2021年08月02日 16:36:53
來源：凰家尚品

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看《舌尖》粉上的鹽焗雞！香、嫩、皮?。『贸缘剿⒌綗o數(shù)朋友圈！

我們的選品小伙伴吃完紛紛送上了各種好評，好吃的連骨頭都不放過！

明明是鹽焗雞，但一口咬下去，咸香入味，皮薄肉嫩，還帶汁！就連雞胸部位的肉也一點都不柴！關(guān)鍵是，還有雞汁！

香嫩豐腴，跟鮮雞現(xiàn)做一樣的口感！完全不敢相信，這竟是一只速食鹽焗雞！

這只讓大家吃得笑容滿面的雞，正是龍須皇鹽焗雞！

憑借一道令人回味無窮的古法炮制鹽焗雞，榮登《舌尖上的中國》第一季強烈推薦，讓更多人了解這份純粹的味道！

炮制這款鹽焗雞的靈魂人物，葉叔，人稱“鹽焗雞大師”。

傳承古法鹽焗雞50載，只需要一把海鹽，就能把一只雞的所有美味發(fā)揮到極致！

不少人看完《舌尖》后，千里迢迢飛過來廣東，只為了一嘗葉叔的鹽焗雞。

并曾上過央視的《影響力對話》 和 《食物的秘密》欄目組，節(jié)目組主動要求溯源胡須雞，直接到4A風景區(qū)野外養(yǎng)殖場，把天然的養(yǎng)殖環(huán)境帶到人們的視野中；

從終端銷售市場腳環(huán)掃碼得到的信息，一個一個場景倒推驗證信息的真實性，從種雞場育種、到孵化、走地養(yǎng)殖、屠宰、加工一條龍，全程可追溯！

圖源：央視《食物的秘密欄目組》溯源

圖源：央視《食物的秘密欄目組》溯源

安全有保障

龍須皇隸屬于康泰集團，至今發(fā)展已有20年歷史。（胡須皇和龍須皇都是同一個公司不同品牌）是惠州zui大、zui早的原種胡須雞培育、養(yǎng)殖一體化的現(xiàn)代型農(nóng)業(yè)企業(yè)。

不僅如此，還榮獲國家地理標志保護產(chǎn)品、入選全國2020名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、無公害公農(nóng)產(chǎn)品認證、無公害產(chǎn)地認證、龍門十大旅游手信等多項認證。

天然氧吧、健康養(yǎng)殖環(huán)境

胡須雞在4A風景區(qū)--南昆山生態(tài)中放養(yǎng)，因山青水秀無污染的自然環(huán)境，南昆山被譽為“北回歸線上的綠洲”，此環(huán)境下的雞肉質(zhì)鮮美，韌性彈爽。

食源安全，純凈，雞食五谷雜糧長大，拒絕催生速成。天然的地理屏障保證了雞不受污染，凈化雞身，食得安心，食得放心。出欄必檢，保證每一只雞的質(zhì)量。

而且，每只雞都自帶二維碼，可以溯源，（新鮮活雞可以掃雞腳上的二維碼溯源，）養(yǎng)足了日子，會送到自有專業(yè)屠宰場處理。經(jīng)過金屬檢測，才能上架到市場上。保證讓你吃的比外面更放心！這個品質(zhì)，能做到這個價格，真的很良心了。

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龍須皇鹽焗雞，味道絕了！

廣東三大名雞——龍門胡須雞炮制；古法鹽焗，不添加姜黃粉上色，原汁雞味，入口香、嫩、皮?。?/p>

1、精選散養(yǎng)140天的龍門胡須雞，品質(zhì)優(yōu)秀

雞好不好吃，雞的品質(zhì)很重要！

這款龍須雞，就是精選“天然氧吧”惠州龍門散養(yǎng)140天的胡須雞，龍門胡須雞的外貌特征呈現(xiàn)為三黃：毛黃、腳黃、嘴黃，頜下還有一撮“胡須”，所以也叫三黃胡須雞，又稱為“黃胡雞”、“草頭雞”、蛇頭雞“，肉厚雪白，嫩滑不膩，是四大名雞之一。

皮薄適口，無過多余的油脂，一口下去也不會感到油膩，鮮甜爽滑，韌性彈爽！

咱們精選的胡須雞，平時吃玉米、花生麩和林間小蟲，野性強，運動量大。這樣養(yǎng)出來的雞，肉質(zhì)緊實，味道自然鮮美，也肥瘦適中。自然是皮滑肉嫩，薄脆彈牙，沒有干柴無味感。

2、傳承50載古法烹飪，鮮香入味

目前市面上流行的做法是水鹵，用鹽和香料腌制后，放入鹽水后鹵煮一定時間，取出過冰水，冷藏后即可上市。人工參與少，方便批量制作，制作好鹽焗雞雞皮上色均勻，賣相好，吃著香，非常受歡迎。唯一缺點是，經(jīng)過長時間鹵煮，每條雞絲都被煮透了，肉質(zhì)便韌柴，鹽度略高。不宜牙口不好和不適宜攝入過多鹽分的人群。

而葉叔的龍須皇鹽焗雞，秘訣就是他堅持古法鹽焗。將海鹽在鐵鍋里炒至水分完全控干，再將處理好的雞包進紙中。并用海鹽包裹好，小火焗熟，全程不加一滴水。這種做法費時費力，但對比水鹵，鹽焗卻能快速封鎖鮮味和雞味，不破壞肉質(zhì)纖維。

考慮到鹽分滲入不多，葉叔還會在雞身涂一層醬油，增加咸鮮味。肉質(zhì)鮮嫩、雞汁豐腴，鮮香無窮。且沒有添加劑，老家人小朋友孕媽都能放心多吃一個大雞腿！

3、吃法多樣，怎么做都好吃！

到手的鹽焗雞，吃法多樣。直接蒸15分鐘左右開吃，宵夜開葷的解饑不二法寶。大口吃肉，真的能滿足人對吃肉的原始快感?；蚪鈨龊?strong>微波爐加熱5-8分鐘。

還有一種吃法，就是用手撕碎，配上芝麻香菜香油。非常開胃，滿齒留香，滿口是肉！尤其是雞皮部分，爽脆入味，一不小心又吃多了...口味再重一點的，還可以淋上紅油芝麻花生碎，麻辣鮮香，連骨頭都不想放過。

一餐吃不完，第二天還可以做便當，上熱鍋蒸個5-6分鐘，不用調(diào)味，不用控制火候，還賊快手！輕輕一扯，這肉就離骨頭了，家里的老人小孩都能吃。

共有四個口味：

懶人必備：古法鹽焗雞、冰皮白切雞、香辣烤雞

自由烹飪：生鮮雞

鹽焗雞（700g）:

古法鹽焗，咸香入味，皮薄肉嫩，即時雞胸部位的肉也一點都不柴，關(guān)鍵是還有雞汁！強烈推薦！

冰皮白切雞(700g)：

廣式風味，雞皮爽脆彈牙、冰滑爽口、原汁原味，解凍就能開吃，非常適合夏天食用。

還可以自行將雞皮、雞肉、雞骨架撕開，自行配上姜蔥蒜、香菜、花生、香油、小米辣攪拌均勻。

香辣烤雞（700g）：

秘制手工烤制，皮脆肉香，鮮香直達味蕾，多種吃飯：蒸、烤、叮、熬、煮等。

生鮮雞900g：

喜歡更原汁原味、保留更多營養(yǎng)的可以選擇這個，家里煲湯、燉煮、炒菜，更適合家里人一起吃~