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那些讓大腦更活躍的食物
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那些讓大腦更活躍的食物  既然已經(jīng)知道大腦最需要的營養(yǎng)，接下來就是要針對(duì)大腦喜好選擇正確的食物。正如前文所言，健康而富含碳水化合物的蔬菜和豆制品總是大腦喜歡的食物之一，此外，豆類(黃豆、豌豆和小扁豆)、海鮮、家禽、瘦肉以及低脂肪乳制品因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)也對(duì)大腦十分有益。下面我們就具體來看看各類食物對(duì)大腦的意義：水果和蔬菜：它們不僅為大腦提供急需的碳水化合物，還富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，所有這些都是有助于大腦健康的。蛋類：蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來源，而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿有助于增強(qiáng)記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，特別有利于腦發(fā)育。魚類：無論是咸水魚還是淡水魚，均含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。此外，魚類中富含的DHA也有助于大腦健康。大豆：大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)記憶力。牛奶：每100克牛奶含有蛋白質(zhì)約3.5克、鈣約125毫克。牛奶中的鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性，可為大腦提供所需的多種氨基酸，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效工作。核桃仁：核桃仁含有40％～50％的不飽和脂肪酸，而構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中大約有60％是不飽和脂肪酸。核桃非常適合腦力工作者食用，可以改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力，所以人們都把它作為健腦食品的首選。杏仁：杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％。此外，杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，如DHA，有益于大腦健康，此外，它含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。木耳：含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，是補(bǔ)腦佳品。玉米：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸。尤其是玉米中含大量谷氨酸，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。黃花菜：黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。黃花菜含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍，常吃黃花菜對(duì)大腦非常有益。大棗：每100克大棗含維生素C高達(dá)380～600毫克，被稱為“天然維生素C丸”。維生素c可使大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，尤其適合女性上班族。蝦皮：蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。而攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。適量吃些蝦皮，對(duì)增強(qiáng)記憶力和防止軟骨病、骨質(zhì)疏松都有好處。海參：海參含有粗蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等成分，具有補(bǔ)腎益精、健腦的功效。小米：小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、維生素B1等營養(yǎng)成分，有“健腦主食”之稱，還有防治神經(jīng)衰弱的功效。洋蔥：洋蔥含有抗血小板凝聚的物質(zhì)，能夠稀釋血液，改善大腦供血，對(duì)消除心理疲勞和過度緊張大有益處，每天吃半個(gè)洋蔥可以收到良好的健腦效果。蘋果：蘋果有“智慧果”“記憶果”的美稱，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智力的效果。葡萄：葡萄是公認(rèn)的最佳的抗氧化劑之一，但很多人不知道其還有補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)的作用，葡萄果實(shí)中葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)。
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