咖喱是由多種香料精心調(diào)制而成的醬料，常見于印度菜、日本菜和泰國菜等東南亞地區(qū)菜系等，一般咖喱都是與肉和香噴噴的米飯所搭配而成的?？о匾恢倍际怯《鹊臉撕?，我們說到咖喱就會想起印度，說起印度也會想起咖喱?？о缫咽怯《茸顬橹髁鞯牟穗戎涣恕？о瑏碜杂《?，傳入東南亞，日本就巧妙的運用咖喱，研制出來更多由咖喱作為主料的美食。
咖喱，因為是多種香料和混合品，對于這種帶有西域異國文化的食物，多少都會有一些好奇心，當吃過咖喱之后，便會一發(fā)不可收拾，因為太好吃啦，辛辣中帶著一點點甜的味道，香鮮無比，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次區(qū)別與完美口感，有獨特襲人的香氣與味誘惑了太多太多的吃貨。正值冬天的我們，身處寒冷的我們，可以說現(xiàn)在拋開火鍋這一大利器之外，只有咖喱能讓人在冬天由內(nèi)而外的溫暖啦！
今天尋食貓就教大家?guī)追N咖喱的做法吧！一道就夠讓你愛上它！
先教大家這六種哦~
1.【熊貓咖喱飯（兒童最愛吃）】 2.【咖喱嫩豆腐】 3.【大蝦咖喱烏冬面】4.【香濃咖喱牛肉飯】 5.【泰式紅咖喱燜雞飯】 6.【咖喱奶油燉素菜】
咖喱飯團之熊貓樂園
圖文 |遺忘↘蕾拉●
原料：
雞胸肉適量、西蘭花1個、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥小半個、生姜小塊、三瓣大蒜、一碗米飯、咖喱塊3塊、椰漿適量、鹽少許、植物油適量、食用油適量
做法：
1、主要材料準備好。
2、姜蒜切末，土豆、洋蔥、胡蘿卜、雞胸肉切小丁，西蘭花要切小小朵備用；
3、鍋中入油燒熱哦，放姜蒜末，洋蔥丁炒香；
4、放入咖喱塊，用鏟子按住咖喱塊在炒鍋中打轉(zhuǎn)，咖喱塊就會很快就化了；
5、待咖喱炒的均勻后，倒入適量椰漿配料；
6、加入適量開水，再放入土豆、胡蘿卜、雞肉大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜煮至雞肉、土豆爛透；
7、最后放入切好的西蘭花，煮至及蘭花斷生后，加少許鹽調(diào)味關火。
8、戴上一次性手套，在掌心滴一些植物油搓均勻，這樣就很容易將飯團定型，也不會有米飯粘在手套上。
9、搓個圓圓的飯團，用紫菜剪出眼睛和鼻子；
10、再貼上耳朵和手腳就可以了；
11、咖喱盛入盤中，將熊貓飯團放入咖喱中；
12、這樣就完成了，熊貓飯團的大小和數(shù)量可以自己掌握。
小竅門：
1、咖喱的辣度和蔬菜的種類可根據(jù)個人喜好選擇； 2、做飯團時，一次性手套涂點橄欖油，更易給飯團造型。
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咖喱豆腐
圖文 |juju菊娜
原料：
咖喱適量、嫩豆腐適量、蒜頭適量、胡蘿卜適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量
做法：
1、主料準備好
2、青椒紅椒和胡蘿卜切小丁
3、嫩豆腐用滾水焯一下后切小塊備用
4、蒜頭切成沫
5、鍋里放熱油，燒熱后放蒜頭爆香
6、隨后放入青椒紅椒和胡蘿卜丁翻炒至斷生
7、倒入一碗開水，水滾后放咖喱塊
8、開最小火，用鏟子慢慢攪拌至咖喱塊完全融化
9、放入嫩豆腐塊，拌勻即可
小竅門：
咖喱塊有比較重的咸味，基本不用加鹽了
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鮮蝦咖喱烏冬面
圖文 |juju菊娜
原料：
鮮蝦適量、烏冬面適量、咖喱塊適量、洋蔥半個、胡蘿卜半個、土豆適量、豌豆適量、鹽適量
做法：
1、主料準備完畢
