這個季節(jié)真是吃薺菜的好時節(jié)，在農(nóng)村這種菜隨處可見，不管是田野，還是路邊，還是家庭小院一采就是一大把。這種菜不但好吃而且特別的有營養(yǎng)。如果你想吃最新鮮的薺菜，這個季節(jié)千萬不可錯過，一旦錯過就要等到來年。這個菜在農(nóng)村隨處可見但是在城里卻價格不菲，很多城里人都喜歡吃，比韭菜好吃很多倍。
比起韭菜餡的餃子我相信很多人更喜歡吃薺菜餡的餃子，因為韭菜餡的餃子雖然味道好但是吃完了容易嗝氣，尤其是胃不好的朋友們就更得要少吃。而薺菜餡的餃子不但味道鮮美而且更加有營養(yǎng)。薺菜非常適合消化系統(tǒng)不好的人食用，另外薺菜它還具有止血、利尿、降壓明目的作用。因此也適合各種原因有引起的出血性疾病、以及泌尿系統(tǒng)疾病及高血壓的患者食用。
小編專門跑回農(nóng)村老家挖了一籃子薺菜，今天我就來和大家一起分享一下我做的薺菜豬肉餡餃子。非常的好吃，喜歡的話抓緊去采哦。錯過了這個季節(jié)就要等到來年了。
食材
面粉500克，新鮮薺菜500克，豬肉250克，生姜一個，大蔥一根，食鹽、雞精、香油、胡椒粉、醬油適量。
做法
1、將新鮮的薺菜摘好，清洗干凈并且浸泡兩個小時，再次洗凈，然后放在開水里面過一下。
2、將大蔥、生姜去皮清洗干凈，然后切成末。
3、將豬肉洗干凈，最好選擇有肥有瘦的豬肉，然后將洗干凈的豬肉剁成餡，依次加入醬油、鹽、胡椒粉、大蔥、生姜，雞精攪拌均勻。
4、將切好的薺菜繼續(xù)加入豬肉餡中，再加點植物油繼續(xù)攪拌均勻。這樣餡子就做好了。
5、將面粉加入適量清水，揉成面團，直至搟成一個個餃子皮。
6、這時候就開始包餃子了。包餃子的時候注意一點要捏緊了否則容易震開。
7、在鍋里將入適量的冷水，燒開后就可以下餃子了。中途加三次涼水，待餃子漂浮起來就可以盛出來了。
讀者們你們喜歡吃薺菜豬肉餡的餃子嗎？如果喜歡的話千萬不要錯過了哦，錯過這個季節(jié)就只能等到下年才能吃到最新鮮的薺菜了哦。
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