摘自2022-2-21中國中醫(yī)藥報(bào)
趙正孝 周曉玲 稅典奎
柳州市中醫(yī)醫(yī)院
黑芝麻是胡麻科胡麻屬植物，我國各地均有栽培。產(chǎn)于北方的黑芝麻色黑、粒大、油多，所以質(zhì)量較佳。芝麻原寫作“脂麻”，因?yàn)楹椭喽妹⒁虼擞址Q油麻。芝麻的品種較多，黑芝麻據(jù)說最早是從大宛國引種而來，古代中國人稱大宛國為“胡”，所以黑芝麻又稱胡麻、胡麻仁。
這種從國外“進(jìn)口”的品種一進(jìn)入中國，就被中國人按照自己的理論對它的功用進(jìn)行了全新的闡釋，而且很快成了廣受大眾歡迎的養(yǎng)生食品。如《本草綱目》云：“胡麻取油以白者為勝，服食以黑者為良，胡地者尤妙。取其黑色入通于腎，而能潤燥也?！?br>《抱樸子》中也記載了服食黑芝麻的方法和功效，即用黑芝麻三斗，淘凈蒸熟曬干，用水淘凈然后再蒸，如此九蒸九曬，用開水去皮，炒香研末，用白蜜或大棗作膏糊丸如彈子大，每日3次溫酒化服。據(jù)說服至百日，能除一切痼疾，服一年則身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生，四年水火不相害，五年行及奔馬，久服長生。雖然有些夸大，但其養(yǎng)生價(jià)值是公認(rèn)的。
黑芝麻氣微、味甘、性平，歸肝、腎、大腸經(jīng)，生用時(shí)性偏涼，但多炒熟后用，得地火之氣，則味轉(zhuǎn)甘而氣芳香，故性平或偏溫。臨床上主要利用其補(bǔ)益精血和潤燥滑腸之功。
補(bǔ)益精血烏發(fā)
黑芝麻是五谷之一，古時(shí)被稱為“肝之谷”?！侗静莩缭氛f：“麻乃五谷之首，稟厥陰春生之氣。夫五運(yùn)始于木，而遞相資生。主治傷中虛羸者，氣味甘平，補(bǔ)中土也。補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，所以治傷中也。長肌肉，填髓腦，所以治虛羸也。補(bǔ)五內(nèi)，益氣力之無形，長肌肉，填髓腦之有形，則內(nèi)外充足，故久服輕身不老?！彪m然黑芝麻能補(bǔ)脾肺，但這不是其專長。它的主要特點(diǎn)在含油脂多而有滋潤之功，能補(bǔ)肝腎之精血，適用于肝腎精血虧虛所致之頭暈眼花、耳聾耳鳴、須發(fā)早白、肌膚干燥、病后脫發(fā)、產(chǎn)后乳少等癥。
黑芝麻尤其擅長烏須黑發(fā)。清代陳士鐸《本草新編》說：“凡黑須髭之藥，缺烏芝麻則不成功。蓋諸藥只能補(bǔ)腎，而不能通任督之路也。唇口之間，正在任督之路，烏芝麻通任督而又補(bǔ)腎，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以補(bǔ)精之味，未易奏功也?！?br>黑芝麻除能治白發(fā)外，還可用來治療白癜風(fēng)。如《外臺(tái)秘要》中記載一治療白癜風(fēng)方，以黑芝麻一大升、生地黃五大兩、桃仁（去仁、皮尖，熬）30枚，先退去油麻皮蒸之，曝干，又蒸之，如此九蒸九曝，干后搗令極碎，然后搗地黃、桃仁，加少量蜜相合，一次吃一匙，兼食諸肺尤妙，忌蕪荑、熱面、豬、蒜、油膩等。
潤燥滑腸下胎
黑芝麻富有油脂可潤燥，常用于腸燥便秘。由于黑芝麻一方面能補(bǔ)益精血，另一方面能潤燥，古人也借用來治療足月不產(chǎn)及產(chǎn)后胞衣不下。如《本草匯言》中記載：“治胎孕足月，過期不產(chǎn)。用胡麻蒸熟，日服三合，干嚼化，白湯送下。不惟善能催生下胞平速，且無一切留難諸疾。”
需要注意的是，黑芝麻生用性偏涼，炒熟后性平或偏溫，補(bǔ)養(yǎng)精血時(shí)宜炒熟使用。因其油潤滑腸，大便溏瀉者不宜服。因其質(zhì)潤可助濕，凡痰濕內(nèi)蘊(yùn)、咳嗽痰多、脾虛濕盛、舌苔白膩者不宜服。本品有“胎前催生落胞”（《本草匯言》）之功，孕婦不宜多服。
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