時報訊 在杭州市慶春路浙江名中醫(yī)館VIP診室，見到國家級名中醫(yī)連建偉，已是當(dāng)天下午3點(diǎn)多，剛剛送走最后一位病人。連教授坐診時間只是上午，但慕名前來的人太多，紛紛要求加號，連教授從不拒絕，每次坐診時間都要拖到下午。連教授說：“能來找我，都是一種緣分?！泵鎸犹柕牟∪?，他從不說“不”。因此，“苦”自己是一定的了。
“術(shù)”的最高層面
離不開哲學(xué)
2002年連建偉被確定為第三批“全國老中醫(yī)藥專家”時只有51歲，是獲得這一稱號的最年輕的“老中醫(yī)”。
這與連建偉長年累月地“苦讀”有很大關(guān)系。中醫(yī)界泰斗岳美中先生非常賞識連建偉的“苦讀”精神，欣賞他的博聞強(qiáng)記，視野開闊，閱讀面廣，最為難得的是有年輕醫(yī)者在中國傳統(tǒng)文化上下功夫，文史哲皆修，古文化的全面性是中醫(yī)的根基。
作為“文革”后全國第一屆中醫(yī)研究生，連建偉從古醫(yī)書上學(xué)、向現(xiàn)代名醫(yī)學(xué)、在病人身上學(xué)，終于集百家醫(yī)師之長。連建偉認(rèn)為中醫(yī)是中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，是以中國古代哲學(xué)為基礎(chǔ)理論的醫(yī)學(xué)，是治未病的醫(yī)學(xué)，是構(gòu)建人與自然相互和諧的醫(yī)學(xué)，任何“術(shù)”的最高層面都離不開哲學(xué)。
藥王孫思邈在《千金方》中提到“上醫(yī)醫(yī)國，中醫(yī)醫(yī)人，下醫(yī)醫(yī)病”，連建偉認(rèn)為，醫(yī)生醫(yī)治人，與政治家治理國家，有好多道理是相通的。
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
食補(bǔ)不如神補(bǔ)
來找連建偉看病的很多都是脾胃病，“有三分之一是與心情有關(guān)?！边B教授說，心情抑郁，就會肚子脹氣，吃不下飯，長此以往，對身體只有壞處，胃潰瘍、胃癌就會找上門。
“我在看病時，經(jīng)常會對這些病人說，名利、錢財都是身外物，不要過多，夠生活就足夠了，要學(xué)會知足，懂得放棄?，F(xiàn)在的社會競爭激烈、壓力很大，但無論何種情況，都要保持一個平和的心態(tài)?！?/p>
諸葛亮的《誡子書》中有這么一句，“夫君子之行，靜以養(yǎng)生，儉以養(yǎng)德。非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠(yuǎn)”。
連建偉告訴記者：在門診當(dāng)中，我發(fā)現(xiàn)，很多人尤其是年輕人，平時不好好保養(yǎng)，像三餐不定時，睡覺不按點(diǎn)，結(jié)果一有病就指望吃藥，依賴吃膏方?！拔沂呛苌匍_膏方的，要調(diào)理還不如好好吃吃中藥?！?/p>
膏方依賴阿膠，阿膠則要求存放時間越久越好，但現(xiàn)在需求量大，藥房往往新鮮阿膠一到，就開始制作膏方，屬熱性。脾胃好的人，能夠吃吃；脾胃有毛病的，吃下去反倒會惡心、腹脹。
“我認(rèn)為，與其有了病來吃藥，還不如平時調(diào)整好自己的心態(tài)，選擇健康的生活方式，疾病自然就能遠(yuǎn)離你。養(yǎng)生之道，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如神補(bǔ)。神，就是精氣神，最重要的是要有博大的胸懷。不論如何修身養(yǎng)性，心靈不健康，吃什么都沒有用?！?/p>
●連建偉獨(dú)家秘方
主治：補(bǔ)氣健脾
健脾食物
山藥：健脾補(bǔ)氣，止瀉，連教授推薦河南焦作的淮山藥。吃法：洗干凈，放在飯上蒸蒸，一天30克。
白扁豆：連教授說，白扁豆被稱為“脾之果”，具有健脾補(bǔ)氣、止瀉祛濕之功效。對女性來說，還可以治白帶。吃法：炒著吃，每天15克。
芡實：健脾補(bǔ)腎，對脾胃虛、大便稀的，可以健脾、止瀉，增強(qiáng)營養(yǎng)吸收。吃法：用于熬粥、制作湯羹，用量一天15克。
