端午節(jié)，在我幼年的時候就是粽子節(jié)。每到臨近的時候，姥姥和母親就開始忙碌起來，洗干凈粽葉，泡好江米，挑好小棗，端午的前一天下午包，晚上蒸，蒸好后還要放到?jīng)鲩_水中拔著；這樣端午節(jié)我們的早餐就能吃到香甜粘糯的粽子了。姥姥走了，母親也走了，家里沒人會包粽子了，再到端午，只能是買來吃了。
長大以后見識了各地不同風格的粽子，有咸的有甜的，有葷的有素的。吃法上大多數(shù)是蒸或煮熟了進食。
粵式鮑魚粽
女兒說，如果紐約的鼎泰豐有粽子的話，20美刀一個她也會去吃的。她的大愛是肉粽。肉是精選豬肋排肉，瘦肉與肥肉的比例恰到好處，用店家的秘制配方腌制后，包入粽中。煮熟后，肉汁滲入米內(nèi)，肉香、米香、粽葉香相互交融，肉米葉的復合出的鮮美，即使不愛咸粽、沒吃過肉粽，也得嘗嘗鼎泰豐今年的粽子！
臘肉粽
鮮肉粽
豆沙粽。特選精致豆沙，黏而有咬感的糯米，搭配香甜的豆沙，伴著粽葉的清香，滑潤爽口，冷食、熱食均有一番好滋味。不像一般湖州粽水煮就起鍋，鼎泰豐的豆沙粽除了水煮，還要再燜若干小時，蒸氣能讓粽葉、糯米、豆沙香氣更濃郁。除了煮粽有技巧，每個豆沙粽子的食材、重量、大小、形狀，甚至糯米中豆沙餡的位置，都要符合鼎泰豐嚴格的標準，才能出品給客人。光是煮粽子這一環(huán)，廚房就配有專用計時器，以分秒不差換得最佳風味。打開香氣豐郁的精選粽葉，被蒸煮到綿軟的奶油色圓糯米，微透著中心飽滿的棗紅豆沙餡，看來誘人無比。鼎泰豐的豆沙粽，吃起來豆餡飽實卻不油不膩，口感搭配恰到好處。
如果今年想變點花樣，不妨去@三摩地素食試試大廚@三摩地幫主最新推出的炒粽子。帶著鍋汽、油脂、咸味、鮮味的小粽子被趙斌擺弄的又可愛又好吃。值得一試！
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