溶栓第一豆！改善腦血流量，不是黃豆、黑豆、紅豆、綠豆！
老年人吃豆類和菌類一樣，有很大的好處，民間有「每天吃豆三錢，何須服藥連年」、「五穀宜為養(yǎng)，失豆則不良」的諺語，說明豆類在日常飲食中起著決定性的作用。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實，每天堅持食用豆類食品，只要2周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
但是吃豆子有一個麻煩，就是要額外製作，紅豆粥、綠豆粥、或者黃豆豆?jié){，今天跟大家說的這個豆子，是「化血栓第一豆」，卻無需額外製作，只需要添加在日常菜色種即可：豆豉。
豆豉營養(yǎng)與牛肉相當(dāng)
「溶栓第一豆」
試驗證明，豆豉的營養(yǎng)幾乎與牛肉相當(dāng)，豆豉含蛋白質(zhì)為393%而牛肉為22.7%，脂肪含量豆豉為8.2%，牛肉為4.9%，最重要的是它對血栓的作用。
豆豉最早記錄在我們中國，後來海外。我國臺灣人稱豆豉為「蔭豉」，日本人稱豆豉為「納豉」，東南亞各國也普遍食用豆豉。
豆豉是用黑豆或黃豆作原料，經(jīng)過一番洗凈、蒸煮、冷卻後放入缸中發(fā)酵、鹽漬，最後曬乾而成的，按加鹽與否分成鹹淡兩種。
血栓患者多進食
「溶栓第一豆」
老年人因腦血栓會造成老年癡呆癥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)尚束手無策。
最近，日本醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國人用黑豆製成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是，豆豉所含的細菌能產(chǎn)生大量維生素 B 和抗生素。因此他們認(rèn)為老年人多吃豆豉能有效地預(yù)防腦血栓形成。
還有一種說法是說豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預(yù)防腦血栓的形成?？傊?，吃豆豉對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆癥很有效果。（編者提醒：豆豉很好，切勿因此擅自停葯哦）
豆豉：40倍防冠心病的力量
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用；鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌癥，但是都具有極強的抗癌作用。
食用方法做菜配食，不要矯枉過正
但是要提醒老年人注意的是，豆豉隨好，也不能多吃，每日以50克內(nèi)為宜。
可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁，雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉。
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