鯽魚：補(bǔ)脾、溫胃。吃法：紅燒、燒湯都可以，一次吃半斤左右。
薏米仁：適于濕氣重、舌苔厚，以祛濕為主，健脾。吃法：薏米仁與紅棗加水煮湯，每次30克。
于術(shù)：有助于健脾補(bǔ)氣，于術(shù)是浙江地區(qū)的地道藥材，主產(chǎn)在臨安市於潛鎮(zhèn)。吃法：煎湯吃，每次6克。
雞內(nèi)金：有助于消化，化解膽腎結(jié)石。吃法一：雞內(nèi)金烘干，碾成粉，直接吞服。吃法二：煎服。每次6克。
大紅棗：每天吃7~10顆。
藥方
四君子湯：連教授介紹，這是補(bǔ)氣健脾的基礎(chǔ)方，此方中正平和。取黨參20克、白術(shù)10克、茯苓12克、炙甘草5克。煎服時加三片生姜、五顆紅棗。這煎出來是一天的量。
方中黨參健脾補(bǔ)氣，白術(shù)補(bǔ)氣健脾燥濕，茯苓健脾祛濕，炙甘草健脾、調(diào)和藥性。
連教授表示，在四君子湯的基礎(chǔ)上，又可以引申出三個藥方，適用不同人群。
異功散：在四君子湯基礎(chǔ)上，加陳皮6克，陳皮可以進(jìn)一步發(fā)揮四君子湯中補(bǔ)氣藥材的藥性，功效奇異。異功散很適合脾胃差的小孩子。
六君子湯：在異功散的基礎(chǔ)上，加制半夏10克，可和胃止嘔。嘔吐、惡心、咳嗽、痰多的人都比較適合。
香砂六君子湯：在六君子湯基礎(chǔ)上，添加廣木香6克，砂仁6克。
廣木香可理氣止痛，砂仁溫胃散寒、化濕解酒。如果大便比較稀，可以將廣木香換成煨木香。
煎藥時，要注意砂仁要后下，其他七味藥材先冷水煮沸20分鐘后，加入砂仁煮五六分鐘。
這幾個藥方，一般在飯后半小時服用，一天兩次。
心主神明 神定則氣閑
談到連建偉，認(rèn)識他的人，熟悉他的人，都說他“太忙”。
度過花甲之年的他，現(xiàn)在還正帶4名碩士研究生、9名博士研究生、1名博士后，其中有7名為香港、臺灣、馬來西亞、德國的碩博士生，大課雖是少上了，但依然很忙。忙的是他還有許多一茬茬的病人，雖然叫不上病人的名姓，可這些病人基本上是沖著他來的。
按規(guī)定像他這樣的專家半天最大門診量只能掛30號。半天看完30號已到中午12點(diǎn)了，匆匆吃一個盒飯，連教授看一看門外，還等候著充滿渴望的20來號病人，“他們路遠(yuǎn)迢迢地沖著你來了，能不看嗎？”這一看下去，又到了下午。
不論有多忙，連建偉臉上總帶著笑容，這都?xì)w功于他自己總結(jié)的16字養(yǎng)生格言：“少欲知足、隨緣度日、清凈放下、老實念書。”
這16個字，看似很平淡，但看易實難，需要每個人自己努力去做到。這16個字主要治心，心主神明，神定則氣閑，“清凈放下”，放得下是心寬，心寬則天地寬，多讀書，養(yǎng)心，乃百病消散。
過于勞累，損傷脾胃之氣；過于安逸，則影響氣血流通，也會生病，所以任何時候，都要修身養(yǎng)性，積極地養(yǎng)生。連建偉17歲開始每天堅持早晨6點(diǎn)起床，練習(xí)八段錦（八段錦是一種保健按摩操）15~20分鐘；晚上臨睡前，熱水泡腳，然后每只腳按摩涌泉穴81下，搓到腳發(fā)燙。這樣才能有充沛的精力去工作。
中醫(yī)食療養(yǎng)生前景廣闊
我國歷史悠久，幅員遼闊，人口眾多，南北氣候巨大差異為飲食習(xí)慣的差異產(chǎn)生了先決條件，如東北、華北、西北喜歡以面食為主食，華東、華南、兩廣區(qū)域則以米飯為主食；在菜肴的烹飪方面，有魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系外，尚有不計其數(shù)的地方特色小吃以及含有中醫(yī)飲食療法在內(nèi)蘊(yùn)含藥食同源理論的“藥膳”，是一個名副其實的烹飪大國，在全球上享有很大的聲譽(yù)。據(jù)說美國“創(chuàng)造食品公司”進(jìn)入中國的其中一個目的，就是學(xué)習(xí)中國的豐富多彩的烹飪技術(shù)，來彌補(bǔ)西餐的單調(diào)不足。