韓劇在國內(nèi)流行起來很多人知道了炸雞啤酒，但是提起韓國料理,大多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)的就只有大醬等發(fā)酵食品。其實這是一種極大的誤解。就泡菜而言,其種類和美味的豐富,絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的想象。

在韓國,根據(jù)地區(qū)與季節(jié)的不同,常吃的泡菜就有三十多種,材料也千變?nèi)f化。而節(jié)假日的豐富料理以及頗有特色的傳統(tǒng)飲食更是讓我們見識到韓國飲食文化的博大精深。韓國飲食以自然為本,主要特點(diǎn)為高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩,味覺以涼辣為主

作為發(fā)酵食品的王國,醬類和泡菜類發(fā)酵食品一直是韓國副食的主旋律。其中,泡菜蘊(yùn)含著韓國人的民魂,是韓國的又一代名詞。韓國人餐餐離不開泡菜,其在飲食當(dāng)中的地位也是不可顛覆,沒有任何食物能夠替代。不過，韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同,自然發(fā)酵而成的韓國泡菜更是一種藥物,發(fā)酵過程產(chǎn)生的乳酸菌有助于消化,據(jù)說還具有防癌作用。韓國泡菜還被美國的健康雜志稱作為世界上五大最健康的食品之一，而中國泡菜，往往會與致癌和不健康食品聯(lián)系起來。

除了這些泡菜外有很多好吃的品類。主要以烤肉，湯類，休閑餐品，傳統(tǒng)面類等。之外還有年輕人喜好的很多韓式傳統(tǒng)和西餐結(jié)合的品類。

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