全麥類(lèi)的食物營(yíng)養(yǎng)成分碳水化合物的含量是較高的，如果單獨(dú)吃它們的話會(huì)導(dǎo)致血糖水平像過(guò)山車(chē)一樣。如果添加一定劑量的蛋白質(zhì)和健康脂肪，就可以提供持續(xù)的能量和穩(wěn)定血糖水平。糖友會(huì)問(wèn)：怎么添加比較好呢？用這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)簡(jiǎn)單的進(jìn)行食物之間配對(duì)就可以達(dá)到效果。β系（微信公眾號(hào)：貝塔系）介紹下國(guó)外流行的7種適合糖友的能量食物配對(duì)。
如果認(rèn)為面食不能作為食物，這里告訴你這是一個(gè)誤解，只要運(yùn)用好一些方法，糖友就可以把面條當(dāng)做主食食用。只需要注意吃的面食類(lèi)型，是如何準(zhǔn)備的，量的多少。煮熟面條「硬的面條」應(yīng)該與蔬菜，豆腐，海鮮或雞肉結(jié)合吃。
為什么要用硬的面條呢？過(guò)度煮熟的面食會(huì)變軟，失去形狀，在胃里更容易被轉(zhuǎn)化成葡萄糖，從而會(huì)使血糖升高更多，當(dāng)包含蛋白質(zhì)，健康脂肪，蔬菜，纖維和低血糖碳水化合物時(shí)，面食食譜可以提供更平衡的膳食。
在近代飲食概念中，脂肪正在慢慢地?cái)[脫他們的不良聲譽(yù)。其中的原因是：選擇健康的脂肪比如不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸等，它們比不健康的飽和脂肪酸和反式脂肪可以更好幫助降低膽固醇水平，同時(shí)保持血糖水平的穩(wěn)定。
對(duì)于一個(gè)完美的小吃，兩個(gè)全谷物薄脆餅干配上一片（約28克）低脂肪奶酪和幾片牛油果或2湯匙鱷梨醬、酸橙汁、香菜。蛋白質(zhì)和脂肪有助于減緩葡萄糖（碳水化合物）釋放到血液中，如果直接吃碳水化合物含量高的食物，如葡萄糖、蔗糖，它們就會(huì)被更快地吸收到血液中，并會(huì)「秒殺」血糖。
“沙拉”這個(gè)詞有一個(gè)健康的光環(huán)，但外觀和標(biāo)簽可以欺騙人的。沙拉受歡迎的配料，如油煎面包塊，脆皮面條和奶油色醬料，充滿了不健康的脂肪，高熱量。糖友切不可因?yàn)樯忱褪秤靡恍┎唤】档呐淞?。?duì)糖友來(lái)說(shuō)比較合理的沙拉配料是添加精益蛋白質(zhì)如烤雞肉，蝦，切碎的奶酪或豆類(lèi)和一些比較常見(jiàn)的蔬菜。
如果沒(méi)有嘗試過(guò)高粱，可以考慮將其添加到菜單中。1/4杯的全谷物高粱每份含有5克的蛋白和3克纖維，可以降低癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)與非淀粉類(lèi)蔬菜配合，如西葫蘆，可以增加維生素，礦物質(zhì)和額外的纖維，谷物菜用于穩(wěn)定血糖。或者添加一個(gè)精致蛋白質(zhì)，如無(wú)皮雞肉或豆腐。
對(duì)于具有健康益處的甜點(diǎn)，建議吃全天然花生醬的蘋(píng)果片（花生、杏仁、腰果、開(kāi)心果、黑巧克力屑）。降膽固醇在蘋(píng)果可溶性纖維減緩胃排空，可能會(huì)導(dǎo)致血液中葡萄糖的一個(gè)較為溫和的上漲，而花生醬提供了一個(gè)很好的平衡的蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，有助于增加飽腹感，更好的血糖控制。少量的黑巧克力片加一些口感，這將滿足對(duì)甜味的渴望又沒(méi)怎么增加血糖。
酸奶本身包含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪。低脂肪或無(wú)脂肪的希臘酸奶，是一個(gè)高蛋白和高鈣，相對(duì)低的碳水化合物和飽和脂肪，和全谷物燕麥?zhǔn)潜容^完美的早餐搭配。酸奶、低糖果醬和草莓、烤燕麥搭配，這樣搭配都可以保持血糖穩(wěn)定。
很多人害怕三明治，因?yàn)樗鼈兪歉邿崃亢透咧镜?。用萵苣葉或蘑菇代替面包是一個(gè)聰明的方式來(lái)減少卡路里。瘦肉三明治會(huì)是更好的選擇，提供蛋白質(zhì)，以減少餐后血糖升高。全麥面包比用精制面粉制成的白面包有更低的血糖負(fù)荷，從而在餐后產(chǎn)生較少的血糖上升。一定要做一個(gè)精致的蛋白質(zhì)，如低鈉火雞或雞胸肉，并添加蔬菜在三明治中。
