每當(dāng)家里有熟透的香蕉時(shí)， 我都要做一次的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕最大的特點(diǎn)是簡單，不需要室溫軟化黃油，也不用打發(fā)雞蛋，只需要10分鐘的準(zhǔn)備工作，然后丟進(jìn)烤箱即可，美味毫不打折。比戚風(fēng)和海綿蛋糕都要適合新手來操作，也是絕佳的]懶人快手食譜。這個(gè)蛋糕，絕對(duì)零失敗，連幼兒園的小朋友也能獨(dú)立完成制作過程，不過，送進(jìn)烤箱的過程還得由大人來完成才是，畢竟安全第一。
因?yàn)榧恿讼憬叮沟案獾南阄稘庥?，蛋糕體柔軟濕潤，烘烤時(shí)家里滿屋飄香，光聞聞味道會(huì)會(huì)讓人沉醉。
這款磅蛋糕因?yàn)榧尤肓讼憬叮⒘死誓诽菨{，口感立刻變的豐富起來~
您也可以添加一些您喜歡的水果，做成自已喜歡的風(fēng)味，大家一定會(huì)喜歡上它的~
所用食材：
黃油80g 細(xì)砂糖 70g 雞蛋 80g 香蕉 75g 低筋面粉 100g 泡打粉 2g
糖漿：水25g 朗姆酒20g 細(xì)砂糖20g
具體做法：
1準(zhǔn)備食材。
2熟透的香蕉去皮。（要挑熟透的香蕉，這樣做出來的味道才濃郁）
3將香蕉壓成泥。
4黃油軟化
5黃油加細(xì)砂糖打發(fā)至黃油蓬松，顏色變淺，體積變大
6分3次加入雞蛋液，每次攪拌均勻后再繼續(xù)加入，防止水油分離
7加入香蕉泥，攪拌均勻
8泡打粉與低粉混合后過篩
9加入過篩好的低粉與泡打粉
10攪拌均勻，至面糊光澤，無干粉
11裝入模具中，我的模具是個(gè)小吐司模。如果沒有磅蛋糕模具，只要是模具不是太大，面糊放進(jìn)去不是太少，都可以。
12設(shè)定烤箱預(yù)熱170°，上下火55分鐘
13可以在20分鐘表面變硬上色時(shí)用沾水的刀快速劃條線，繼續(xù)烘烤，也可以不用劃，蛋糕會(huì)在烤制時(shí)自然開裂。
14烤完后立即脫模，趁熱在每個(gè)面上刷朗姆糖漿，可以多刷幾次。
15稍冷卻后用保鮮膜包好放置一兩天晚后享用風(fēng)味更佳
當(dāng)?shù)案馑⑸咸菨{，放入冰箱保存一兩天后，，糖漿與蛋糕體融合，美味就更升級(jí)啦。配一杯咖啡，一杯紅茶，都是極完美的下午茶。
小貼士
1. 黃油打發(fā)一定要到位
2. 蛋液要分次加入防止水油分離
3. 香蕉要挑熟透的這樣味道才濃郁
4. 糖漿盡量不要省略，糖漿可以讓蛋糕體保持濕潤，口感更豐富
5. 放置一晚等蛋糕體完全吸收糖漿再食用更好吃
6. 面糊拌至沒有干粉即止，不過攪拌過度。
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