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『 Yoyo~Check it now~』

『 二七跟你講一哈 』

『 如果你來重慶耍 』

『 當(dāng)然火鍋必須吃 』

『 但是！小面一定要打卡 』

 6塊錢一碗的小面 

在每個(gè)清晨喚醒這座3000萬人的城市

它是山城最“l(fā)ow”的名片

也是重慶人離不開的最愛

重慶小面，天下第一！

 佐料重口，天下第一 

每次在外地吃面，清淡的湯底都讓我格外地想家……對(duì)于重慶人來說，吃面不打十幾種佐料就是莫得靈魂！

能把一家小面館經(jīng)營(yíng)的紅紅火火，練就一身打佐料的“好功夫”必不可少。

光是老板打的佐料還不夠，不管是干餾還是湯面，“吆不到臺(tái)”的重慶人一定要加海椒加到湯底發(fā)黑才過癮。

很多外地人都不能理解這么重口味的早餐，那種清晨就被麻辣鮮香擊中的快樂和滿足，可能只有重慶崽兒才能體會(huì)。

 臊子扎實(shí)，天下第一 

從老生常談的牛肉、排骨、肥腸、豌雜、酸菜，到充滿想象力的豆花、豬耳朵、鱔魚、燒雞公、鴨血，重慶小面臊子之豐富令人瞠目結(jié)舌。

除了品類豐富，我們重慶小面老板給的臊子還特別扎實(shí)，以最普通的牛肉面為例，臊子都是起碼2cm見方的坨坨牛肉，這讓到外地見到片片牛肉的我完全無法接受。

看看這把面遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的雜醬，還有假裝自己是一缽泡椒鴨血的面，重慶人的耿直從一碗面就能體現(xiàn)得明明白白。

 面館數(shù)量，天下第一 

在重慶，在數(shù)量上跟火鍋店比起來有過之而無不及的，恐怕只有面館了，山城的街頭巷尾，好吃的小面開得遍地都是，但下面這16家強(qiáng)烈安利你去試一試！（一般人我不告訴他喲~）

花市豌雜面的店名源于魯祖廟的花市，老街的熱鬧賦予了這家店濃濃的煙火氣，也磨練出了這碗最地道的豌雜面。

豌豆軟糯綿沙，雜醬香濃稠密，佐料麻辣鮮香，均勻地附著在每一根面條上，一口一口，不停地進(jìn)攻著你的味蕾。

坐在店門口把板凳當(dāng)桌子的人們就是他家最好的活招牌，花市的名聲越做越大，吸引了很多游客前來打卡。

 十八梯眼鏡面 

- 牛肉大到爆炸 -

牛肉大到爆炸，這是十八梯眼鏡面最大的特色，用的都是真材實(shí)料的牛腱子肉，牛肉耙活，牛筋彈牙，浸滿了濃郁的湯汁，非常入味。

面條都是自制的，比普通的要粗一些，吃起來爽滑又勁道。打底的葉子菜是雷打不動(dòng)的包包白，吃起來甜甜的。

開在十八梯上的眼鏡面自帶風(fēng)景區(qū)，吃完面就可以就近去散一下步。

但說實(shí)話眼鏡面的價(jià)格越來越貴，30塊一碗的牛肉面，打一次卡可以，天天吃的話，二七的錢包是真的遭不住的。

豬耳朵竟然神奇同時(shí)擁有香脆和耙糯兩種口感，佐料有濃濃的蒜香味，非常好吃。

 彈子石鴨血面 

- 主打泡椒鴨血 -

鴨血粉絲湯吃過很多次，鴨血面還是第一次吃，他家的鴨血是泡椒口味的，特別酸爽開胃。

鴨血給人最大的感覺就是滑！嫩！鮮！泡椒味又嗆又辣，酸蘿卜也很耙。

 芝麻小面 

- 任性！沒有澆頭！只賣小面！ -

這家店就開在正對(duì)田家炳中學(xué)的那條巷子里，做的就是附近居民的生意，老板娘任性地只賣小面，不整那些花里胡哨的澆頭。

挑好的面放在櫥窗前的碗里，大家排好隊(duì)按照喜好加蔥花香菜，自己端走，瞬間回到讀書在食堂打飯的時(shí)候。

無論是細(xì)面、寬面還是韭菜葉，小面這么香的秘訣，就在這碗被芝麻覆蓋了的油辣子里。

 二娃面莊 

- 川美學(xué)生心頭的白月光 -

這家在川美名氣很大的店，是很多川美學(xué)生心頭的白月光，據(jù)說很多人畢業(yè)了都要專門再回去打卡。

裝修風(fēng)格一看就很有年頭了，環(huán)境可能一般，但味道和性價(jià)比是真的高。

他家的京醬面很有特色，和我們平時(shí)吃的雜醬不一樣，京醬是干臊子，非常香。

 銅豌豆 

- 楊家坪屹立不倒的老店 -

上過《舌尖2》的銅豌豆，在楊家坪步行街旁邊開了十幾二十年，面的口味也有起碼20種選擇，裝滿了許多楊家坪人的回憶。

他家最出名的是這份紅辣熗鍋面，據(jù)說很多人都被辣哭了。

個(gè)人比較喜歡這個(gè)碎米雞丁面，澆頭很入味，面也很香。

 竹林牛肉面 

- 牛肉面館的鱔魚面是一絕 -

重慶數(shù)一數(shù)二的牛肉面，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的竹林牛肉面就名列其中，好多人花上一個(gè)多小時(shí)車程到馬王鄉(xiāng)，就為了這口面。

