餐飲是微利行業(yè)
外行看到餐飲毛利那么高，總覺得很好賺。你們?nèi)タ纯慈鄣?、味千拉面等上市公司的財報，看看他們的凈利率就知道這個行業(yè)是不是暴利了。
是的，表面上餐飲的平均毛利率達(dá)到60-70%，房租，人工，能耗等管理支出、稅費(fèi)、別忘了還有一個新型房東：團(tuán)購平臺，逼著你參與同行打折競爭，還要收你手續(xù)費(fèi)，算算你還能留下多少利潤。
企業(yè)要想在未來獲得成功，最重要的是要建立自己的品牌，聚焦自己的人群，培養(yǎng)自己的會員和粉絲才是未來餐飲立于不敗之地的正道。而絕不是靠什打著O2O旗號的團(tuán)購網(wǎng)。
春節(jié)后的兩三個月是餐飲行業(yè)相對較冷清的時期，面臨著消費(fèi)客人的減少，營業(yè)額的降低等，但租金、人工等一系列成本依然高企。這個時候，餐飲企業(yè)應(yīng)該怎么辦呢？
“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)該是大眾化餐廳營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。
與其低價讓利讓第三方團(tuán)購獲利，不如跳過團(tuán)購平臺自己做，讓消費(fèi)者直接在商家自己的平臺就能獲利，這樣不僅能獲得消費(fèi)者的信任并且能加強(qiáng)自身品牌的宣傳。然后再利用像云點吧點單系統(tǒng)這樣實用又方便的工具做好營銷管理，迅速實現(xiàn)會員價值最大化 。最重要的是會員信息全在自己手里，營銷活動都可以自己安排，不用受到別人的逼迫！消費(fèi)者在線下單后，通過無線網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)，無需人工值守自動實時打印訂單。更有微信郵件提醒、短信提醒等，不再錯過任何一個訂單！
之前每年都要花一大筆錢在印制商品單上。有了微信點餐，只要在接入的時候?qū)⒌昀锏纳唐飞蟼鞯狡脚_上，然后在店里醒目的地方貼上自己的二維碼，顧客關(guān)注之后即可把餐廳公眾賬號永久保存在手機(jī)微信里。輕輕松松讓客戶將您的商品裝進(jìn)客戶手機(jī)里。商家修改商品的時候，顧客微信里的商品單也會同步修改，省 去大量修改菜單的費(fèi)用成本。
用戶添加了您的公眾賬號，自動成為了您的粉絲，商家可以在特定時段對用戶進(jìn)行宣傳、促銷，省去發(fā)短信的費(fèi)用，而且表現(xiàn)形式比短信更豐富多彩！
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