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大家好~我是肉肉廚！今天介紹的菜是紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養(yǎng)價值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效。做法也不復雜，希望大家喜歡。

食材展示：豬蹄1個，料酒20克，油20克，干辣椒5個，八角2個，草果1個，桂皮15克，香葉2片，冰糖15克，花椒20粒，姜片6片，蔥花5克，生抽10克，老抽5克，鹽5克。

清理干凈豬蹄上的細毛并洗干凈，豬蹄中分切開后放入姜片用沸水煮一會（目的除去血水和油沫）。

煮開后會有泡沫，撈出豬蹄用溫水洗凈瀝干水。

洗干凈瀝干水后切塊備用。

冰糖用搟面棍搟碎。

起干凈鍋加入油和冰糖炒出焦糖色。

炒到像這樣焦糖色即可。

倒入豬蹄炒均勻。

加入香葉，干辣椒，姜片，桂皮，花椒，八角，草果，料酒，生抽繼續(xù)炒香。

炒均勻后加入沸水大火煮開后中小火燜煮40分鐘。

加點老抽調(diào)色，加點鹽調(diào)味。40分鐘后假如水還是很多，開大火收汁至粘稠即可。

撒上蔥花，一鍋香噴噴的紅燒豬蹄做成啦~~是不是很有成就感??！學了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~這道菜味濃適口，肥而不膩。營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，有助于脾胃健康！真的很值得推薦??！希望大家喜歡！