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　　單單只是聽到“炸雞”這個(gè)詞就會(huì)讓很多人流口水了。好多人也大肆評(píng)論哪家店的炸雞最好吃，最香酥嫩脆？無(wú)論答案是哪家。今天推薦給大家的這款“美式炸雞翅”絕對(duì)可以勝過(guò)任何一家店的味道。其實(shí)，要做出最棒的炸雞，關(guān)鍵就在于腌制和上干粉的手法。如果知道方法并熟練的掌握了，做炸雞并不難。如果今后都在家做炸雞的話，不但省錢還健康。但還是要提醒大家一下，畢竟是油炸食品。每次最好吃不超過(guò)３－４個(gè)。

材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒／料酒。

1. 雞翅表面劃幾刀，泡水２０分鐘后反復(fù)沖洗（可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì)）。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒／料酒腌制３０－６０分鐘。
2. 將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。
3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸４－５分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可?！　　?

炸東西時(shí)最好選用大豆有，價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒(méi)其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會(huì)用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營(yíng)養(yǎng)。