簡(jiǎn)介
APPLE牌秘制蔥油雞
別跟我在這糾結(jié)地道否
我不在乎哈
其實(shí)做法不難
就是步驟比較多
走過(guò)一遍之后
你一定會(huì)發(fā)出：暈哦
很簡(jiǎn)單嘛
還有
你會(huì)發(fā)現(xiàn)：做菜真的是件很好玩兒的事兒！
蔥油好香的跟你說(shuō)
賊香~~
好吃
賊好吃
好吃到?jīng)]天理！
美味到叫人感動(dòng)哇
翅膀誰(shuí)要？舉手！
還有個(gè)雞大腿！
感謝蔥們
用料
| 嫩土雞 半只（去爪子） | 香蔥 少許 |
| 姜 少許 | 鹽 少許 |
| 花生油 適量 | 料酒 少許 |
蔥油雞的做法
- 1. 取少許蔥打蔥結(jié)、姜切片, 一部分蔥切段
- 2. 準(zhǔn)備要一盆冰水,一部分蔥切蔥花
- 3. 雞的處理,煮,冷卻,切塊
- 4. 半只雞、蔥結(jié)、姜片放入鍋中
- 5. 雞油也要的哈，這樣煮出來(lái)的雞肉會(huì)更香
- 6. 倒入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)雞身這個(gè)樣子，放少許料酒
- 7. 蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘,翻身繼續(xù)煮上5分鐘
- 8. 再翻身一次煮上10分鐘，可以用筷子戳一下，看雞肉的熟爛程度，OK了就好
- 9. 取出放入之前準(zhǔn)備好的冰水，放入冰水冷卻,瀝干水,取出,切塊
- 10. 裝盤(pán)待用還有雞湯待用
- 11. 雞肉在煮的同時(shí)熬蔥油
- 12. 食用油,油倒入鍋中，大火燒熱，先放蔥白部分,中火熬到蔥白開(kāi)始浮起
- 13. 放蔥綠部分轉(zhuǎn)小火熬，蔥綠開(kāi)始微微有點(diǎn)焦關(guān)火，繼續(xù)用余溫熬上一會(huì)兒
- 14. 濾除蔥段,蔥油倒出來(lái)待用
- 15. 鍋中不放油，放鹽,炒熱
- 16. 取適量之前熬好的熱蔥油
- 17. 往蔥油里加少許之前煮雞的清湯
- 18. 蔥油跟雞湯的混合物倒入炒熱的鹽上，小火加熱鹽融化
- 19. 盛出待用，這個(gè)就是待會(huì)兒要澆在雞塊上滴東東
- 20. 之前切好的雞塊撒上蔥花
- 21. 倒入上頭剛剛出鍋的熱蔥油就可以吃啦
小貼士
1、雞要挑嫩土雞，也可以整一只，我喜歡用半只這樣，更方便更省時(shí)
2、雞的雞油別扔了，放進(jìn)去一起煮，這樣會(huì)更香哦
3、蔥油可以一次多熬點(diǎn)，下次可以直接用哈
4、往蔥油里加雞湯的量一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，會(huì)更鮮美哈
5、雞在煮的時(shí)候一定要用大火，要翻身
6、煮好的雞肉一定要冷卻之后再切塊，這樣雞肉不會(huì)散，皮才不會(huì)破哈
我喜歡的畫(huà)面兒
