蒸雞蛋羹的做法教程，如何做出嫩滑的雞蛋羹
雞蛋羹做法小技巧
精彩內(nèi)容：
雞蛋餅的做法大全圖解一：雞蛋灌餅
食材：雞蛋1個(gè)、面粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g
做法：
1)將面粉加入少量鹽、清水和成面團(tuán)餳半小時(shí)；腸剝皮，用刀將腸兩邊劃斜片，但腸不能斷；生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
2)將餳好的面分成三份。
3)取一份搟薄，均勻的抹上油。
4)將面餅從外往里慢慢收攏，將面餅收成圓形。
5)然后再搟成圓形小薄餅，將預(yù)熱好的餅鐺刷一層油，放入搟好的薄餅和腸。
6)將面餅煎至面餅鼓包后，用筷子將鼓面餅掏一小洞。
7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入面餅內(nèi)，煎至兩面金黃。
8)將蝦籽醬刷勻。
9)放上煎好的腸和生菜，卷起來。
雞蛋餅的做法大全圖解二：印度飛餅
食材：雞蛋1個(gè)、印度飛餅適量、鹽0.25勺、生菜適量
做法：
1)準(zhǔn)備印度飛餅，去超市的冷凍主食組應(yīng)該可以找得到。
2)取出一片，不要解凍。
3)直接放入平底鍋中小火加熱。
4)待底面變硬之后翻面煎一下。
5)打散一個(gè)雞蛋，調(diào)入0.25勺鹽。
6)在鼓起來的時(shí)候用筷子在中間捅個(gè)洞洞，將蛋液倒入。
7)待稍微凝固之后翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之后關(guān)火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養(yǎng)更好。
雞蛋餅的做法大全圖解三：雞蛋灌餅
食材：面粉200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞蛋50g
做法：
1)把鹽放入溫水中，待融化，分幾次放入面粉的盆里，用筷子攪拌，但面粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒20分鐘。
2)把面團(tuán)搟成一個(gè)大餅。
3)餅上面均勻的抹上油，撒上鹽 。
4)把餅卷起來，兩邊捏死。
5)分成若干等份。
6)雞蛋打散。
7)再把分好的劑子搟成餅，放到放了油的餅鐺上烙，中小火。
8)當(dāng)餅中間鼓起來時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，然后將雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。
9)翻一面繼續(xù)烙制。
10)兩面金黃即可。
11)在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬。
12)再放上生菜。
雞蛋餅的做法大全圖解四：牛奶雞蛋餅
食材：低筋面粉100g、雞蛋1個(gè)、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法：
1)面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團(tuán)備用，韭菜洗凈切細(xì)末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。
2)將面團(tuán)搟成兩片大小一樣的圓面皮，找一個(gè)深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子里。
3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中。
4)蓋上另一片面片。
5)用手把邊捏緊實(shí)，不讓韭菜蛋液流出。
6)鍋燒熱后加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可
雞蛋餅的做法大全圖解五：韭菜雞蛋餡餅
食材：燙面團(tuán)400g、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、韭菜適量
做法：
1)面粉中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽加沸水和成燙面團(tuán)。
2)醒發(fā)二十分鐘后分成小劑。
3)搟成與盤子大小差不多的薄片。
4)韭菜洗凈切細(xì)末。
5)雞蛋加鹽打散。
6)將雞蛋倒入搟好的餅皮中。
7)加入些許韭菜末。
8)再蓋中一張大小相同的薄面皮沿邊捏緊。
9)鍋中刷適量油燒熱，放入餅。
10)中小火，烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
雞蛋餅的做法大全圖解六：豬肉蔥花雞蛋餅
食材：熟豬肉、雞蛋、面粉、蔥花
做法：
1)這里所用到的豬肉是熟豬肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的時(shí)候用不了那么些,余下的撕碎。
2)打散兩個(gè)雞蛋,加入切碎的蔥花,調(diào)好味。
3)用開水燙面，揉好醒半個(gè)小時(shí)左右。
4)搟成片狀，刷上油，四周留點(diǎn)邊，捏緊后，再搟成餅狀。
5)用平底鍋或者是電餅鐺煎至鼓起大泡。
6)掀起一角，將雞蛋液灌進(jìn)去，再煎一會兒。
雞蛋餅的做法大全圖解七：韭菜雞蛋餅
食材：韭菜40g、雞蛋1個(gè)、面粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3)把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4)加入鹽，雞精調(diào)味。
5)然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?div style="height:15px;">
6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
雞蛋餅的做法大全圖解八：煉乳雞蛋餅
主料：雞蛋、面粉、煉乳、糖、黃油
做法：
1)雞蛋攪勻加入少許面粉，白糖煉乳后再攪拌均勻。成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時(shí)不容易薄薄的淮開。
2)鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開，小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋餅的做法大全圖解九：韓式雞蛋卷
食材：雞蛋2個(gè)、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)各種蔬菜切小粒。
3)蔬菜放入碗中加入雞蛋。
4)再加入面粉。
5)攪拌均勻后加入鹽在拌均勻。
6)平底鍋加少許香油加熱。
7)倒入蛋液均勻晃平。
8)小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊卷起。
9)直到卷成蛋卷，然后再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。
10)然后切段即可食用。
雞蛋餅的做法大全圖解十：薄餅早餐卷
食材：面粉200g、雞蛋2個(gè)、水適量、香腸適量、陳品適量、牛奶適量、牛油適量、腌黃瓜蘿卜適量
做法：
1)把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊。
2)把打好的蛋液加一點(diǎn)進(jìn)面糊，另外的煎蛋。
3)把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻。
4)把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化。
5)把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎。
6)把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。
7)用保鮮膜紙包著尾部。
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