高壓鍋燉雞湯怎么做 4道燉雞料理輕松做
隨著時(shí)代的進(jìn)步，很多廚房用具紛紛上市，給各位主婦們帶來(lái)了很多方便。今天講講高壓鍋煲湯的做法。高壓鍋不需要懂得火候掌握多精妙，只要把材料放進(jìn)去按一下鍵就可以煲湯，對(duì)于煲湯不太有經(jīng)驗(yàn)的朋友是福音，可以從菜鳥迅速提升為煲湯大師。分享幾個(gè)燉雞湯的方法，與大家一起學(xué)習(xí)共勉。
一、香菇雞湯
材料：整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2或3片、鹽少許。
做法：
1.整雞清理內(nèi)臟，沖洗干凈，斬頭去尾，焯水備用。蘑菇洗凈備用，紅棗和枸杞用溫水浸泡。
2.向高壓鍋內(nèi)加入適量清水，將材料全部放入，選擇“煲湯”功能。
3.烹飪結(jié)束后泄壓開蓋即可。
功效：養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)佳品，可以補(bǔ)血、促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
二、黑木耳燉雞湯
材料：仔雞、干木耳、花椒、姜片、料酒、蔥段。
做法：
1.仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳泡半個(gè)小時(shí)。洗干凈，去蒂切小塊。
2.向高壓鍋中倒冷水，放入雞塊和木耳，加花椒粒20顆，放姜片，蔥段，料酒。
3.選擇“煲湯”功能，烹飪結(jié)束后泄壓開蓋即可食用。
4.倒入洗好待用的木耳。然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。
功效：木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用。
二、老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：
1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水(水至少要完全沒過(guò)雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火
3.待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。
小貼士：
1.老母雞的肉質(zhì)比較硬,用高壓鍋來(lái)煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個(gè)小時(shí)才夠,不過(guò)很多人都說(shuō)用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個(gè)上下來(lái),用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個(gè)我的舌頭倒是嘗出來(lái)了,加了比沒加的湯要香很多吶!
四、靈芝雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。
制作方法：
1.雞去皮洗凈，出水，備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
功效：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
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