今天是立冬節(jié)氣，哪種顏色的食物在這個(gè)節(jié)氣適合吃？
文/熊苗營養(yǎng)師
按照我們偉大祖國的傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)說：不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。
一、 立冬補(bǔ)冬，食“黑色”養(yǎng)腎
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·金匱真言論》曰：“北方色黑，入通于腎，開竅于二陰，藏精于腎，其味咸，其類水，其畜彘，其谷豆，其應(yīng)四時(shí)，上為辰星?！?/p>
按照中醫(yī)理論，冬季屬腎，黑色入腎，冬天應(yīng)“少鹽多黑”，即盡量飲食清淡，多食黑色食品，如黑芝麻、黑米、黑木耳等，有助于調(diào)養(yǎng)腎氣。
我今天早上煮了一碗黑米花生粥
黑米的膳食纖維比白米含量要高，這樣的話有利于腸道蠕動(dòng)、助消化，防治便秘。
黑米里富含的維生素B1和B2、鉀、鎂、鋅、硒含量也要比大米高，平時(shí)我們可以做成黑米飯團(tuán)和黑米粥，經(jīng)常在冬季吃，有利于降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
下午我會(huì)吃黑芝麻，自制的九蒸九曬黑芝麻丸
黑芝麻維生素E、鐵和鋅含量豐富，其中鐵含量是白芝麻的2倍左右。特別是鈣含量很高，比牛奶高出8倍。
吃火鍋的時(shí)候，芝麻醬也可作為調(diào)味料，補(bǔ)鈣。
明天早上我準(zhǔn)備做黑豆豆?jié){喝。
黑豆的蛋白質(zhì)含量很高，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。對(duì)于高血脂的人來說，吃肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是擔(dān)心膽固醇高，不放換做黑豆，不含膽固醇，還能補(bǔ)鈣。預(yù)防高脂血癥。
做黑豆豆?jié){的時(shí)候，可以搭配一些糯米，口感更好。
二、少食生冷，平衡營養(yǎng)。
嚴(yán)寒的天氣，為了防御寒冷，應(yīng)少食生冷，適量用些辛辣的調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、辣椒等；在膳食上可采用燉肉、藥膳、煲湯、火鍋等方法；為了使?fàn)I養(yǎng)均衡，還應(yīng)盡量多補(bǔ)充些富含維生素的綠色蔬菜、水果等。
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