在以前，南方人每天吃大米，北方人每天吃面食，大家都不用糾結(jié)吃什么主食。但隨著生活條件越來越好，可選擇的主食越來越多，很多人都開始關(guān)心起“熱量”和“營養(yǎng)”。
那么米飯、饅頭和面條這三種常見主食，哪種更有營養(yǎng)？哪種熱量更低？哪種吃了不容易長胖呢？爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師和大家好好說一下：
米飯的原材料是大米，饅頭和面條則為面粉。所以要比較這幾種主食的營養(yǎng)，實際上就是比較大米與面粉（小麥粉）的營養(yǎng)。
實際上，這兩者的主要成分都是淀粉，而且含量非常接近。其他像蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等成分，存在量非常少，基本可以忽略不計了。
因此，從營養(yǎng)的角度出發(fā)，選擇米飯、饅頭和面條都是沒問題的，因為它們的營養(yǎng)基本沒有什么區(qū)別。
而從能量的角度來看，大米和面粉也差不多。數(shù)據(jù)顯示，兩者都是345千卡/100克生重。可一旦大米和面粉被烹飪做熟，吸水之后變成米飯、饅頭和面條，熱量就變得不一樣了。
100克的大饅頭，大約有236千卡。而100克的面條和米飯，均為110千卡左右。
所以饅頭的熱量要比米飯和饅頭高一些，那么是不是吃饅頭就更容易長胖呢？確實是這樣的，但不僅僅是因為饅頭的熱量高，還因為饅頭的飽腹感不強，吃起來不容易飽，更容易吃多。
相信不少人都有這樣的感覺，饅頭吃上2-3個都不飽。但吃米飯和面條的時候，胃里一下就感覺滿滿的，拍拍肚子就感覺有些撐。這是因為米飯和面條里含有較多的水，而且膳食纖維的含量要稍微比饅頭高一點。
總的來說，米飯、饅頭和面條的營養(yǎng)是差不多的。想要減肥或者避免長胖，優(yōu)先選擇米飯和面條。假如吃了饅頭，就最好能把攝入量減半。
此外，真要從減肥角度來說，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師建議大家選擇吃大米粥，1小碗100克的大米粥，只有46千卡能量，而且飽腹感比較強。如果再能把一部分大米換成雜糧，效果會更加棒。
最后再提醒一下減肥的人群，吃哪種主食并不是減重的關(guān)鍵。重要的永遠都是整體要均衡，而且要邁開腿去運動。。
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