在隨著我國人民生活質(zhì)量的提高，健康的理念不斷的在加強(qiáng)，健康四大基石之一的營養(yǎng)這一環(huán)節(jié)也越來越被重視，雖然在距今千年以前酈食其（《漢書·酈食其傳》）就說過“民以食為天”，到如今科技進(jìn)步發(fā)達(dá)的年代，卻發(fā)現(xiàn)高血壓、糖尿病、肥胖癥，這些慢性疾病的發(fā)病率越來越高，據(jù)研究，這些“富貴病”發(fā)生與日常膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡有著密切的關(guān)系。有調(diào)查資料表明，造成上述問題的原因有幾個方面：第一、雖然大多數(shù)人對營養(yǎng)問題表示關(guān)注，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象；第二、營養(yǎng)師普遍缺乏，其數(shù)量與人口總數(shù)比例嚴(yán)重失衡。因此，當(dāng)我們每天接觸到餐桌上的污染乃至毒害時，我們就會想到怎么吃才是最有營養(yǎng)的，怎么樣吃才是最健康的時候，有些人即使想要了解、咨詢一些營養(yǎng)方面的問題時，卻發(fā)現(xiàn)“不知道該問誰”。
我國大力普及“均衡營養(yǎng)”的健康飲食知識，并為“均衡營養(yǎng)”普及者創(chuàng)造了新的職業(yè)工種：公共營養(yǎng)師。2005年10月，勞動和社會保障部發(fā)布了公共營養(yǎng)師等11個新職業(yè)工種， 2006年4月，我國《國民營養(yǎng)條例》預(yù)案通過，并規(guī)定：“所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師”。 與發(fā)達(dá)國家相比，我國對公共營養(yǎng)師的需求超過400萬以上，可以預(yù)見公共營養(yǎng)師職業(yè)已經(jīng)成了一個朝陽職業(yè)！
在傳統(tǒng)飲食方面，中醫(yī)應(yīng)用于飲食療法已經(jīng)有數(shù)千年歷史，這些食物中，有些具有既是食物又是藥物的雙重性，寓食于藥，在作為食物的同時，又起到了具有調(diào)理、康復(fù)或治療作用的藥物功效，這種在傳統(tǒng)中醫(yī)理論體系下所形成的“藥食同源”觀點(diǎn)，對食物的認(rèn)識，有和從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)營養(yǎng)素角度完全不同的詮釋結(jié)果。例如，現(xiàn)代營養(yǎng)角度對某食物的認(rèn)識，是以研究該食物含有若干蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素（水溶性、脂溶性）、礦物質(zhì)（常量和微量）乃至膳食纖維等人體必須的營養(yǎng)素成分來體現(xiàn)其營養(yǎng)價值以及膳食營養(yǎng)均衡的指導(dǎo)運(yùn)用。從營養(yǎng)素的角度來看，各種指標(biāo)數(shù)據(jù)足以詮釋不同人群對食物攝取所需不同營養(yǎng)素的缺乏或者過剩所出現(xiàn)的健康問題。有一位學(xué)員在參加公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試的培訓(xùn)期間，這樣問過我一個問題：“有人說：中醫(yī)理論以養(yǎng)生保健康復(fù)為主，營養(yǎng)學(xué)知識是指導(dǎo)不同人群合理攝入營養(yǎng)素來達(dá)到養(yǎng)生保健長壽的目的，是不是可以說‘中醫(yī)包含了營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)學(xué)也包含了中醫(yī)學(xué)，中醫(yī)學(xué)既是營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)學(xué)既是中醫(yī)學(xué)呢？’”
