我們常說的“白啤、黑啤”其實(shí)是一種非官方稱呼，標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際啤酒分類中是沒有的。
但為什么會(huì)在國(guó)內(nèi)流傳開來，這都是德國(guó)人搞的事情！
德國(guó)的“黑啤酒”
曾經(jīng)德國(guó)的啤酒類型簡(jiǎn)單，以拉格為主，嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)誠(chéng)的德國(guó)人慢慢就形成了以顏色來命名啤酒的習(xí)慣。
如果你去德國(guó)的餐館酒吧仔細(xì)看看酒單，會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有這樣的分類：白啤酒（Weissbier）、黑啤酒（Schwarzbier）以及清啤酒（Pils）。
Schwarzbier在德語(yǔ)里的意思就是黑，所以德國(guó)人說的黑啤酒，特指德式黑啤酒。
這種苦味和麥芽味濃郁，顏色深如醬油的黑色啤酒，有一點(diǎn)淡淡的回甘，不過可以忽略不計(jì)，總體喝起來非常有勁兒。
估計(jì)不少人剛開始喝的黑啤都是超市里賣的帶有Schwarzbier“德國(guó)黑啤”吧！
Schwarzbier其實(shí)也是深色拉格啤酒中的一類，因?yàn)槭褂昧舜罅康母邷睾姹旱暮谏溠?/strong>，所以這個(gè)啤酒看起來比醬油還黑。
這些“黑啤”有自己的名字
由于最先火進(jìn)中國(guó)的是德國(guó)啤酒，所以這樣的稱呼也被國(guó)人熟知。
但如今越來越多高品質(zhì)的精釀進(jìn)入到國(guó)內(nèi)，“黑啤”這樣的稱呼早已不適用。
如果把黑色的啤酒都統(tǒng)稱為“黑啤”，發(fā)明了各種啤酒種類的先人們，估計(jì)棺材板都蓋不住了！
那么黑色的啤酒還有哪些官方的專業(yè)的叫法呢？
Munich Dunkel慕尼黑啤酒
這個(gè)啤酒跟Schwarzbier就是表兄弟。兩個(gè)都是著名的德國(guó)黑啤，只不過一個(gè)誕生于慕尼黑，一個(gè)誕生于魯爾區(qū)。
這種啤酒也是使用了黑色的慕尼黑麥芽，讓啤酒的顏色變得這么黑暗料理。
除此之外，慕尼黑啤酒還可以進(jìn)化成黑色小麥?。―unkles Weissbier），就是在啤酒原料中加入不超過30%的小麥。
Porter 波特
這個(gè)名字聽起來就很英倫范兒的深色啤酒，肯定是英國(guó)的代表啤酒種類之一。
波特的年齡也是相當(dāng)大，18世紀(jì)就已經(jīng)成為了英國(guó)碼頭工人們常喝的啤酒，這之后的300多年里，波特的口味是越來越獵奇，什么花生牛奶、巧克力，啤酒的口感也越來越甜了。
最早的時(shí)候，波特都是用烘焙過的、最純粹的棕色麥芽釀造，但是科技節(jié)約成本，溫度計(jì)和比重計(jì)的發(fā)明讓釀造師學(xué)會(huì)了用高比例的小麥（糖分高）和低比例的黑色麥芽（糖分少但會(huì)上色）來釀造啤酒。
Stout 世濤
我們現(xiàn)在所說的世濤啤酒，其實(shí)是波特啤酒的兒子。
雖然Stout 在歷史中的記錄其實(shí)比世濤還早，不過那個(gè)時(shí)候的世濤僅僅是指烈性啤酒，絕對(duì)不是今天我們所喝的世濤啤酒。
19世紀(jì)，另一個(gè)啤酒大國(guó)愛爾蘭，把鄰居英國(guó)的波特啤酒拿來變了變花樣，加入了更多的烘烤過的大麥、還有一些巧克力麥芽等等風(fēng)味深色麥芽。
于是，這個(gè)升級(jí)版本的世濤啤酒，喝起來口味更苦、顏色更濃郁、獵奇口味更多了。
吉尼斯公司出品的健力士，更是成為了世濤啤酒的代名詞。
波特和世濤是這樣“父與子”的關(guān)系，但他們還各自有小兄弟，帝國(guó)世濤和帝國(guó)波特~
不過，帝國(guó)波特應(yīng)該很討厭哈利波特吧，畢竟真的蠻多人傻傻分不清它們......
帝國(guó)世濤&帝國(guó)波特
凡是在啤酒前面加上“帝國(guó)”的，除了聽起來霸氣，那個(gè)酒的勁兒和味道絕對(duì)是同系列里面最大的。
帝國(guó)世濤在歷史上又叫做俄羅斯帝國(guó)世濤，任何酒類跟戰(zhàn)斗民族搭上邊，那就沒有柔和一說，口味相當(dāng)濃厚，烘烤麥芽的味道非常重。
而帝國(guó)波特，口味也是很濃郁的，甜味十足，而且一般酒精度都比較高，喝起來是又甜又厚。
燕麥?zhǔn)罎?巧克力世濤/牛奶世濤
世濤啤酒的口味之豐富，就像是果味汽水一樣。
在普通的世濤啤酒中加入不超過30%的燕麥作為糖分原料，讓這杯世濤啤酒苦中帶甜，甜中有苦。
還有更像飲料的啤酒——往世濤啤酒里加了可可粉或者是巧克力麥芽的巧克力啤酒，除了顏色像咖啡，喝起來也有股香濃咖啡的味道。
燕麥和巧克力配啤酒真的已經(jīng)很特別了，但智慧的人類還發(fā)明出了牛奶味兒的啤酒！
在世濤啤酒中加入乳糖之后，經(jīng)過發(fā)酵的啤酒液體會(huì)很濃厚，喝起來有股乳糖的奶味，甜味比較濃郁，能量高，而且很容易發(fā)胖。
公元前3000年前的蘇美爾人發(fā)明了用大麥釀造啤酒，人類不停地創(chuàng)新和改良啤酒的種類和口味，到現(xiàn)在也有很多創(chuàng)新的口味。
雖然黑色啤酒都是用深色麥芽釀造的，但可不能就簡(jiǎn)單地把所有黑色的啤酒都?xì)w為一類啦！
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