冬天寒冷，人們喜歡吃高熱量的食物以御寒取暖，如果不消化，積聚在胃里就容易產(chǎn)生食積，積滯日久還會(huì)化熱。吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱。
生吃熟吃功效不同
生吃蘿卜清熱生津
《隨息居飲食譜》介紹蘿卜“生者辛、甘、涼，潤(rùn)肺化痰，祛風(fēng)滌熱”。中醫(yī)認(rèn)為，生蘿卜性涼，具有清熱生津、止渴等功效。肺熱上沖，火傷陽(yáng)絡(luò)，血逆上行可致流鼻血，試一試飲生蘿卜汁，可起到清肺止血的作用。另外，肺熱咳嗽、咯黃痰者也可以飲生蘿卜汁。因?yàn)樯}卜有祛風(fēng)熱、清痰熱、潤(rùn)肺燥的功效。
熟吃蘿卜和中補(bǔ)脾
《隨息居飲食譜》載：“熟者甘溫，下氣和中，補(bǔ)脾運(yùn)食，生津液，御風(fēng)寒，肥健人……四季有之，可充糧食?！碧}卜煮熟后，其辛味就幾乎沒有了，性也不涼了，反而偏溫，能和中補(bǔ)脾、補(bǔ)而不滯，因其能順氣而能助運(yùn)化，又性潤(rùn)而能生津液。脾胃好了則肌肉健壯，營(yíng)衛(wèi)調(diào)和，不易受風(fēng)寒之邪侵犯。
需要注意的是，蘿卜能行氣下氣，對(duì)于腸胃積熱或氣滯導(dǎo)致的便秘有效。但對(duì)于老年氣虛而大腸傳導(dǎo)無(wú)力導(dǎo)致的便秘，就不宜吃蘿卜了。
其他部位藏妙用
日常人們常常用蘿卜煲湯、炒菜或下火鍋，卻不知道蘿卜葉和蘿卜種子其實(shí)是中藥。
蘿卜葉清熱降火
鮮嫩的蘿卜葉可以直接炒菜吃，也可以做成干菜。最考究的制成干菜的做法是冬日取新鮮蘿卜葉放在室外，任其日曬雪壓，風(fēng)吹雨打，使之極干而入甕封藏。
這樣制成的蘿卜葉干不僅是食物，更是藥物，以其得整個(gè)冬令的寒氣，又兼蘿卜的降性，故有清熱降火之效。一些體內(nèi)積熱或者受熱者都可以用蘿卜葉干煎水喝。
種子入藥長(zhǎng)于降氣
蘿卜的種子叫萊菔子，是一味中藥。萊菔子性平，味辛、甘，歸肺、脾、胃經(jīng)，能消食導(dǎo)滯、除脹消滿、降氣化痰。《隨息居飲食譜》載：“子入藥，治痰嗽、齁喘、氣鼓、頭風(fēng)、溺閉，及誤服補(bǔ)劑?！?/span>
蘿卜和蘿卜葉都有降氣的功效，蘿卜子（萊菔子）降肺胃之氣的力量更強(qiáng)。藥用時(shí)，萊菔子也分生和熟（炒）。生萊菔子氣比較烈，炒萊菔子就溫和不少?！侗静菥V目》介紹“萊菔子之功，長(zhǎng)于利氣。生能升，熟能降”。該書中有不少有關(guān)萊菔子的附方，記載了不同的用法，藥力也有所不同。用生品取其氣烈辛散的特點(diǎn)，有發(fā)汗、催吐、透疹之用。用炒萊菔子多取其溫和的特點(diǎn)，適合久病年老體虛的咳喘者。
一般來(lái)講，人參和蘿卜是不能一起吃的。因?yàn)槿藚⒀a(bǔ)氣，而蘿卜消氣，同用則功效會(huì)有所抵消。如果有的人吃人參補(bǔ)過(guò)頭了，出現(xiàn)氣脹或上火，就可以吃點(diǎn)蘿卜或萊菔子來(lái)消氣降火。
推薦藥膳
蘿卜燜牛腩
材料：牛腩500克，白蘿卜500克，生姜3片。
做法：牛腩切塊焯水；姜切片、白蘿卜切滾刀大塊；炒鍋倒油，將姜放進(jìn)去煸炒出香味，加入牛腩、陳皮和水；一個(gè)小時(shí)后加入白蘿卜塊，加鹽調(diào)味再繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)即可。
功效：健脾消食理氣。牛肉性溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨?！夺t(yī)林纂要》載：“牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣?！苯∑⑴傅呐Ｈ獯钆渖⒑铍纳?，是寒冬補(bǔ)益佳品。牛肉雖好，但難消化，吃多了還容易積滯，搭配消食下氣的蘿卜，補(bǔ)而不滯，起到健脾消食理氣的作用。如果平時(shí)陽(yáng)虛比較明顯，還可以加上八角、草果、桂皮等溫陽(yáng)散寒的調(diào)料。
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