說(shuō)到云南，印象中首先想到的就是云南的普洱茶、洱海、鮮花餅、宣威火腿等等，因?yàn)樽罱鼊⒁喾浦餮莸摹度ビ酗L(fēng)的地方》，又讓旅游勝地云南火了一把，劇中看到的當(dāng)?shù)靥厣朗?，也著?shí)讓小編欲罷不能，垂涎三尺。
記得小時(shí)候一個(gè)介紹云南的旅游節(jié)目，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃到的高蛋白的各種蟲(chóng)子，當(dāng)時(shí)就讓我很詫異，難道每天都拿這些蟲(chóng)子當(dāng)飯吃，普通人根本無(wú)法下咽呀？
隨著慢慢了解以后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)云南有這么多美食，一直想著有空了一定要去當(dāng)?shù)仄穱L下正宗的云南風(fēng)味。除了去當(dāng)?shù)爻悦朗?，在咱們北京也是可以品嘗到相當(dāng)?shù)氐赖脑颇喜?，今天就給朋友們分享一家藏在東四胡同里的云南小館。
這家店從1995年?duì)I業(yè)至今，十分低調(diào)，有一種大隱隱于市的感覺(jué)，光顧的大部分都是附近的居民。
這家名為多味居的云南菜館，店里的云南特色菜種類(lèi)非常多，有100多種菜品任選，可謂是讓人挑花眼的節(jié)奏。
他家店里墻上掛著的三道招牌菜，也算云南當(dāng)?shù)氐奶厣?，羊肚菌松茸汽鍋雞、版納酸筍雞、招牌多味酸湯。
羊肚菌松茸汽鍋雞，羊肚菌和松茸的味道鮮美，口感嫩滑，它家的汽鍋雞有羊肚菌、松茸、松露、牛肝菌和生蒸竹蓀5種不同的鍋底，可謂是菌中極品，結(jié)合在一起煲出來(lái)的雞湯真的太爽口，冬天進(jìn)補(bǔ)一下最適合不過(guò)了。
版納酸筍雞，也是令人叫絕的菜品。用酸筍煮出來(lái)的湯頭美味誘人，土豆煮的軟糯入味，酸湯的味道完全進(jìn)入雞肉里，越嚼越香越鮮嫩，配上酸筍的酸辣，真是好吃到過(guò)分，就連湯都能不能放過(guò)，泡上米飯真的太贊了。
招牌多味酸湯有幾種酸湯鍋，其中最喜歡多味酸湯鱸魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩酸辣爽口，沒(méi)有什么刺，配菜有豆芽和木耳，酸湯很入味，作為招牌菜果真沒(méi)有讓人失望。
除了招牌菜還有很多不錯(cuò)的美味，其中的黑三剁，肉末、大頭菜和青椒在一起炒，香辣不油膩，也是相當(dāng)下飯的菜品。
云南過(guò)橋米線(xiàn)，配料很足，湯、米線(xiàn)和配菜是分開(kāi)上，然后食客自己放在一起，米線(xiàn)很勁道，湯汁很鮮，味道很濃郁。
多味居還有這些滇味特色也是值得品嘗，包漿豆腐，外表酥脆，內(nèi)里包漿的口感，蘸著包漿豆腐的蘸料是腐乳醬和燒烤料，口感很不錯(cuò)。
石鍋雜菌，以香菇和杏鮑菇為主，切成薄厚均勻的片狀。加上青紅椒用油炒制過(guò)的菌片們油潤(rùn)誘人，香辣入味，吃起來(lái)還會(huì)微微出汁，也是很不錯(cuò)的下飯菜。
這里還有肥而不膩的傣味五花烤肉，外焦里嫩軟糯的奶酥芋頭，香酥美味的茶香排骨，香辣清脆爽口的椒鹽風(fēng)味平菇。
多味居的裝修風(fēng)格看起來(lái)很古樸，古色古香，雖然不大但是很有味道，分為上下兩層，二樓是露天平臺(tái)，春夏可以選擇在樓上就餐，整體的氛圍很適合小眾來(lái)聚餐。
多味居地址：北京市東城區(qū)中剪子巷1號(hào)
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