“水中人參”:芡實
中醫(yī)認(rèn)為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經(jīng),能健脾祛濕、固腎止瀉,且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢。因此,芡實也被譽為“水中人參”。
《神農(nóng)本草經(jīng)》將芡實列為上品,說它“益精氣,強志,令耳目聰明,久服輕身,不饑,耐老”。
據(jù)記載,宋代文學(xué)家蘇東坡的養(yǎng)生方法之一,就是每天含吃芡實,進行咽津養(yǎng)生,達到健康長壽的目的。
磨成粉沖服
芡實山藥糊
芡實扁豆粥
芡實赤小豆薏米茶
四神湯
在諸多用到芡實的補益食療方里,最出名的恐怕就是“四神湯”了。
“四神湯”是中醫(yī)著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,蓮子和芡實這四位“神仙”,它們匯集在一起后互相補遺,制成的湯水對人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處,能起到脾腎雙補的作用。
相傳清朝乾隆皇帝下江南時,隨伺在旁的四位大臣、由于日夜操勞,加上舟車奔波、水土不服,因此相繼病倒,面對此種情況連御醫(yī)也是束手無策。
于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī),不久,有一僧人前來揭榜,在把過脈之后開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方后,宣告“四臣,事成!”。四位大臣服下這藥方之后,果然立即痊愈。
此后,每有官員南巡,皆以此方燉煮食物養(yǎng)身,久而久之,此方便以'四臣湯’為名在民間廣為流傳,后來傳著傳著就變成 '四神湯’了。
看色澤:芡實的質(zhì)地好壞首先要看外觀色澤,色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的,一般質(zhì)地比較糯;外觀歲白但光澤不足,色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質(zhì)地也是梗性。
口咬:芡實要選干燥的,否則易霉變,鑒別是否干燥可以用口咬來堅定,齒咬松脆易碎的干燥,略帶韌性的身份潮。
鼻聞:聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀后再加工的。
干芡實的保存方法
首先應(yīng)將芡實芡實放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。另外,因芡實含有豐富的淀粉,在貯藏過程中有受到蟲蛀的風(fēng)險??梢栽跁窀傻母绍蛯嵵屑尤霂装晟笏夥老x害。
好啦,關(guān)于芡實就介紹到這里啦~作為一個被埋沒的養(yǎng)生佳品,芡實的好處多多,記住最關(guān)鍵的6個字:補脾祛濕固腎,想要養(yǎng)生的朋友千萬不要錯過!
聯(lián)系客服