中國(guó)網(wǎng)-資訊中心 china.com.cn/info 時(shí)間： 2013-11-11
一、蘋(píng)果川貝雞湯
材料：三黃雞半只，蘋(píng)果2個(gè)，桂圓肉15克，川貝15克，生姜幾片
做法：
1.將三黃雞洗凈切成小塊。
2.把雞塊放在沸水中焯水后用清水沖洗，瀝干水份。
3.湯鍋內(nèi)加入6碗水，焯過(guò)水的雞塊放鍋內(nèi)。
4.蘋(píng)果洗凈，切成塊，去掉芯。
5.將清洗過(guò)的桂圓肉、川貝、蘋(píng)果、姜片一起放進(jìn)湯鍋內(nèi)。
6.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲2個(gè)小時(shí)即可。
二、生地麥冬豆腐龍骨湯
材料：200g 龍骨、250g豆腐、50g生地、50g麥冬。
做法：
1.龍骨焯水備用;
2.豆腐洗凈切大塊;
3.所有材料一起放放砂鍋，一次性加足水;
4.中火煲開(kāi)后，再小火煲一個(gè)半鐘，放鹽即可。
三、枇杷銀耳湯
材料：枇杷三個(gè)、銀耳一朵、冰糖適量。
做法：
1.新鮮枇杷去皮、去籽，去白膜，切成小塊，銀耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈，掰成小朵。
2.鍋內(nèi)放水，加入銀耳大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至軟糯。
3.加入枇杷塊和冰糖，繼續(xù)燉20分鐘左右即可。
四、海底椰百合煲雞
材料：走地雞1只，蜜棗3粒，海底椰(干)30克，姜3片，水8碗，百合(干)20克。
做法：
1.海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時(shí);
2.洗凈宰好的光雞，剝?nèi)ビ蛪K，斬件，汆水撈起;
3.蜜棗稍沖凈;
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
五、大棗百合湯
材料：大棗10枚，百合60克，冰糖適量。
做法：
1.將大棗洗凈，去核;百合洗凈，撕散鱗片。
2.將上2味共入砂鍋煮爛，加水冰糖適量調(diào)勻即可。
六、鮮魚(yú)蘿卜湯
材料：新鮮刁子魚(yú)2條，白蘿卜1截、姜1小塊。
做法：
1.白蘿卜去皮，切短粗絲;
2.鍋中放少許油，晃動(dòng)鍋使油鋪滿(mǎn)鍋底，放入處理好的刁子魚(yú);
3.煎至一面金黃，翻面，煎另一面;
4.加入滾開(kāi)的水，深度沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入姜片，大火燒開(kāi)后，繼續(xù)以大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右;
5.放入白蘿卜絲;
6.繼續(xù)煮10分鐘左右即可。
七、西洋菜排骨湯
材料：西洋菜、排骨、紅棗、枸杞
做法：
1.排骨洗凈下鍋焯水，撈出瀝干備用。
2.電子砂鍋盅內(nèi)注入燒開(kāi)的水。
3.加入適量的枸杞及紅棗。
4.將西洋菜及排骨放入燉盅內(nèi)。
5.蓋好蓋，按自動(dòng)鈕燉1小時(shí)左右。
6.開(kāi)蓋加適量鹽、雞精及鹽調(diào)味。再熬1小時(shí)左右即可。
八、羅漢果燉雪梨
材料：雪梨兩個(gè)，羅漢果1個(gè)，清水適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.雪梨去皮去蒂。
3.燉鍋內(nèi)添涼水，將羅漢果掰碎放進(jìn)去。
4.放入雪梨，大火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)后改文火煮1.5--2個(gè)小時(shí)。
6.過(guò)濾羅漢果水。
7.吃雪梨飲羅漢果水。