我回答說：我國最早的醫(yī)學(xué)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》有過“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，”的一段文字，這可能算得上是最早描述食物對人體營養(yǎng)保健康復(fù)中關(guān)聯(lián)因素的記載。再加上《周禮·天官》中有關(guān)醫(yī)師內(nèi)容，把食醫(yī)與疾醫(yī)、瘍醫(yī)歸類一起，并擺在第一的位置上，可以說中醫(yī)的養(yǎng)生理念是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的鼻祖。在古代一些中醫(yī)文獻(xiàn)古籍中，常有食養(yǎng)專輯，所以才會有‘中醫(yī)學(xué)既是營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)學(xué)既是中醫(yī)學(xué)’的一些觀點(diǎn)。但我們看看現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)起源以1900年發(fā)現(xiàn)碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業(yè)的學(xué)科，通過研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分（包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素等成分）在機(jī)體里消化、運(yùn)輸、分布、代謝等內(nèi)容，來指導(dǎo)需要健康人們的生活飲食觀以及如果通過合理攝入營養(yǎng)來達(dá)到或者促進(jìn)一些疾病的康復(fù)。中醫(yī)學(xué)則是歷代人民在長期與疾病做斗爭的醫(yī)療實踐過程中總結(jié)出來的豐富經(jīng)驗，上升為一個以整體觀念為主導(dǎo)思想、以陰陽五行學(xué)說為論理工具、以臟腑經(jīng)絡(luò)為理論核心、以辯證論治為診治特點(diǎn)的一個理論體系。這里不但包括了食養(yǎng)內(nèi)容，更多的是包括了對疾病病因病機(jī)病理的研究、診斷和治療疾病的“理、法、方、藥”整個過程乃至對藥物臨床運(yùn)用的經(jīng)驗總結(jié)等等。再者，現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)的主導(dǎo)思想以及論理工具都和中醫(yī)學(xué)大相徑庭。由此可見，營養(yǎng)學(xué)不能代表中醫(yī)學(xué)，而中醫(yī)學(xué)亦不等同營養(yǎng)學(xué)。
如果要學(xué)好傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生知識，就必須先了解中醫(yī)的一些基礎(chǔ)理論知識，只有具備中醫(yī)的基礎(chǔ)知識后，才能更好的學(xué)習(xí)、掌握食療的方法及運(yùn)用。
要想了解學(xué)習(xí)中醫(yī)養(yǎng)生和食療藥膳的方法，就必須先對中醫(yī)學(xué)有一些基礎(chǔ)的認(rèn)識。我國是一個歷史悠久的國家，在對疾病的預(yù)防、治療、康復(fù)乃至日常養(yǎng)生，都積累了豐富的經(jīng)驗。如我國最早的醫(yī)學(xué)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》的《素問·五常政大論》中有這么一段內(nèi)容：“病有久新，方有大小，有毒無毒，固宜常制矣。大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，無毒治病，十去其九，谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也……”。翻譯為現(xiàn)代白話文的意思是：“病有新久之別，方有大小之分，有毒和無毒的藥物，一定有常規(guī)用法。凡毒性大的藥物在治療時，病去十分之六，就不要再服用了；一般毒性的藥物，病去了十分之七，就不要再服用；毒性小的藥物，病去了十分之八，就不要再服用；沒有毒性的藥物，病去了十分之九，就無須再服用；隨后用谷（類）、肉（類）、（水）果、（蔬）菜等飲食調(diào)養(yǎng)，則可以達(dá)到痊愈康復(fù)。