招牌牛肉面追求原汁原味，與別家比顯得沒那么重口味，但味道也是非常醇厚，特別是這個(gè)牛肉，又嫩又多汁。

但二七覺得最巴適的還是這個(gè)油亮亮的口味鱔魚面，鱔魚是酸菜泡椒味的，肉質(zhì)很柔軟，只要一口就能在你舌尖留下深刻的記憶。

 雞公面 

- 雞肉比面多 -

看到這滿滿一鍋，我知道你在想什么……停！我們不是來吃燒雞公的，我們是來吃雞公面的。

不管早晚，都有很多人慕名而來，雞肉是在大鍋內(nèi)現(xiàn)燒現(xiàn)賣的，面湯比較油，燒雞公的香味特別濃厚，據(jù)說雞肉都是用的三黃雞喲。

老板還在隔壁整了個(gè)包子鋪，滿足更多人的需求。

包子的味道雖然平淡，但在每個(gè)凌晨或深夜，這騰騰的熱氣總能很好地慰藉到你的心。

 吳記豆花面 

- 西南地區(qū)才懂的美味 -

豆花面來自貴州遵義，在全國(guó)人民為甜咸豆花爭(zhēng)得不可開交的時(shí)候，只有西南地區(qū)的人民知道豆花最好吃的方式就是加！海！椒！

雪白的豆花嫩得像是加了特效，細(xì)嫩又扎實(shí)，很是勾人。

同事強(qiáng)烈推薦的這款雞雜豆花面，泡椒味重但不會(huì)太辣，滋味特別好。

 一拖一抄手面 

- 一秒治好選擇困難癥 -

從南坪搬到李家沱的一拖一，還是一如既往藏在居民樓里。

顧名思義，一拖一把重慶人最離不開的小面和抄手相結(jié)合，口味也是正宗的麻辣味，非常值得推薦。

 首家特色蹄花面 

- 這一口，膠原蛋白滿分！ -

開在大學(xué)城康居西城的首家特色蹄花面，確實(shí)很有特色。

蹄花是先鹵后煮的，軟糯Q彈，特別入味，而且分量十足，膠原蛋白滿滿。

 哆哆面 

- 小龍坎排第一的小面 -

哆哆面號(hào)稱小龍坎第一名小面，就開在小龍坎石碾盤公交站附近的小巷子里，生意365天都很火爆，好多沙坪壩人都是從小吃到大。

辣子雞面里的雞肉都是真材實(shí)料，辣味十足，吃一次就愛上了。

豌雜面也很好吃，老店的基本款都不會(huì)出錯(cuò)的。

 海關(guān)對(duì)面 

- 在拆遷之前一定要去打卡 -

現(xiàn)在很多人都不知道海關(guān)這個(gè)地方，其實(shí)就是在紅旗河溝旁邊的大廟。

干拌豌雜面就是他們的招牌，面條是特制的粗面，非常有韌勁兒，豌雜醬料很濃稠，里面的糊辣殼海椒油很地道，辣得很多本地人都遭不住。

還有個(gè)特色就是這碗晶瑩剔透的桃花羹了，甜甜涼涼的，和重口味的面是絕配。

據(jù)說這條街馬上也要拆遷了，不知道海關(guān)對(duì)面還能開多久，大家一定要趁早打卡??！

 曉小面 

- 全網(wǎng)好評(píng)的蒼蠅面館 -

從環(huán)境上看，曉小面是絕對(duì)的蒼蠅館子，但從味道上看，它是絕對(duì)正宗的重慶小面，在很多人心里，它甚至排的上重慶小面No.1。

老板的菜單都是手寫的，還做成了表格的形式，一目了然，莫名有些可愛。

他家的辣椒又香又辣，而且無論是什么澆頭，分量都給的特別的足。

 聚園面館 

- 三十年的家傳手藝 -

這家在街邊不起眼的小店，已經(jīng)走過了三十個(gè)年頭，最早的老板已然退居二線，老爺子的兒子們依然將小店經(jīng)營(yíng)得很紅火。

在很多重慶人心中，加了豬油的面才是家的味道，那凝固的豬油，吸收了肥肉、豆瓣醬、蒜苗的味道，和各種佐料一起化在面湯里，頓時(shí)香氣逼人。

這碗看起來平平無奇的黃豆湯，卻擁有令人驚喜的味道。

比起火鍋

重慶人更離不開的

 是這碗頓頓都可以吃的小面 

它是重慶人骨子里的驕傲

也道出了這座城市小而精致、包容萬象的氣質(zhì)

重慶成就了小面的美味

小面亦成就了重慶的風(fēng)情

再說一遍~

 重慶小面，天下第一！

不容反駁