·圖 片:
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·原 料: 白蘿卜500克,羊肉250克,醬油30克,白糖50克,蔥15克,姜15克,大茴香2個,植物油50克,料酒、鹽、昧精備適量。(HaoChi123.com)
·特 色: 松軟味香、溫中開胃。(HaoChi123.com)
·操 作: 1.將羊肉洗凈,切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下?lián)瞥?,瀝水備用。
2.將蘿卜切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。
3.鐵鍋內(nèi)放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色后,放醬油50 克,同時放蔥段、姜片、大科。蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水,用大火燉開后,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿卜倒鍋內(nèi),放鹽,將肉和蘿卜燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。(
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