人體體重降低不過就是個進得少出的多的概念，進得少好理解，比如熱量攝取少，少吃什么的。而出的多就不是簡單的事了，而是新陳代謝率的水平的問題，而所謂出的多的概念，其實就是代謝率高于攝入量的意思。
人體的代謝有60%左右屬于基礎代謝，這個基礎代謝是隨著年齡增大而降低的。因此對于年輕人，就是睡覺也能減肥，而40歲以上的人的代謝率遠遠小于年輕人，因此就容易脂肪堆積，一般平均每十年體重會增5磅。
另外的40%的代謝是人們可以自己控制的，這才是如今不論什么減肥方式的基本原理。
大致有10%所有的代謝是消化代謝，就是人體消化吃到肚子里的食物需要耗費能量，中餐多是over cook性質的，人體很容易消化吸收，因此老中一過40歲就普遍發(fā)福（回國同學聚會就知道了），就是因為這部分的代謝量很低。最難消化因此消耗能量多的食品類型是蛋白質，因此吃肉減肥，這是Atkinson減肥法（從80年代到現(xiàn)在，這個方式還是最有效的）的理論基礎，你要是晚上猛吃一大頓牛排，第二天起來體重會降兩磅，很容易證明。這種方法連續(xù)一周，可以達到平均每天減一兩磅的程度，很容易實現(xiàn)。缺點？膽固醇，發(fā)明這個減肥方法的那廝就是在70多的時候心臟病死的，如今有人體解毒方式，可以避免這個問題。
所以要吃不容易消化的食物，比如美國流行的只吃生菜的方法，反正最好是根本不沾碳水化合物，比如中餐的米飯和面食，西餐的面包什么的，碳水化合物這個東西是高熱量東東，唯一的優(yōu)點是迅速補充能量，因此運動之前要大量吃，才能保證比賽成績。波士頓馬拉松的前一天晚飯從來都是意大利通心粉，主辦單位提供。而消耗不了的碳水化合物就會形成身體脂肪。
再有大概30%的代謝是通過活動來實現(xiàn)的，就是運動，這個不用解釋了。最好是有氧運動，比如長跑，實在跑不動了，可以做無氧運動，比如舉重或力量練習，肌肉酸疼恢復的過程也是要消耗身體能量，因此減肥。
因此如果你年過40，那么可以控制體重的方式除了少吃，就是最大限度調動這40%的代謝。但總的來說，吃的部分相當重要，運動如果不與吃配合是效果大大打折扣的。而所謂吃，是指吃蛋白質為主。
盡可能放棄中餐，這東西是世界上最不健康的食物，盡管好吃。我們如今大概一個月也就會吃一頓或兩頓中餐。等習慣西餐了，對中餐確實也沒興趣了。人說肚子最愛國，其實不然，如今每年回國基本沒什么可吃的，不習慣了，就是個涮涮鍋還行。
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