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        烏梅冰粥，簡直就是夏天餐桌上的“萬人迷”嘛，消暑開胃，酸甜清涼，顛倒眾生，你都找不到可以不喜歡她的理由。

           夏天，除了酸梅湯，亦可以做酸梅粥，消暑開胃。

 原料：大米100克（約1杯），烏梅8-10顆

 配料：陳皮1勺，甘草半勺，水12杯，冰糖1杯，糖桂花3勺

 步驟：

1,烏梅沖洗干凈；陳皮、甘草沖洗干凈后包入湯包中；大米浸泡約40分鐘。

2，將烏梅放入鍋中，接足量冷水。
 

3，將陳皮包放入，以小火慢煮。

4，開鍋后，繼續(xù)以小火煮約15分鐘。

5，轉大火，將泡好的米倒入鍋中，以大火中約10分鐘，讓大米開花兒。

6，然后轉小火，慢慢煮約1小時，關火后加入冰糖，讓冰糖慢慢融化。

7，待粥自然降溫后，放入冰箱冷藏冰鎮(zhèn)。

特別說明：

 ·烏梅、陳皮和甘草在中藥店都有賣。

·一般煮粥時，一杯米加10杯水，大火燒滾后以小火煮1個小時，這樣煮出的粥是比較粘稠的。不過因為不同灶具的火力大小是不一樣的，而且每個人對粥稀稠程度也有不同喜好，所以要根據(jù)實際情況掌握這個比例，一開始可以多倒一些水，熬煮幾次就會總結出適合自家的比例了。不過因為冰粥要放入冰箱冷藏使用，經(jīng)過一段時間后，大米會吸入米湯中的水分，使粥更加粘稠，所以熬冰粥要多放一些水，也可以在粥冰鎮(zhèn)食用時，加少許水稀釋，這樣口感才好。

·如果不介意，還有更簡單的辦法做烏梅粥——就是將白粥熬得比較粘稠，冰鎮(zhèn)后直接倒入酸梅湯就可以了，不過味道當然不如實實在在地用烏梅煮粥好喝啦！