[導(dǎo)讀]近日，微信上一則“吃大蒜可以防胃癌”的文章被很多微信公眾號推送。微信里說，在山東人的餐桌上少不了大蒜和大蔥，這是山東人胃癌發(fā)病率較低的原因之一。
大蒜真的是胃癌的克星嗎?胃癌有什么有效的預(yù)防手段嗎?
常吃大蒜幽門螺桿菌感染率低
“愛吃蔥、蒜的地方胃癌發(fā)病率低”這一說法并不新鮮。早在上世紀(jì)八九十年代，北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院流行病學(xué)研究室就對大蒜與胃癌的關(guān)系進(jìn)行了研究，并證實(shí)大蒜有助于預(yù)防幽門螺桿菌感染和胃癌。
研究者對我國胃癌低發(fā)地區(qū)山東省蒼山縣和高發(fā)區(qū)臨朐縣人群胃黏膜病變進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)蒼山縣人均大蒜食用量是臨朐縣的4倍，蒼山縣人群腸上皮化生和異型增生檢出率顯著低于臨朐縣，幽門螺桿菌感染率比臨朐縣約低20%。蒼山縣是我國大蒜產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)鼐用裣彩炒笏?。研究人員通過對該縣214名成年人進(jìn)行胃鏡檢查、飲食調(diào)查和血清幽門螺桿菌抗體測定，觀察了居民幽門螺桿菌感染及食用大蒜與胃癌癌前病變的關(guān)系。研究表明，大蒜能抑制幽門螺桿菌生長，但抑制作用有一定限度，食用達(dá)一定量后，抑制作用不一定繼續(xù)增加。
清除幽門螺桿菌可降低胃癌發(fā)病
只要說起胃癌就少不了幽門螺桿菌。幽門螺桿菌是人類至今唯一一種已知的胃部細(xì)菌，它與某些類型的胃癌有一定相關(guān)性。幽門螺桿菌感染還是慢性活動(dòng)性胃炎、消化性潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴組織(MALT) 淋巴瘤的主要致病因素。
1994年世界衛(wèi)生組織/國際癌癥研究機(jī)構(gòu) (WHO/IARC) 將幽門螺桿菌定為Ⅰ類致癌原。北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院流行病學(xué)研究室的研究證實(shí)，清除胃內(nèi)幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低40%。該研究結(jié)果為胃癌的預(yù)防提供了重要的科學(xué)依據(jù)，并在國際著名學(xué)術(shù)期刊美國《國家癌癥研究》雜志上發(fā)表。
此項(xiàng)研究表明，清除幽門螺桿菌感染是降低胃癌發(fā)病率的重要手段。因此，如果查出幽門螺桿菌是陽性，且合并有慢性胃疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍等，則將來患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn)較高，應(yīng)及時(shí)清除。
年輕人胃癌發(fā)病率增速快
世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《全球癌癥報(bào)告2014》顯示，中國新增胃癌病例為40.5萬人，占世界新增病例的42.5%。事實(shí)上，患胃癌的人種、地域差異較明顯。東亞地區(qū)是胃癌的高發(fā)區(qū)，中國、日本、韓國3個(gè)國家的胃癌總?cè)藬?shù)約占全球的70%左右。這與該地區(qū)的人種遺傳性，飲食中燒烤、腌制類食物吃得較多，吸煙率高等因素有關(guān)。
具體到地區(qū)，胃癌比較青睞偏好高鹽飲食的沿海地區(qū)、長江中下游或相對貧困地區(qū)的人群，如江蘇、山東、安徽、河南、甘肅、內(nèi)蒙、東北三省等地。從年齡上看，胃癌的平均發(fā)病年齡為五十八九歲，但患者從幾歲到90多歲都有。近10年，我國的胃癌發(fā)病率處于總體平穩(wěn)、略有上升的狀態(tài)。需要注意的是，年輕人發(fā)病率增速較快，高于全國水平，且絕大多數(shù)屬于彌漫型胃癌，治療難度相對較大。
胃癌看上去可怕，實(shí)際上有很多措施可以預(yù)防。如果人們能選擇適宜的膳食，多吃蔬菜和水果，不吸煙，進(jìn)行適度的體力活動(dòng)，以及盡量減少不良環(huán)境因素的影響，就有很大可能避免癌癥的發(fā)生。研究表明，新鮮蔬菜和水果的攝入量與胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)度呈負(fù)相關(guān)，蔬菜中的維生素С、β胡蘿卜素和鈣離子有防胃癌作用。在防癌措施中，最重要和最可行的就是選擇營養(yǎng)平衡的膳食和不吸煙。
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