鐵皮石斛屬藥用植物，因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛性味甘，微寒，歸胃、腎經(jīng)。有益胃生津，滋陰除熱的功效，是家居養(yǎng)生必備的養(yǎng)生食材之一。由于市場(chǎng)上鐵皮石斛產(chǎn)品比較多，既然我們是養(yǎng)生，那么就必須要知道一些必要的知識(shí)，這樣我們才能更好的養(yǎng)生。那我們就從購(gòu)買鐵皮石斛開始說(shuō)起吧。
鐵皮石斛如何挑選
1、看顏色和形狀
選擇石斛要先看顏色，顏色為鐵皮色的為上品，意味著多糖含量高;再觀其形狀，形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈術(shù)越多者為佳品。外形大小勻稱，做工精細(xì)，顆粒飽滿者為佳。
2、聞味道
聞其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，并經(jīng)揉搓卷成彈簧裝固定成型，烘干而成。因此，細(xì)細(xì)聞石斛有淡淡的炭火味，無(wú)異味。
3、掂重量
石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，越重的石斛，質(zhì)量越好。
4、嚼味道
嚼下去膠質(zhì)多為上品，將鐵皮石斛放入口中，開始感覺很干，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中會(huì)融化，這就是鐵皮石斛的神奇之處，看時(shí)一棵草，嚼時(shí)一頓糖。咀嚼時(shí)無(wú)異味，有淡淡炭火味。若在口中像是嚼稻草，有苦味，這些就屬于普通石斛品種。
注：不同檔次和類別的的鐵皮石斛，樣子十分相似，但價(jià)格差異很大，所以要學(xué)會(huì)如何分辨石斛。
鐵皮石斛如何保存
1、常溫保存
在常溫條件下，放于通風(fēng)的地方，保持石斛本身的干燥即可保存2～3個(gè)月。
2、冰箱保存
有冰箱或冷藏庫(kù)的情況下，應(yīng)該放于冰箱的保鮮層，保持石斛干燥，溫度在0-10度之間，這樣的條件下，石斛的芽會(huì)處于一種休眠的狀態(tài)，更利于保存。
鐵皮石斛的功效與作用
1、益胃生精
本品性甘、微寒，入胃經(jīng)，善于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。配伍相應(yīng)中藥后可以用于治療熱病傷津，煩渴，舌干苔黑;胃熱陰虛之胃脘隱痛或灼痛;病后陰虛津虧滋陰清熱等病癥。
2、滋陰清熱
本品歸胃，肝經(jīng)，可以滋腎陰，降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。(對(duì)于不同病癥需配伍相應(yīng)中藥使用)。
3、抗衰老
石斛具有體內(nèi)抗衰老的作用，一方面通過(guò)增強(qiáng)血液中的抗氧化酶活性，促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞增殖，另一方面抑制促炎癥因子的釋放、抑制信號(hào)核因子(NF-KB)通路，從而達(dá)到抗氧化，促進(jìn)免疫、抑制炎癥來(lái)達(dá)到抗衰老的目的。
4、抗腫瘤
從石斛分離鑒定出多種化學(xué)成分，例如：生物堿類、多糖類、倍半萜類、菲醌類及聯(lián)芐類等。這些化學(xué)成分大多數(shù)都具有抗腫瘤及輔助抗腫瘤的藥理作用。所以石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。
5、補(bǔ)益脾胃
石斛對(duì)脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽(yáng)性的病癥;同時(shí)，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
6、增強(qiáng)免疫功能
石斛價(jià)格含有豐富的多糖類物質(zhì)，可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞分裂的作用，具有增強(qiáng)免疫功能的作用?，F(xiàn)代藥理研究還表明：石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。
鐵皮石斛食用方法
1、藥用法
內(nèi)服：煎湯。干品6-12克，鮮品15-30克。溫病熱渴多用鮮品，干品宜久煎。脾胃虛寒、苔厚膩、便溏者不宜用。
2、石斛泡茶
配料：石斛6~12克(鮮品可用15~30克)。
做法：將石斛放入鍋中，加水煎煮30分鐘，用保溫杯盛貯，代茶飲用。
功效：清胃除虛熱，生津、開胃健脾;適用于津傷口渴、食少便秘、虛熱不退、頭暈眼花、視物不清等。
3、石斛煮粥
配料：石斛10克，粳米50克。
做法：石斛加水煎取汁，再用藥汁與粳米一并煮作粥。
功效：本法具有養(yǎng)陰生津的功能，可用以治療熱病傷津、虛熱、微汗出、目昏，口渴，或有筋骨酸痛、舌干紅等。
4、石斛浸酒
做法：將鮮石斛洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。
功效：補(bǔ)陰生津、祛風(fēng)止痛，有助于祛病健身。
5、其他食用法
鮮石斛可以直接洗凈后放入口中咀嚼，食用，有助于開胃健脾?；蛘吲浜想u肉、鴨肉等材料一起煲湯食用，可養(yǎng)陰生津。
鐵皮石斛適宜人群
1、熱病津傷，口干煩渴者
石斛入胃，腎經(jīng)，性甘，微寒。具有滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，清胃熱的功效，對(duì)于熱病傷津，口干煩渴，為陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退的患者有很好的療效。
2、陰虛火旺，骨蒸勞熱者
石斛既能滋腎陰，又能降虛火。對(duì)于腎陰虧虛之目暗不明，筋骨痿軟，陰虛火旺，骨蒸勞熱等患者有比較好的治療效果。
3、胃病患者
石斛對(duì)胃腸道有促進(jìn)消化作用，對(duì)慢性淺表性胃炎患者經(jīng)胃管注入石斛高膏煎劑，胃酸及血清胃泌素濃度升高。
4、白內(nèi)障患者
石斛對(duì)白內(nèi)障患者有治療作用，石斛抑制白內(nèi)障晶狀體醛糖還原酶活性的升高，使多糖醇脫氫酶、已糖激酶、6-磷酸葡萄糖脫氫酶及過(guò)氧化氫酶的活性基本恢復(fù)正常。
5、三高人群
通過(guò)對(duì)石斛的各種成分研究表明，石斛中的不同成分通過(guò)不同的機(jī)制分別對(duì)高血壓，高血糖，高血脂患者都有一定的輔助治療作用。
6、腫瘤患者
石斛對(duì)肺癌，卵巢癌，和早幼粒細(xì)胞白血病的某些細(xì)胞有殺滅作用，臨床上把石斛用于抗腫瘤的輔助治療。能夠減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)腫瘤患者有一定的適應(yīng)性。
鐵皮石斛禁忌人群
胃腎虛熱者：《百草鏡》中提到："惟胃腎有虛熱者宜之，虛而無(wú)火者忌用。"所以胃腎虛熱者不宜使用。
通過(guò)以上這些總結(jié)，我們基本了解了鐵皮石斛養(yǎng)生中所需要的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)你有所幫助。最后需要提醒一下，鐵皮石斛屬于養(yǎng)生保健藥材，對(duì)于病癥只能起到調(diào)理和輔助治療的作用，如果有什么病癥請(qǐng)服用相關(guān)藥物治療。
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