2、洋蔥、胡蘿卜豆切小丁，豌豆要用焯一下水
3、姜蒜切成片
4、鮮蝦去殼挑去蝦線
5、鍋里放適量熱油，燒熱后放姜蒜爆香
6、隨后放入蝦仁翻炒 到有香味
7、蝦仁變色后放洋蔥、胡蘿卜、土豆丁和豌豆繼續(xù)翻炒
8、隨后放入一碗開水（沒過食材左右）煮開后，蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘左右
9、放咖喱塊
10、還是用最小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化
11、放入烏冬面，煮至烏冬變軟即可
小竅門：
咖喱有很重的咸味，基本不用放鹽了，要放鹽的朋友要酌量而加。
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香濃咖喱牛肉
圖文 |HY飛燕
原料：
牛肉550克、土豆兩個、洋蔥一個、胡蘿卜一個、咖喱一盒
做法：
1、準備材料
2、牛肉切成一厘米左右厚的小塊。
3、洋蔥切成絲。
4、鍋燒熱后，把牛肉倒入干炒。（大約兩分鐘）
5、讓牛肉中的血水流出來。
6、盛出牛肉。
7、倒熱油，倒入洋蔥炒出香味。
8、加入牛肉一起炒。
9、加500毫升的清水，再加兩大塊咖喱塊。
10、煮開后，盛入砂鍋中，開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火煮一個小時。
11、土豆和胡蘿卜去皮后切滾刀塊。
12、轉(zhuǎn)中大火，先加入胡蘿卜煮滾。
13、再加入土豆塊，煮滾了轉(zhuǎn)小火再煮三十分鐘。
14、再加一塊咖喱，再中小火煮二十分鐘就可關火。
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泰式紅咖喱燜雞
圖文 |Lucy學廚
原料：
雞肉半磅、土豆3個、九層塔適量、洋蔥1個、椰奶1罐、紅咖喱醬50克、酸橙汁適量、酸橙葉適量、魚露適量、黃沙糖適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、泰式紅辣椒適量
做法：
1、雞肉洗凈去皮切小塊，土豆去皮切小塊，洋蔥切絲，鍋里放少許熱油，油熱后放入洋蔥絲小火炒至黃褐色，
2、加入鹽 (自己可以嘗一嘗再放,我沒有加鹽都合適了) ，黑胡椒粉，酸橙汁，切碎的新鮮九層塔，混搭均勻就可以了。最后可以用切碎的酸橙葉和泰式紅辣椒作點綴。
小竅門：
1.如果沒有椰奶可以考慮用牛奶代替的
2.沒有紅咖喱也可以用普通咖喱的
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奶油咖喱燉雜蔬
圖文 |小M的廚房
原料：
蝦適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、香菇適量、西蘭花適量、玉米適量、芝心年糕適量、丸子蟹棒適量、淡奶油適量、咖喱粉適量、咖喱醬適量、鹽適量、尖椒適量、小檸檬適量
做法：
1、準備好食材，丸子和年糕提前拿出30分鐘解凍。
2、將蔬菜清洗干凈，切小塊。
3、蝦剪去蝦槍，去除蝦線哦
4、西蘭花掰小朵，尖椒切小段。
5、鍋中到少許熱油，加入洋蔥胡蘿卜和土豆炒出香味后加入適量水。
6、擠入酸酸的檸檬汁。
7、水開后加入丸子、年糕、香菇和小玉米。
8、加入咖喱粉、咖喱醬、咖喱塊，淡奶油和蝦子，燉煮十分鐘。
9、最后加入西蘭花和尖椒，中大火再煮兩三分鐘。
10、最后加入少許鹽調(diào)味即可。
小竅門：
西蘭花也可以焯水后加入?？梢愿鶕?jù)自家現(xiàn)有食材隨意搭配的。
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