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爆炒五花肉是一道典型的魯式風(fēng)味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、下酒下飯的特點(diǎn)。

【材料】

主料：五花肉

輔料：青蒜、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、水淀粉、食用油

【步驟】

1、五花肉洗凈后切片。

2、切好的五花肉用鹽、料酒、醬油腌制20分鐘后上漿。

3、青蒜洗凈切段。

4、蔥、姜切末備用。

5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥、姜炒香。

6、入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒、醬油。

7、下入青蒜大火煸炒出香味后加鹽、味精、糖、雞粉調(diào)味。

8、繼續(xù)煸炒至青蒜全熟后勾芡即成。