藥物不可以過度使用，以免損傷正氣……”這里提到的“毒藥”運(yùn)用法則，一直是中醫(yī)治病所遵循的重要原則，在治病過程中，除了用藥并嚴(yán)格掌握用藥法度外，同時提到了“食養(yǎng)”觀點(diǎn)，這也就是俗話所說的“三分治病七分養(yǎng)”，以“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之 ”的膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到營養(yǎng)均衡，促進(jìn)機(jī)體康復(fù)。“食養(yǎng)”的理念不但指出了食物對養(yǎng)生健身的重要，更明確指出了合理膳食對治病和康復(fù)的意義。
在西周時期周公旦所著的《周禮》（又稱《周官》）中，首見了負(fù)責(zé)王宮膳食營養(yǎng)的“食醫(yī)”?！吨芏Y》天官系統(tǒng)共有六十三職官，其中大宰(即冢宰)既是天官之長，又是六官之首。天官系統(tǒng)的官，按《敘官》的說法屬于治理國政之官，然其實際職掌卻十分繁雜瑣細(xì)，可以稱得上“官”的，僅大宰、小宰、宰夫、大府、內(nèi)府、外府、司會、司書、職內(nèi)、職歲、職幣等十一官。其他諸官的職掌，大體上可以分為以下幾類：一類是掌飲食的官，其中又分幾部分：一是負(fù)責(zé)烹煮或制作食物者；二是負(fù)責(zé)捕獲獸類或魚鱉等以供膳食者；三是負(fù)責(zé)進(jìn)獻(xiàn)食物者，有籩人和醢人；四是負(fù)責(zé)酒漿者，有酒正、酒人、漿人三職；還有專門為王調(diào)配飲食的食醫(yī)……。這一類的官除了為王、王后和太子的飲食服務(wù)外，還負(fù)責(zé)供給賓客、祭祀以及喪事等所需飲食。第二類是掌服裝的官；第三類是醫(yī)官，《周禮》天官系統(tǒng)在醫(yī)師系統(tǒng)排列中，依次順序是食醫(yī)（專門為君王調(diào)配飲食的食醫(yī)，相當(dāng)于現(xiàn)在的營養(yǎng)師職業(yè)者）、疾醫(yī)（內(nèi)科醫(yī)生）、瘍醫(yī)（外科、皮膚科醫(yī)生）、獸醫(yī)?？梢姰?dāng)時在“食養(yǎng)”內(nèi)容方面，王室已經(jīng)非常重視，亦是歷代醫(yī)家重視的內(nèi)容之一?！侗静萸笳妗飞踔吝@樣認(rèn)為：“食物入口，等于之治病同為一理，合則于人藏府（臟腑）有宜，而可卻病衛(wèi)生，不合則于人藏府（臟腑）有損，而即增病促死”。可見，選擇食物，必須是“于人藏府（臟腑）有宜”，“用食平病”則須“適情遺病”，否則，則可能“增病促死”。
曾經(jīng)有學(xué)員這樣問：在西周時期就把“食醫(yī)”放在第一位，說明古代就已經(jīng)很重視“食療”，而現(xiàn)在有了營養(yǎng)師這個職業(yè)，且營養(yǎng)學(xué)在指導(dǎo)人體的營養(yǎng)素攝入不但明確了各種營養(yǎng)素的作用，連每日需求量都精細(xì)到克、毫克的內(nèi)容，是不是現(xiàn)代營養(yǎng)素學(xué)內(nèi)容就可以替代中醫(yī)理論在食療的位置呢？
我回答說：中醫(yī)學(xué)所涉及的理論學(xué)科內(nèi)容廣泛，從天文地理到心理思維都有綜合考量研究，重點(diǎn)在于對疾病的預(yù)防和治療上，并沒有把“食療”作為核心內(nèi)容來研究，只是把食療這方面作為中醫(yī)理論體系的一個內(nèi)容來展現(xiàn)，在相當(dāng)長的歷史歲月中，所流傳下來有關(guān)“食療”體系的專著也不是很多，加上古代科學(xué)技術(shù)條件的限制，中醫(yī)學(xué)無法從“營養(yǎng)素”方面來分析食物的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)素在人體的吸收過程。