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用料

雞全翅 3個

生姜 數(shù)片

青紅尖椒 各兩個

蒜 1頭

羅勒葉 一把

油 40克

料酒 40克

冰糖 15克

生抽 40克

做法 無步驟圖

1.雞全翅室溫解凍，洗凈。

2.剁成小塊。

3.湯鍋內(nèi)注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。

4.水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，再煮20分鐘關(guān)火。

5.將雞塊撈出。

6.青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗凈。

7.炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱。

8.下入蒜末和尖椒煸香。

9.將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色后，轉(zhuǎn)小火。

10.加入一盞料酒。

11.加入15克冰糖。

12.再倒入一盞生抽。

13.翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干時，加下入羅勒葉。

14.繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋。