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紅燒鯉魚(yú)

食材：鯉魚(yú)1條，蔥姜蒜，八角

調(diào)料：食鹽，味精雞精，白糖，米醋，十三香，一品鮮醬油，老抽，料酒

做法：1.鯉魚(yú)宰殺干凈把魚(yú)腥線(xiàn)去掉備用，蔥姜蒜切片備用

2.把殺好的鯉魚(yú)兩面切成一字刀備用，鯉魚(yú)上面拍上干淀粉備用

3.鍋中加入色拉油過(guò)油炸，油溫在8成熱時(shí)下入鯉魚(yú)炸，炸魚(yú)一定油溫高，這樣炸過(guò)的魚(yú)不會(huì)爛，炸制外焦里嫩倒出來(lái)備用

4.鍋中加入少許油燒熱，現(xiàn)把八角煸炒一下倒入蔥姜蒜炒香加入清水煮開(kāi)，把魚(yú)放進(jìn)去開(kāi)始調(diào)料開(kāi)小火慢慢燉，大概燉20分鐘左右即可

魚(yú)頭豆腐湯

食材：花鰱魚(yú)頭1個(gè)，嫩豆腐300克，蔥姜蒜適量

調(diào)料：食鹽，味精雞精，胡椒粉，色拉油，料酒

做法：1.魚(yú)頭剁成大塊洗凈備用，豆腐切成厚片，蔥姜蒜切成片

2.鍋中加入少許油，把蔥姜蒜炒香，倒入魚(yú)頭遍炒幾下，加入料酒翻炒幾下加入清水煮燒開(kāi)加入調(diào)料慢慢燉，現(xiàn)燉10分鐘左右在倒入豆腐在燉10分鐘左右即可，出鍋淋上香油，香菜蔥花即可

溫馨提示，小孩在大人的看護(hù)下吃魚(yú)，小心魚(yú)刺，玉濤美食感謝大家的支持