蓮藕清熱涼血，蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用。
蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、燉湯等。
準(zhǔn)備所需材料
將蓮藕去皮洗凈，切成片
將藕片放涼水中泡浸10分鐘，途中換兩次水
鍋內(nèi)放水燒開，倒入藕片焯燙一下
將焯燙好的藕片撈起
放入涼水中過涼
然后撈起瀝干水分
再擺入盤內(nèi)
白砂糖放小碗內(nèi)，倒入適量的米醋調(diào)勻。（拌至白砂糖完全溶化）
將調(diào)勻的糖醋汁澆入藕片中
紅椒洗凈切絲
鍋內(nèi)倒入植物油燒熱
放入紅椒絲炸出辣味
連油一齊澆在藕片上即可
糖醋汁的酸甜度可根據(jù)自己的口味來調(diào)整
蓮藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉蓮藕中的淀粉。焯燙后過涼使蓮藕更為之爽口清甜
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