雨雪紛至，火鍋店的生意格外好。人們似乎已經(jīng)把吃火鍋和保暖看成了一對(duì)孿生姐妹，然而廣受歡飲的火鍋店是否能保證基本的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？是否能讓顧客吃到放心的食物？消毒和衛(wèi)生問題給大家?guī)砗艽蟮陌踩[患。
后廚滿地油污、臭味撲鼻
國粟園區(qū)配套服務(wù)中心市場(chǎng)研究員曝，火鍋店的前廳大都富麗堂皇，陳列考究，而后廚又是另一番場(chǎng)景：滿地油污、臭味撲鼻！很多后廚工作人員的白大褂都穿成了黑制服，特別臟。廚師們整天和油煙打交道衣服想干凈很難！很多酒店的后廚根本沒有監(jiān)察制度，配菜員不洗手就隨便抓菜的現(xiàn)象很常見。
餐具洗后有油污 湯鍋洗后不消毒
洗碗步驟為：一清，二洗，三消毒。國粟園區(qū)企業(yè)配套服務(wù)中心市場(chǎng)研究員還告訴我們，很多餐具洗完后存在油污、食物殘?jiān)默F(xiàn)象很普遍，湯鍋也只是用清潔劑清洗，并沒有專門的紫外線消毒等過程。
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