但是，中醫(yī)對于食物在人體內(nèi)的消化吸收及食物的營養(yǎng)作用卻有很深刻的認(rèn)識，認(rèn)為脾胃是主要負(fù)責(zé)食物的受納消化吸收的，對人的生命維持和生長發(fā)育起到至關(guān)重要的作用，所以有“脾為后天之本”的說法。對于食物在人體的消化吸收過程，雖然沒有西醫(yī)學(xué)的解剖生理學(xué)那樣說的仔細(xì)，但仍然有其獨(dú)立的見解。如《素問·經(jīng)脈別論》說‘食氣入胃，散精于肝，淫氣于筋。食氣入胃，濁氣歸心，淫精于脈，脈氣流經(jīng)，經(jīng)氣歸于肺，肺朝百脈，輸精于皮毛，毛脈合精，行氣于府，府精神明，留于四藏，氣歸于權(quán)衡，權(quán)衡以平，氣口成寸，以決死生’。這段內(nèi)容里的‘淫’和‘濁’不是常規(guī)字面的理解。‘淫’指滋養(yǎng)，‘濁’指食物化生的精微物質(zhì)，與肺素吸收的天之清陽之氣相比較而言。祖國醫(yī)學(xué)對 ‘水谷之精 ’（ 后天之精）是極為重視的。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)運(yùn)用現(xiàn)代科技手段對各種食物在人體內(nèi)的整個消化吸收過程中，消化酶的作用、內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)、消化液的數(shù)量成分和已消化食物所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素的來源、功能、供給量、代謝等方面的問題進(jìn)行研究，對人的健康長壽和機(jī)體在康復(fù)過程中，都發(fā)揮了重大的指導(dǎo)意義，但是不是營養(yǎng)學(xué)就能替代傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)呢？我舉個例子吧！
豬肉和狗肉都是日常可見的食物之一，有些人吃一斤豬肉沒事，卻因吃一小塊狗肉或者喝一小碗狗肉湯，第二天就會出現(xiàn)頭痛、眼睛紅腫、咽喉疼痛、大便干結(jié)、甚至鼻衄（流鼻血）的情況。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為豬肉里含有水分（瘦肉和肥肉不等）、脂肪（瘦肉和肥肉不等）、蛋白質(zhì)、碳水化物以及鈣、磷、鐵、維生素等。狗肉沒有瘦肉肥肉之分，蛋白質(zhì)、脂肪等都均等，其各種營養(yǎng)素成分和豬肉差不多，僅多了一點(diǎn)微量嘌呤、肌酸。如果從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來剖析吃狗肉后所出現(xiàn)的反應(yīng)，很難有合理的答案。但從中醫(yī)角度來剖析這個問題，那就很簡單了：
中醫(yī)認(rèn)為：豬肉甘咸，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，因其性平，故一年四季和素體（體質(zhì)）寒熱者皆可以食之； 而狗肉具有補(bǔ)中益氣，溫腎助陽功效。其性溫，故體質(zhì)怕熱有實火者不能吃，故很多地方有炎熱季節(jié)不吃狗肉的習(xí)俗，否則容易上火而出現(xiàn)頭痛、眼睛紅腫、咽喉疼痛、大便干結(jié)、甚至鼻衄（流鼻血）的癥狀出現(xiàn)。古代醫(yī)家陶弘景亦認(rèn)為“白狗黑狗入藥，黃狗肉大補(bǔ)……春月目赤鼻燥，欲狂猘（zhi），不宜食”，明代李時珍也在《本草綱目》提出“熱病者食之，殺人?！钡挠^點(diǎn)。
由此可見，中醫(yī)理論知識在養(yǎng)生食療食譜的配伍和運(yùn)用上，仍然占有重要一席位置，和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)不但沒有沖突，相反卻能相輔相成。而要運(yùn)用好中醫(yī)理論，就得對中醫(yī)理論有更多的了解和深入學(xué)習(xí)。
《中醫(yī)養(yǎng)生食療入門》初稿 歡迎指正。
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