng)勁，其中，2006年份酒與2008年份酒的品質(zhì)尤為出色，2006年份酒曾獲得“國際葡萄酒與烈酒大賽”銀質(zhì)獎牌，還被稱為“最佳經(jīng)典葡萄酒”。
六、南非的頂級赤霞珠葡萄酒：魯伯特（Anthonij Rupert）
魯伯特酒莊位于南非弗蘭谷（Franschhoek Valley）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)屬于L’Ormarins酒莊旗下的品牌之一，是南非最具藝術(shù)氣息的酒莊之一。該酒莊的赤霞珠混釀采用赤霞珠、品麗珠、梅洛和味而多釀成，要在新橡木桶陳年22-24個月方顯最佳品質(zhì)。
來源：紅酒百科全書（文/朱顏）
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